як готувати лагман Що таке лагман? Це середньоазіатську блюдо, основною родзинкою якого, є локшина. Багато хто думає, що лагман це суп, а багато навпаки, вважають його другим блюдом, але в будь-якому випадку все залежить від рецепта, за яким готується лагман. Як готувати лагман будинку? Про це дізнаємося далі:

Лагман по-татарськи

Складові:

  • 400 гр. м'якоті баранини
  • 1 ріпчаста цибуля
  • 3 зубчики часнику
  • 2 моркви
  • 4 картоплини
  • 2 болгарських перцю
  • 2 баклажана
  • 100 гр. томатної пасти
  • 100 гр. редьки
  • 1 пучок петрушки
  • 50 мл. рослинного масла
  • 2 літри м'ясного бульйону
  • 200 гр. локшини
  • рослинна олія
  • перець, сіль

Спосіб приготування: Як готувати лагман по-татарськи? Для цього необхідно баранину промити, обсушити, а потім нарізати маленькими шматочками. У глибоку сковороду налити невелику кількість рослинної олії, а потім обсмажити на ньому баранину, до золотистої скоринки. Потім до м'яса додати м'ясний бульйон і залишити варитися до готовності. Тим часом помідори промити, обдати окропом і очистити від шкірки. Очищені помідори натерти на дрібній тертці. Решта овочі промити і нарізати кубиками, а потім обсмажити на олії, за винятком картоплі. До напівготовому м'яса додати нарізану кубиками картоплю, а слідом овочі, обсмажені на сковороді і подрібнений часник. Ретельно перемішати, додати помідори, поперчити, посолити. В окремій каструлі відварити локшину, викласти її на тарілки, а зверху полити соусом. Лагман рецепт по-татарськи, мабуть є ключовим рецептом всіх лагманов і тому сподобається абсолютно всім. Лагман по-татарськи - готовий! Перед подачею до столу посипати подрібненою зеленню. Смачного!

уйгурський лагман

Складові:

  • 400 гр. м'якоті яловичини
  • 2 ріпчасті цибулі
  • 4 зубчики часнику
  • 500 мл. води
  • 2 ст. ложки томатної пасти
  • рослинна олія
  • перець, сіль

Для локшини:

  • 1 кг. борошна
  • 250 мл. води
  • 1 ст. ложка рослинного масла
  • сіль

Спосіб приготування: Для того щоб приготувати уйгурська лагман, необхідно яловичину промити, обсушити і нарізати невеликими шматочками. У глибоку сковороду налити невелику кількість рослинної олії, а потім обсмажити на ньому яловичину, до золотистої скоринки. Потім поперчити, посолити, додати томатну пасту, воду і згасити протягом 20 хвилин. Після цього, в сковороду додати подрібнений ріпчаста цибуля і згасити ще 5 хвилин. Тим часом приготувати локшину. Для цього борошно перемішати з водою і замісити тісто, яке потім розкачати в джгути, змочити підсоленою водою. Потім тісто витягнути на вазі, скласти навпіл, знову витягнути і так кілька разів. Витягнуте тісто порізати, щоб вийшла локшина, потім відварити її в підсоленій воді. Після того, як локшина буде готова, відкинути її на друшляк і додати невелику кількість рослинної олії. Готову локшину викласти в тарілку, а зверху на неї викласти приготовану раніше зажарку. Уйгурський лагман - готовий! Смачного!

Лагман по-узбецьки

Складові:

  • 400 гр. м'якоті яловичини
  • 2 ріпчасті цибулі
  • 3 моркви
  • 1 редька
  • 4 солодких перцю
  • 4 картоплини
  • 5 зубчиків часнику
  • 1 літр м'ясного бульйону
  • 4 ст. ложки томатної пасти
  • 1 пучок петрушки
  • 3 ст. ложки топленого масла
  • перець, сіль

Для тесту:

  • 750 гр. борошна
  • 250 мл. води
  • сіль

Спосіб приготування: Приготування лагмана по-узбецьки, починається з того, що спочатку необхідно борошно перемішати з водою і замісити тісто, яке потім розкачати в джгути, змочити підсоленою водою. Потім тісто витягнути на вазі, скласти навпіл, знову витягнути і так кілька разів. Витягнуте тісто порізати, щоб вийшла локшина, потім відварити її в підсоленій воді. Після того, як локшина буде готова, відкинути її на друшляк. У глибоку сковороду налити невелику кількість топленого масла, а потім обсмажити на ньому яловичину, до золотистої скоринки. Потім поперчити, посолити, додати томатну пасту і залити м'ясним бульйоном. Довести до кипіння і додати нарізані кубиками овочі. Потім додати подрібнений часник і дрібно порізану петрушку. Готову локшину викласти в тарілку, а зверху на неї викласти приготовану раніше зажарку. Лагман в домашніх умовах по-узбецьки - готовий! Лагман з редькою готується за тим самим рецептом. Рецепт лагмана по-узбецьки, безсумнівно сподобається всій вашій родині. Смачного! Радимо почитати:

Comments

comments