суп на кожен день Поговоримо про супи. У різних національних кухнях це блюдо займає своє, строго визначене, місце. Так, в Західній Європі, супи, звичайно, готують, але вони не займають такого почесного місця в табелі про ранги, як в слов'янських кухнях, в російській зокрема. Може бути, винен суворий клімат, довгі холодні зими, але гарячий суп в наших широтах їжа номер один. У більшості сімей на питання, чи обов'язково є суп кожен день, вам дадуть ствердну відповідь. А якщо мова йде про дітей, питання взагалі не обговорюється. Та й дорослі часто не мислять обід без гарячого першого блюда. Чим же так гарні супи, що ми їмо їх щодня, і при цьому вони зовсім не приїдаються? Це дуже вдячне блюдо, якщо так можна висловитися: замінив один інгредієнт іншим - і отримав абсолютно нове блюдо. Так що їх можна готувати часто і при цьому не повторюватися. А оскільки наше завдання полягає в тому, щоб рецептами могли скористатися не тільки домогосподарки, які мають можливість витрачати чимало часу на приготування кулінарних шедеврів, а й працюють, зайняті жінки, то нижче ви знайдете прості супи на кожен день. Їх приготування не вимагає особливих витрат часу, грошей, вони корисні і в основному малокалорійні. Словом, ми йдемо готувати суп.

Суп-пюре з брокколі з сухариками

продукти:

  • 300-400 грамів капусти брокколі
  • 1 цибулина,
  • 1 морква,
  • цибуля-порей (за бажанням)
  • 2-3 картоплини,
  • трохи білих коренів,
  • лавровий лист, перець чорний і запашний горошком, будь-які спеції, які вам подобаються
  • оливкова олія
  • сіль, перець за смаком
  • лимонний сік
  • сметана, зелень для прикраси, часник
  • кілька скибочок батона, багета (будь-білий хліб).

Спосіб приготування: Цибулю, моркву, порей і коріння очистити і крупно порубати. У каструлю з товстим дном наливаємо оливкову олію, кладемо лаврушку і всі спеції, які ви воліє, і швидко обсмажуємо. Потім додаємо цибулю, моркву, порей, коріння і продовжуємо пасерувати. Коли овочі зарум'яняться, заливаємо киплячим овочевим бульйоном і доводимо вміст каструлі до кипіння. Додаємо нарізану картоплю і продовжуємо варити суп на повільному вогні. В кінці кладемо брокколі, розібрану на суцвіття, додаємо до смаку сіль, трохи лимонного соку і даємо прокипіти хвилин 10. Овочі перекладаємо в блендер і збиваємо в однорідну масу, розбавляємо бульйоном до потрібної консистенції. Розлити по тарілках, в кожну покласти ложку сметани, скропити оливковою олією, прикрасити листком петрушки або гілочкою кропу, посипати сухариками. Сухарики: Білий хліб нарізати кубиками і підсушити на сковороді, попередньо змащеній розрізаним зубчиком часнику. Примітки до рецептом:

  • У рецепті використовується овочевий бульйон. Це не є обов'язковою умовою. Цілком прийнятно просто залити підготовлені овочі окропом. Зрозуміло, на бульйоні смачніше. Нижче буде дано рецепт його приготування.
  • За таким же принципом можна готувати і інші супи-пюре: з гарбуза, кабачків, цвітної капусти. Інгредієнти можна варіювати на свій смак.

Як приготувати бульйон з овочів: Нам знадобиться:

  • 1-2 цибулини
  • 2-3 моркви
  • кілька білих коренів (петрушка, селера, пастернак)
  • Зелена цибуля
  • лавровий лист, перець чорний і запашний, інші спеції

Овочі вимити, почистити, порізати доситьвеликими шматками, з цибулини шкірку краще не знімати. Залити холодною водою і варити на повільному вогні, поки овочі не стануть м'якими. Використовувати для приготування різних супів, каш, різотто. Бульйон можна заморозити невеликими порціями і потім застосовувати в міру необхідності. Дуже зручно для працюючих жінок. чи обов'язково є суп кожен день

Суп з печерицями та вівсянкою

продукти:

  • 300-400 грамів печериць (можна використовувати будь-які інші гриби: гливи, білі, маслюки, шиітаке)
  • 1 цибулина
  • 1-2 моркви
  • 3-4 картоплини
  • 3-4 столові ложки вівсянки (або вівсяних пластівців)
  • оливкова олія
  • плавлений сирок
  • пряні коріння
  • сіль, перець, лавровий лист
  • зелень

Спосіб приготування: Гриби помити, почистити і нарізати пластинками. Викласти на суху розігріту сковороду і обсмажувати, постійно помішуючи до тих пір, поки не випарується вся рідина, виділена грибами. Полити гриби оливковою олією, додати трохи нарізаної цибулі і натертої моркви, обсмажити все разом, посолити, поперчити і залишити під кришкою. У каструлю з товстим дном налити пару ложок оливкової олії, кинути туди лавровий лист, перець і інші спеції, злегка обсмажити, додати цибулю і моркву. До пасерованою овочам додати нарізаний і очищений картопля і залити всю цю красу окропом (або овочевим бульйоном). Хвилин через 10 після того, як суп закипить, додати підготовлені гриби і вівсянку. Перед самим закінченням ввести в суп натертий на дрібній тертці плавлений сирок і проварити 2-3 хвилини до його повного розчинення. Посолити за смаком. Перед подачею посипати нарізаною зеленню. Примітки до рецептом:

  • Обсмажування печериць на сухій сковороді сприяє збереженню грибного смаку і запаху.
  • До цього супу можна подати грінки з сиром і цибулею.

Як приготувати грінки: Будь-який твердий сир натерти на тертці, цибулю дрібно нарізати. Все перемішати. Багет нарізати, трохи змастити маслом, додати кілька крапель гострого соусу (наприклад, сацібелі), викласти зверху сир з цибулею. Запікати в духовці до рум'яної скоринки. Супи їжа низькокалорійна, а є і такі супчики, які просто сприяють схудненню. Посидівши тиждень іншу на такий суповий дієті, можна непогано скинути вагу.

Суп для схуднення №1

Нам буде потрібно:

  • 400 грамів капусти білокачанної
  • 2 великі цибулини
  • селера (кореневої, черешковий, влітку можна додавати свіжу зелень селери)
  • 3-4 помідори (взимку можна використовувати помідори, консервовані у власному соку)
  • 3 болгарських перцю (зелених)
  • спеції, які ви вважаєте за краще

Спосіб приготування: Овочі почистити, нарізати, скласти в каструлю і залити водою. Довести до кипіння, варити хвилин 15-20 на повільному вогні, щоб овочі в супі досягли того рівня м'якості, яка вам подобається. Краще їсти його без солі, можна додати трохи соєвого соусу. Суп треба їсти кожен день, чим більше, тим краще. Крім супу можна їсти:

  • 1-й день - будь-які фрукти крім бананів
  • 2-й день - овочі (крім кукурудзи і бобових), на вечерю можна з'їсти запечену картоплю з маслом
  • 3-й день - фрукти і овочі
  • 4-й день - фрукти, овочі, в тому числі банани, склянка нежирного молока
  • 5-й день - 300-400 грамів відвареної або засмаженої на грилі яловичини (можна замінити грудкою курки або індички) і 2-3 помідора
  • 6-й день - яловичина (або курка / індичка), овочі, салат з листової зелені
  • 7-й день - відвареної коричневий рис, овочі, сік (без додавання цукру)

Примітки: Цей суп має сильний сечогінний ефект, іншими словами, виводить з організму зайву рідину. Якщо строго дотримуватися рекомендацій, то за тиждень такої дієти можна позбутися від 3-5 кілограмів. прості супи на кожен день

Суп для схуднення №2

Нам буде потрібно:

  • 150 грамів ріпчастої цибулі
  • 100 грамів зеленої цибулі
  • 150-200 грамів моркви
  • 400 грамів білокачанної капусти і 300 грамів цвітної
  • 250 грамів томатів
  • 150 грамів селери
  • оливкова олія
  • каррі, часник, кмин, коріандр, імбир (за бажанням)
  • лавровий лист, гострий перець (свіжий або сушений)

Як готувати: Цибуля ріпчаста і зелена порізати і злегка обсмажити на оливковій олії, додати столову ложку каррі і стільки ж розтертого кмину і дрібно нарізаний часник. Трохи згасити. Додати нарізані моркву і селеру, капусту (білокачанну і кольорову), помідори, перемішати і залити все овочі водою. В кінці додати подрібнений коріандр, лавровий лист, перець, імбир, нарізану зелень. Схема додаткового харчування така ж, як і в першому варіанті.

Дієтичний рибний суп

продукти:

  • рибне філе - 300 грамів
  • 2 соковиті цибулини
  • півсклянки сухого білого вина
  • оливкова олія
  • 3 помідори (можна консервовані у власному соку)
  • сіль, перець, лавровий лист
  • чайна ложечка крохмалю
  • Зелена цибуля
  • тертий сир

Спосіб приготування: Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нарізати. У каструлю налити масло і обсмажити цибулю. Додати вино, сіль перець, лавровий лист і рибне філе і згасити всі разом. Влити рибний бульйон (зварити його з голови, хвостовій частині і кісток з додаванням спецій і коріння), покласти нарізані помідори і довести до кипіння. Крохмаль розвести в вині і влити в готовий суп. Перед подачею посипати тертим сиром і зеленою цибулею. Готуйте свій суп на кожен день і отримуйте задоволення і від їжі, і від готування. Смачного! Радимо почитати:

Comments

comments