У повсякденному житті рідко хтось балує і себе, ісвою сім'ю кулінарними вишукуваннями. Зазвичай господині намагаються приготувати щось простіше, ситніше, те, чого вистачить на кілька днів. Але іноді необхідно влаштовувати собі маленькі свята. Хтось купує нову пару туфель, інші йдуть у кіно, а деякі запрошують у гості друзів. Для такого випадку завжди під рукою має бути оригінальний і водночас не надто складний рецепт. Креветки під соусом мають всі якості ідеальної страви. Їх можна подавати як закуску до пива або білого вина, більш ситний варіант - поставити страву на стіл разом із відвареним рисом. Зупинімося докладніше на процедурі приготування креветок.
Креветки в вермуті з кедровими горіхами
Цей рецепт - знахідка для любителів смачної таздорової їжі. У креветках міститься безліч необхідних і навіть незамінних для людського організму речовин: фосфор, кальцій, натрій, йод тощо. Крім того, у них практично немає насичених жирів - скільки б м'яса ракоподібних ви не з'їли, перейматися фігурою не варто. Кедрові горіхи та селера посилюють корисні властивості салату. Завдяки гірчиці і вермуту страва має незвичайний смак і аромат - її просто необхідно приготувати! Інгредієнти:
- кілограм креветок (середніх)
- 60 грамів кедрових горіхів
- 100 мілілітрів майонезу
- 100 мілілітрів вермуту (білого)
- стебло селери (бажано білого)
- 1/2 невеликої цибулини
- чайна ложка гірчиці (найкраще підійде солодка гірчиця)
- 1/2 лимона
Спосіб приготування:Креветки необхідно зварити у каструлі. Після того, як вода закипить, зменшіть вогонь, додайте вермут і потримайте посуд на плиті протягом трьох хвилин. Обсмажте горіхи на сковорідці (можна використовувати олію або оливкову олію), їх необхідно підрум'янити до характерного золотистого кольору. Збийте в блендері майонез, порізану селеру, 2/3 горіхів, цибулю та гірчицю. Видавіть сік 1/2 лимона. За бажанням можна додати чайну ложку солодкого соусу чилі, цукор та чорний перець. Соус потрібно подавати до креветок, прикрасивши залишками горіхів та листочками селери. Приємного апетиту!
Тигрові креветки в ніжному соусі
Хочете вразити коханого своїми кулінарнимиталантами? Наступний рецепт креветок якнайкраще підійде для романтичної вечері. Завдяки вершкам страва виходить неймовірно ніжною та соковитою, зелень надає їй свіжості, а коньяк у поєднанні з лимонним соком — особливу пікантність. Купуйте пляшку гарного вина, запаліть свічки та насолоджуйтесь спілкуванням один з одним. Робити це на порожній шлунок не варто, тому уважно читайте інструкцію і приступайте до її реалізації. Інгредієнти:
- 50 грамів вершкового масла
- 600 грамів тигрових креветок (також підійдуть Королівські, а через відсутність таких завжди можна купити звичайні заморожені морепродукти)
- 200 мілілітрів вершків середньої жирності
- часник
- морська сіль - за смаком
- 100 мілілітрів віскі або коньяку
- чорний мелений перець і приправи - за бажанням
- кілька гілочок зелені (беріть кріп або петрушку)
Для прикраси:
- 0,5 лимона
- хрусткі тости з білого багета
Спосіб приготування:Навіть самий відмінний і докладний рецепт може бути зіпсований неякісними продуктами або недотриманням кулінарної інструкції. часникові зубчики і подрібніть їх пресом, потім порубайте петрушку, а кріп залиште для прикраси. Креветки добре промийте і висушіть, після акуратно зніміть з них панцир. готуйте страву, потім вилийте в посуд коньяк або віскі, дивлячись що Ви використовуєте. Як тільки більша частина алкоголю випарується, введіть вершки, улюблені приправи. викладіть їх на велику гарну тарілку разом із хрусткими тостами. Потім полийте теплим вершковим соусом, а зверху збризкайте лимонним соком, потім прикрасьте гілочками кропу і подавайте на стіл. З такою стравою романтичний вечір стане справді незабутнім. Приготувати хліб особливим чином. обсмажте його в невеликій кількості оливкової олії, натріть сумішшю спецій. Для цього підійде сушений базилік і розмарин.
Морепродукти з часниковою заправкою
Кожен рецепт – це окремо взята історіяприготування страви. Можна використовувати практично одні й ті самі інгредієнти та зробити зовсім різні за смаком страви. У кулінарії будь-яка дрібниця має цінність і відіграє важливу роль, причому вона може як покращити, так і, навпаки, нашкодити вашому шедевру. Але зіпсувати закуску з креветок практично неможливо, адже процедура їхнього приготування дуже легка. Головне - це купити свіжі якісні продукти і дотримуватися інструкцій. Спробуємо зробити це разом. Інгредієнти:
- часник - п'ять зубчиків
- кілограм свіжих креветок або 500 грамів заморожених
- п'ять столових ложок рафінованого оливкового масла
- дві ложки (чайні) меленої паприки
- сіль
- лимон - одна штука
- невеликий пучок свіжої петрушки
- щіпка чорного меленого перцю
- 20 мілілітрів сухого вина (використовуйте тільки біле)
Спосіб приготування:Рух вперед — це завжди добре, адже експериментуючи та пробуючи новий, людина розвивається. Це стосується всіх областей: насамперед роботи, особистого життя та інших сфер. І кулінарія — не виняток, тому якщо ви любите готувати, напевно, рецепт «морської» закуски займе гідне місце на вашій кухні. Він однаково стане в нагоді як для повсякденного вживання, коли просто хочеться урізноманітнити звичне меню, так і для більш урочистих заходів: дня народження, сімейного свята, річниці тощо. Як бачите, у рецептурі вказується різна кількість креветок. Справа в тому, що якщо ви вирішили придбати свіжі морепродукти, то необхідно купити кілограм, тоді після очищення у вас залишиться приблизно 500 грамів ніжного м'яса. Заморожені креветки вже продаються обробленими, тому їх потрібно лише відварити. Отже, спочатку обдайте інгредієнт гарячою водою і потримайте близько 10 хвилин. Коли відтають креветки, повторно промийте їх і відкиньте на друшляк для стікання. Тепер порубайте дрібними кубиками очищені зубчики часнику і викладіть в розігріте оливкову олію. Сюди введіть паприку і додайте одну-дві щіпки кухонної солі. Коли овоч підрум'яниться, з'єднайте його з м'ясом креветок і готуйте при постійному помішуванні не довше чотирьох хвилин. Потім влийте в сотейник сухе вино і свіжий лимонний нектар. В самому кінці введіть рубану петрушку та спеції. Закуска подається з тостами або свіжим хлібом, а якщо хочете приготувати основну страву, просто доповніть відвареним креветки спагетті, локшиною або рисом. Нехай ваші кулінарні експерименти будуть вдалими.
Креветки з грибами в соусі
Як відомо, жінки тяжіють до легень таНежирним стравам з риби, курки, овочів У той час як представники сильної половини людства більше схильні до ситної та дещо «важкої» їжі. рецепт, який, напевно, сподобається всім: і подругам, і друзям.
- 300 грамів свіжих печериць
- дві цибулини
- 1000 грамів очищених креветок
- стакан білого вина (переважно сухе)
- 1/2 двохсотграмових пачки вершкового масла
- 70 грамів борошна
- чорний перець
- 30 мілілітрів коньяку
- вершки - 200 мілілітрів
Гарнір:
- варений рис, пюре або спагетті - на ваш розсуд
Спосіб приготування:Після того, як промиєте і висушите креветки, перекладіть їх у каструлю. Очистіть цибулю і нашаткуйте її тонкими півкільцями, а гриби поріжте невеликими пластинами. Надішліть овочі в посуд з морепродуктами і залийте все вином. Поставте на повільний вогонь та прогрівайте близько п'ятнадцяти хвилин, проте не доводьте суміш до кипіння. Потім процідіть її, а гарячий бульйон збережіть. Розтопіть у мисці вершкове масло|мастило|, потім висипте в нього борошно. Постійно помішуючи, введіть коньяк та грибний відвар. На свій смак посоліть і трохи поперчіть. Якщо соус здається вам дуже густим, додайте кілька ложок молока. Потім висипте в нього креветки, печериці та цибулю. Гасіть на слабкому вогні, періодично перемішуючи. Подавайте страву з гарніром, наприклад, з рисом чи спагетті. Якщо ви вирішили приготувати страву з морепродуктів, купіть пляшку білого вина та оливкову олію. Перше допоможе створити приємну атмосферу, а друге надасть креветкам ніжного благородного смаку.
Заморожені морепродукти в соєвому соусі
Легка закуска з морепродуктів — будь токреветки, краби, риба або раки - ідеально підійде для святкового застілля або романтичної вечері з коханою людиною. Вона однаково відмінно поєднується як зі світлим пивом, так і з сухим білим вином. подати до креветок гарнір. Найкраще підійде варений рис. або яєчна локшина. Страва з морепродуктів у соєвому соусі виходить дуже соковитим і ніжним, воно напевно припаде до душі і дорослим, і дітям.
- 500 грамів заморожених креветок
- 250 мілілітрів соєвого соусу
- трохи оливкового масла (знадобиться для смаження)
- невеликий лимон або лайм
- три часниковий зубчики
- 20 грамів свіжого кропу
- сіль - за бажанням
Спосіб приготування:У цей рецепт входять заморожені дари моря. Якщо ви використовуєте саме такі, врахуйте, що креветки, які вже піддавалися тепловій обробці, зазвичай ніжного рожевого або світло-червоного кольору. Варяться вони у трохи підсоленій воді на повільному вогні в середньому від трьох до п'яти хвилин. Свіжі морепродукти готуються трохи довше – близько чверті години. Як тільки впораєтеся з поставленим завданням, відкиньте креветки на друшляк. Поки вони стікають, займіться рештою інгредієнтів. Очищений від шкірки часник подрібніть за допомогою спеціального пресу, а вимитий і висушений кріп нарубайте якомога дрібніше. Тепер добре розігрійте в сковороді оливкову олію та викладіть у неї морепродукти. Обсмажуйте протягом трьох хвилин, потім введіть часник, залийте все соєвим соусом і ще трохи протушкуйте під кришкою. Заберіть готову страву в гарну тарілку, збризкайте свіжим лаймовим або лимонним соком і посипте рубаним кропом. Як бачите, рецепт неймовірно простий, тому, думаємо, труднощів із приготуванням закуски ні в кого не виникне. Так що навіть якщо ви жодного разу не стояли біля плити, не бійтеся експериментувати - започаткуйте свою кулінарну кар'єру прямо зараз. Креветки в соусі подобаються практично всім, незалежно від віку та статі. Тому, якщо ви вирішили влаштувати вечірку, ця страва ідеально підійде для такого випадку. Радимо почитати:
