Креветки & # 8212; один з найпопулярніших ікорисних морських продуктів. Попри це навіть досвідчені господині не завжди знають, які страви можна з них приготувати. Зазвичай фантазія обмежується смаженими чи вареними креветками, а також салатом. Існує безліч рецептів страв із креветок, які не складно приготувати в домашніх умовах.

Крем-суп з креветок, шпинату і лосося

Цей чудовий суп-пюре готуєтьсядосить легко та швидко. При цьому за своїми смаковими якостями цю страву можна з упевненістю назвати делікатесом. Такий суп-пюре прикрасить будь-який святковий стіл та внесе різноманітність у повсякденну кухню. Для цього рецепту найкраще взяти королівську тигрову креветку, хоча можна цілком обійтися і звичайними. Знадобиться:

• Літр вершків жирності не менше 30%
• Філе лосося (близько 200 г).
• Тигрові креветки (7-8 штук).
• Листя шпинату (близько 100 г).
• Сухе біле вино.
• Сіль.
• Перець (мелений білий).

Спочатку за рецептом потрібно обсмажити шпинат навершковому маслі. Зробити це найкраще прямо в сотейнику. Приготування шпинату не триватиме більше 1-2 хвилин. Далі треба налити трохи сухого вина та почекати, поки воно повністю випарується. Потім сотейник до шпинату додають половину вершків, гасять близько 7 хвилин. Коли перша складова супу буде готова, зняти з вогню, приготувати пюре за допомогою блендера, на який одягнена насадка. Покласти сіль та перець. Тепер потрібно приготувати, дотримуючись рецепту, другу складову супу-пюре. Тигрові креветки очистити, потім розрізати вздовж спинки і витягнути темну жилку, обсмажити на рафінованій олії. Філе лосося помити, порізати на невеликі квадратні шматочки, просушити за допомогою кухонного рушника (паперового). У сотейник налити другу половину вершків. Коли вони почнуть закипати, покласти шматочки лосося, дати їм залишити кілька хвилин, поки лосось повністю не звариться. Зняти з вогню, покласти обсмажені раніше тигрові креветки (одну залишити як декор), приготувати пюре за допомогою блендера. Додати сіль та білий мелений перець. У цьому рецепті є цікава особливість, потрібно налити два види супу-пюре в одну тарілку так, щоб вони не перемішалися між собою. Для цього взяти порційну страву, посередині поставити тарілку рубом, притримуючи її рукою (вона не дасть двом супам змішатись між собою). Потім з одного боку налити зелений суп-пюре зі шпинату, а з іншого — суп-пюре із креветок, прибрати роздільну тарілку. У середину страви покласти цілу креветку. А щоб остаточно захопити гостей, можна прикрасити суп пюре, поклавши ложечку червоної ікри і гілочку базиліка.

Тарталетки з креветками і сиром дорблю

Знадобиться:

• Сир дорблю (приблизно 200 г).
• Креветки (півкіло).
• Сік лимона (2-3 ложки столові).
• Часник (2 зубчики).
• Сухе біле вино (близько 40 г).
• Тарталетки готові.

Для цього рецепту використовують вже готовіпокупні тарталетки, але за бажання їх можна приготувати самостійно. Це одна з найсмачніших страв із креветок. Спочатку потрібно відварити креветки, потім очистити їхню відмінність від панцира. Важливо не забути витягнути темну жилку, що знаходиться у креветках уздовж спини. Часник очистити та дрібно порізати. Сотейник чи сковорідку поставити на вогонь, розтопити там сир дорблю. Це слід робити на невеликому вогні, постійно помішуючи. Для цієї страви сир повинен тільки розтопитися, але не підсмажиться. Після цього додають креветки, дають їм трохи протушкувати, потім кладуть часник і вливають лимонний сік. Потім додають вино, накривають кришкою сотейник. Коли вино випарується, знімають із вогню. Наповнюють тарталетки креветкою із сиром. Вони дуже красиво виглядають на блюді, викладеному листям салату та маленькими помідорами чері. Цим рецептом можна здивувати навіть найвибагливіших гостей.

Окрошка з креветками

Знадобиться:

• Креветки (близько 200 г).
• Огірки (1 невеликий).
• Редис (8 штук).
• Помідори черрі (5 штук).
• Зелена цибуля.
• М'ята.
• Яйця варені (2-3 штуки).
• Картопля відварна (1-2 штуки).
• Квас імбирний (1,5 л).
• Йогурт.
• Гірчиця.
• Петрушка, кінза, кріп.

Цим рецептом можна чудово урізноманітнити стілу літній період, коли на вулиці спека і хочеться чогось прохолодного та незвичайного. Готування цієї страви не триватиме багато часу. Спочатку треба відварити та почистити креветки. Якщо вдалося придбати великі тигрові, їх необхідно порізати на невеликі шматочки. Зелену цибулю (пір'я) та листочки м'яти перетирають разом із сіллю. Потім дрібно нарізають огірок, помідори чері, редис. Картопля та яйця відварюють, потім подрібнюють кубиками. Зелень кропу, кінзи, петрушки дрібно рубають. Далі за рецептом змішати всі компоненти, потім залити все імбирним квасом, поставити для охолодження в холодильник. Перед подачею на стіл покласти в кожну тарілку з|із| покришкою йогуртовий соус, для приготування якого змішують між собою гірчицю і йогурт. Для цієї мети можна використовувати і сметану чи вершки, креветка та овочі з ними відмінно поєднуються. Готуючи цю страву, зовсім не обов'язково суворо дотримуватися рецептури, компоненти можна варіювати на свій смак. Страви, приготовані на основі креветок, корисні для здоров'я, оскільки містять велику кількість йоду та інших корисних компонентів. Крім того, це абсолютно дієтична їжа, яка просто потрібна при багатьох захворюваннях. А бажаючим швидко та безболісно схуднути слід взяти на озброєння рецепти з використанням креветок.

Comments

comments