Рецепти салатів із соєвим соусом – це намподарунок із Азії. Там соєвий соус присутня мало не у всіх стравах і часто використовується замість солі. У нас цей продукт поки що не виключений із розряду екзотичних. Ми всі по-старому салати заправляємо майонезом, сметанкою та олією, але і з соєвим соусом знайомі не з чуток. Ось, наприклад, усіма улюблені корейські закуски. Так-так, це вам яскравий приклад салату із соєвим соусом. Однак не тільки корейські, а й інші салати можна приготувати з цим справді смачним соусом. Спробуємо? Отже, вибираємо рецепти салатів.
Морква по-корейськи
Серед усіх корейських салатів морквина.по-корейськи найпопулярніша. Рецепти цього популярного салату дуже різноманітні. Об'єднує їхня специфічна приправа, склад якої довгий час залишався для нас секретом. Та й сьогодні на багатьох упаковках із цією приправою представлені рецепти салату, але склад самої приправи не вказано. Найпростіше готову приправу купити, але якщо хочете, можете спробувати її приготувати самостійно. Для цього вам знадобляться сушені (у порошку) селера, паприка, цибуля, часник, базилік, петрушка, а також чорний та червоний перець, сіль, коріандр та мускатний горіх. А для салату потрібні такі інгредієнти:
- Кілограм моркви,
- 3 головки ріпчастої цибулі;
- 3 часникових зубчики;
- 4 столові ложки оцту (6%);
- Столова ложка соєвого соусу;
- Столова ложка цукру;
- Сіль (на свій смак);
- Столова ложка приправи для корейської моркви.
Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями.Морквину миємо, чистимо і натираємо на спеціальній тертці або ріжемо вузькою соломкою. Викладаємо моркву в миску, додаємо до неї одну порізану цибулину, цукор, соєвий соус, оцет та приправу, перемішуємо та залишаємо настоюватися. Тим часом обсмажуємо на рослинному маслі цибулю, що залишилася, і додаємо її до моркви. Салат можна вважати готовим, але якщо йому дати постояти хоча б пару годинників, то він стане ще смачнішим.
Салат «Свіжість»
Багато рецептів салатів із соєвим соусом підходять для дієтичного меню. Тож тим, хто стежить за своєю фігурою, цей салат буде корисним. Інгредієнти:
- 200 г пекінської капусти;
- 2 свіжі огірки;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 2-3 чайні ложки соєвого соусу;
- 2 щіпки чорного перцю.
Приготування:Капусту миємо, обсушуємо і ріжемо на невеликі квадратні клаптики. Вимиті огірки нарізаємо соломкою або натираємо на тертці для корейської моркви. Перекладаємо овочі в салатник, заправляємо оливковою олією, соєвим соусом та чорним перцем. Перемішуємо та приступаємо до трапези.
Салат «Цар Сой»
Ім'я Сой носив цар Спарти. Звичайно, сам він ніяк не пов'язаний ні з соєю, ні з соєвим соусом. Але ім'я дуже співзвучне назві соусу, та й сам салат виходить цілком спартанським. Інгредієнти:
- Огірок свіжий;
- Морквина сира;
- яйце;
- Чайна ложка цукру;
- Половина чайної ложки порошку імбиру (приправа);
- Чайна ложка майонезу.
Приготування:Морквину миємо, чистимо і шаткуємо довгою вузькою соломкою. Викладаємо в миску, пересипаємо цукром, заправляємо столовою ложкою соєвого соусу і залишаємо хвилин на десять-п'ятнадцять. Тим часом так само ріжемо огірок, з якого за бажання знімаємо шкірку. Соєвий соус (дві чайні ложки) виливаємо у чашку, розбиваємо туди сире яйце та висипаємо імбирний порошок. Все перемішуємо і збиваємо віночком чи вилкою. На змащеній маслом сковороді смажимо з цієї суміші тонкий млинець, остуджуємо його і теж нарізаємо соломкою. З моркви зливаємо рідину, викладаємо моркву, огірок та порізаний млинець. Заправляємо майонезом і оцінюємо салат, названий на ім'я давньогрецького царя.
Салат «Забайкальський»
Не всі салати з соєвим соусом овочеві. Є серед них і рецепти ситних страв, як, наприклад, цей салат. Інгредієнти:
- Півкіло яловичини;
- Упаковка свіжих печериць;
- Стручок болгарського перцю;
- Головка ріпчастої цибулі;
- Кочан листового салату;
- Соєвий соус.
Приготування:Яловичину нарізаємо вузькими довгими брусочками (локшиною), викладаємо в миску, заливаємо чотирма столовими ложками соєвого соусу і залишаємо маринуватися протягом години. За цей час м'ясо необхідно кілька разів перемішати, щоб воно рівномірно промаринувалося. Потім перекладаємо м'ясо в каструльку, заливаємо водою (щоб вона лише трохи покривала м'ясо), додаємо ще дві столові ложки соусу, половину чайної ложки солі та варимо до м'якості яловичини. Поки м'ясо вариться, миємо, ріжемо і обсмажуємо в олії гриби і нашатковану цибулю. Знімаємо жаровню з вогню, кладемо в неї болгарський перець, нарізаний великою соломкою, накриваємо кришкою і залишаємо на п'ятнадцять-двадцять хвилин. М'ясо, що зварилося, заправляємо ще двома столовими ложками соєвого соусу, з'єднуємо з грибною піджаркою і прибираємо в холодильник. Перед подачею на стіл додаємо в салат порване руками салатне листя, заправляємо його столовою ложкою соєвого соусу і перемішуємо.
Салат «Гурме»
Деякі рецепти салатів з соєвим соусомперший погляд надто прості. Однак таке враження оманливе. Соєвий соус практично будь-який салат може зробити гідним смаку гурмана. Спробуйте, наприклад, приготувати цей смачний та пікантний салат. Інгредієнти:
- 20 г шинки;
- Банка консервованих печериць;
- Банку зеленого горошку;
- 2-3 столові ложки соєвого соусу;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- Кінза.
Приготування:Шинку нарізаємо кубиками, гриби пластинками, а кінзу дрібно рубаємо. З горошку зливаємо маринад і викладаємо в салатник. Туди ж кладемо нарізану шинку, печериці та зелень. Заправляємо салат соєвим соусом, змішаним з олією і перемішуємо. Ось і все! Спробуйте різні рецепти салатів із соєвим соусом та оцініть можливості цього поки що незвичного для нашої кухні продукту. Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту! Радимо почитати:
