Смак копченої сливи унікальний і його не можнапереплутати ні з чим іншим. Чорнослив має універсальні якості і його можна сміливо застосовувати в салатах, в других стравах і в десертах. Салати з чорносливом можуть цілком претендувати на звання кулінарних шедеврів. Складні салати з чорносливом зазвичай подають для урочистих випадків, але існують більш прості рецепти для звичайного обіду або вечері, від них не варто відмовлятися з тієї причини, що чорнослив дуже корисний для організму.
Салат з куркою і чорносливом
Цей рецепт салату з чорносливом існує давно і він встиг зарекомендувати себе з кращого боку, в народі це блюдо називають дуже оригінально - «Чорні очі». Складові:
- 350-400 гр. курячої грудки
- 170 гр. чорносливу
- 100 гр.твердого сиру
- 2 цибулини
- 1 морква
- 250-300 гр. майонезу
- рослинна олія
Спосіб приготування: Для того, що б приготувати салат з чорносливом і куркою, в першу чергу курячу грудку відварюють у підсоленій воді. Потім їй дають охолонути і нарізають кубиками, як можна менше. Чорнослив заливають окропом і дають йому набрякнути, коли він охолоне, його дрібно нарізають. Цілими залишають кілька штук, щоб прикрасити блюдо. Сир натирають на дрібній тертці. Лук чистять і дрібно рубають, потім обсмажують на олії. Морква миють, чистять, натирають на крупній тертці і також як і цибуля обсмажують на олії до повної готовності. У салат інгредієнти укладають шарами, кожен шар злегка змащують майонезом. Майонезу не повинно бути занадто багато, щоб продукти не плавали в ньому. Шари повинні розташовуватися в наступному порядку: куряча грудка, чорнослив, морква, цибуля, сир. Викладають салат на пласке блюдо, прикрашають сіточкою з майонезу, в кожну клітинку укладають шматочок чорносливу. Салат з куркою і чорносливом готовий! Смачного!
Салат з чорносливом і грибами
Особливий вид салату, складний за складом, але він тимі цікавий - цілим калейдоскопом інгредієнтів, які збагачують одного смаків і доповнюють один одного. Цей салат з чорносливом і грибами можна сміливо назвати гармонійною продуктової композицією, і він цілком може претендувати на горде звання «фірмовий» у доброї господині. Складові:
- 200 гр. копченої курячої грудки
- 150 гр. твердого сиру
- 150 гр. печериць
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 3 яйця
- 30 гр. волоських горіхів
- рослинна олія
- майонез
- сіль
- перець
Спосіб приготування: Курячі грудки нарізають дрібними кубиками. Чорнослив заливають окропом і через 20-30 хвилин нарізають кубиками такого ж розміру. Яйця варять круто, дають охолонути і відокремлюють білки від жовтків і натирають їх на дрібній тертці окремо. Один жовток залишають для подальшого оформлення страви. Твердий сир натирають на крупній тертці, волоські горіхи ріжуться ножем, але не занадто дрібно, так щоб вони дізнавалися в страві. Лук чистять, нарізають, кладуть в сковороду і обсмажують до золотистого кольору на звичайному рослинному маслі. До цибулі додають печериці та також обсмажують до того моменту, як випарується зайва волога, після цього до цибулі і грибів додають перець і сіль. Цибулю і гриби викладають з сковороди на тарілку, щоб вони не вбирали зайвого масла, поки остигають. Часник видавлюють за допомогою спеціального пристосування в майонез і все перемішують. Всі інгредієнти укладають шарами на плоскому блюді у вигляді високої гірки. Кожен шар злегка змащують майонезом і пересипають волоськими горіхами. Послідовність шарів наступна: цибуля та гриби, жовтки, 1/2 сиру, 1/2 копченої грудинки, чорнослив, 1/2 копченої грудинки, 1/2 сиру, яєчні білки. Вся гірка промащується майонезом і зверху посипається натертим жовтком, за бажанням прикрашається зеленню або інгредієнтами салату. Перед подачею на стіл салату треба просочитися, тому його готують за кілька годин до того моменту, як він потрапить на стіл. 
Салат буряковий з чорносливом
Це простий рецепт, салат з чорносливом іволоськими горіхами доступний всім. У ньому мінімум інгредієнтів, але результат виходить дуже гідний, особливо якщо подати блюдо, використовуючи фігурну форму. Складові:
- 300 г чорносливу
- 1 кг буряка
- 200 г волоських горіхів
- 2 зубчики часнику
- майонез
Спосіб приготування: Буряк ретельно миють і відварюють. У буряка перед варінням нічого не відрізають, щоб вона не виварити і не втратила колір. Готовність визначають протикає, якщо ніж вільно входить в м'якоть буряка, значить, вона готова. Після того, як буряк охолоне, її очищають і натирають на крупній тертці. Чорнослив заливають окропом і дають набрякнути протягом 30 хвилин, потім його дрібно нарізають. Горіхи подрібнюють за допомогою ножа. Часник дрібно рубають або використовують чеснокодавку. Всі інгредієнти перемішують, додають майонез і вкладають на блюдо за допомогою спеціальної форми, щоб вийшов гарний пасочку, який прикрашають зеленю і посипають залишками горішків.
Дієтичний салат з чорносливом
Цей рецепт буде хороший для пісного меню і длятих, хто рахує кожну калорію. Чорнослив додасть прозового салату з капусти особливу пікантність і легку ноту копченості. Салат виходить легкий, хрусткий і в ньому немає нічого, крім користі. Складові:
- 250 гр. білокачанної капусти
- 250 гр. моркви
- 100 чорносливу
- 50 гр. волоських горіхів
Для заправки:
- 4-6 ст. ложок рослинного масла
- 2-3 ст. лимонного соку або яблучного оцту
- 2-3 зубчики часнику
- сіль
- перець
Спосіб приготування: Капусту шаткують тонкими довгими смужками, морква натирають на крупній тертці. Чорнослив заливають окропом і чекають 20-30 хвилин, потім його нарізають довгастими смужками. Всі складають у салатник і готують для салату заправку. Дл цього змішують рослинне масло з лимонним соком, додають сіль, перець і видавлений часник. Цією заправкою поливають салат і перемішують. Дають настоятися 20-30 хвилин і його можна подавати до столу.
Десерт з чорносливом
Ця страва може стати відмінним десертом, якийподається на святковий стіл в самому кінці застілля. Екзотичні фрукти роблять цей салат особливим - його можна назвати знаком оклику в кінці свята. Складові:
- 300 гр.черносліва
- 300 гр. інжиру
- 300 гр.фініков
- 30 гр. сиропу
- 30 гр. коньяку
- грецькі горіхи
Спосіб приготування: Чорнослив заливають окропом, дають можливість йому набрякнути, потім нарізають рівними кубиками. Таким чином, нарізають інжир і фініки. Фрукти перемішують і поливають сиропом, змішаним з коньяком, потім посипають подрібненими горіхами. Перед подачею на стіл десертному салату з чорносливом дають настоятися не менше 30 хвилин. Радимо почитати:
