Салат з апельсинами має багату історію: він вважається найпростішим і традиційною стравою сицилійської кухні. У родинному колі його і зараз подають до обіду замість звичайних салатів, а кілька десятиліть тому такий салат з додаванням цибулі часто був основною стравою на обід. Апельсиновий салат можна подавати до святкового столу як гарнір або закуски. Цей фрукт можна поєднувати з найрізноманітнішими продуктами. Причому прекрасними доповненнями можуть стати овочі, фрукти, молочні продукти, горіхи, а також риба і м'ясо. Тобто ваша фантазія абсолютно не обмежена, і завдяки цьому з'явилося вже досить багато рецептів салатів з апельсинами. За короткий час ви зможете приготувати закуску або десерт, потрапивши самим примхливим смакам гостей. Причому ще одним важливим плюсом є те, що в будь-який час року апельсини коштують зовсім недорого. Ну що, ви готові приготувати салат з апельсинами?

Сицилійський рецепт апельсинового салату

Насамперед представляємо традиційнийсицилійський рецепт апельсинового салату. На приготування даного салату знадобиться двадцять хвилин, але в підсумку ви отримаєте вишукане ситне блюдо. Отже, на чотири порції вам знадобиться:

• 4 апельсина
• 1 солодка цибулина (бажано червона)
• 200 грамів копченого лосося
• Жменя зелених оливок або столова ложка каперсів
• Жменя мигдальних горіхів
• 4 столові ложки оливкової олії
• 2 чайні ложки меду
• Сіль і перець чилі за смаком

приготування: Спочатку потрібно очистити апельсини, зрізуючи шкірку гострим ножем. Часточки вирізати так, щоб вони стали чистими, без плівочок. Сік, що виділився злити в піалочку. Далі тоненько нарізати цибулю і замаринувати його на 10-15 хвилин в пиалочки з апельсиновим соком. В цей час обмити каперси або оливки від розсолу, крупно порубати ножем мигдальні горіхи і порізати лосось тоненькими смужками. Очищені часточки апельсинів потрібно викласти на чотири тарілки, зверху покласти цибулю, спершу віджавши його від соку, а на нього викласти смужки лосося. У сік, що залишився додати масло, сіль, мед і перець. Все це збивати виделкою до отримання однорідної консистенції. Потім полити соусом салат і прикрасити оливками або каперсами, а також рубаними горіхами мигдалю. На цьому все: страва готова, і його можна подавати до столу.

Салат з апельсинами і грибами

Наступний рецепт салату з апельсинів, якийпропонується вашій увазі, також дуже простий. Його можна готувати на вечерю у вигляді закуски або на сніданок. Цей варіант можна назвати найвідомішим, хоча поєднання таких продуктів здається дуже незвичайним. Для чотирьох порцій вам знадобиться:

• 500 грамів печериць
• 4 апельсина
• 300 грамів твердого сиру
• 3 великих болгарських перцю
• Майонез, гірчиця
• Щіпка смаженого кунжуту для посипання
• Сіль, рослинне масло

приготування: Спочатку невеликими скибочками порізати гриби, потім обсмажити на олії до золотистого кольору. Посолити, дати охолонути. У цей час вимити болгарський перець, очистити від насіння, нарізати невеликими кубиками. Перець можете взяти різних кольорів, які вам найбільше подобаються. На великій тертці натерти сир. Далі добре помити апельсини, розрізати їх на дві частини. З кірочок акуратно вийняти м'якоть, тому як вони будуть використовуватися у вигляді тарілочок. М'якоть апельсина нарізати шматочками, а виділився сік злити, перш ніж додати нарізаний фрукт в салат. Тепер з'єднати всі інгредієнти апельсинового салату, акуратно перемішати. Заправити майонезом і гірчицею. Якщо ви не любите гірчицю або не пробували таке поєднання, то спочатку потрібно змішати трошки майонезу і гірчиці в окремій тарілці і спробувати. Таким чином можна визначити необхідну гостроту отриманого соусу. Потім викласти салат в апельсинові скоринки-тарілочки, зверху посипте смаженим кунжутом. Салат готовий. Причому цей рецепт простіше традиційного, але ситніше, тому його краще готувати вранці або вдень.

Салат «Перлина»

Наступний рецепт салату з апельсинами можнаназвати святковим, урочистим. Його головний плюс в тому, що він, незважаючи на свій прекрасний вид, готується дуже швидко. Для приготування чотирьох порцій нам знадобиться:

• 150 грам малосольной форелі або сьомги
• 3-4 яйця
• 1 апельсин
• 1-2 столових ложки оливок
• 50 грамів твердого сиру
• Майонез, сіль, мелений перець
• Для прикраси - 2 столових ложки червоної ікри, 1 перепелине яйце, оливки, зелень

приготування: Спочатку вимити яйця, варити їх протягом десяти хвилин в підсоленій воді. Потім перекласти яйця в миску, залити холодною водою, остудити і очистити. Білки відокремити від жовтків, жовтки порубати ножем, а білки натерти на середній тертці. Далі нарізати рибу невеликими кубиками. Помити апельсин, зрізати шкірку і очистити від волокон. Часточки апельсина очистити від плівок, м'якоть нарізати кубиками. Сир натерти на середній тертці. Оливки нарізати невеликими кубиками або тоненькою соломкою. Даний салат потрібно викласти шарами, тому зручніше буде перемішати деякі складові окремо, з майонезом і сіллю.

• Перший шар - половина білків, майонез, трошки солі і перцю
• Другий шар - жовтки, майонез, трохи солі і перцю
• Третій шар - половина нарізаною риби
• Четвертий шар - оливки
• П'ятий шар - залишилася риба
• Шостий шар - сир, трошки майонезу
• Сьомий шар - апельсини
• Восьмий шар - білки, що залишилися, майонез, трохи солі з перцем

Салат прикрасити червоною ікрою, вареним перепелинимяйцем і оливками. Блюдо готове! Порада: якщо ви не поспішайте, то салат можна прибрати в холодильник, щоб він настоявся. Перед цим акуратно затягніть його харчовою плівкою, щоб апельсиновий салат не заветріться за цей час. Нехай постоїть кілька годин, і можете подавати до столу.

Апельсиновий салат з крабовими паличками

Рецепт наступного салату з апельсинами займе всього двадцять хвилин. Отже, на чотири порції потрібно взяти:

• 200 грамів крабових паличок
• 2 великих апельсина
• 1 банку консервованої або 300 грамів вареної кукурудзи
• 3 яйця
• 2 зубчики часнику
• Майонез, сіль

приготування: Такий апельсиновий салат готується стандартно: яйця відварити, все складові інгредієнти дрібно нарізати, розчавити часник, все змішати. Єдина складність, яка може виникнути в процесі приготування, - це салатники з апельсинових кірочок. Для їх виготовлення відрізати денце апельсина, буквально кілька міліметрів, щоб фрукт вертикально стояв на тарілці. Далі зрізати верхню частину, приблизно на одну чверть. За допомогою ножа і ложки акуратно вийняти м'якоть. Слідкуйте за тим, щоб не проткнути при цьому стінки апельсина. М'якоть порізати, все змішати і викласти в ємності з апельсинів. Все це прикрасити петрушкою або кропом. У нас вийшов яскравий і красивий салат. Якщо трошки попотіти і подати в салатниках з апельсинових кірочок, то він прикрасить будь-який святковий стіл. А якщо немає часу або бажання возитися, то можна просто змішати всі інгредієнти апельсинового салату - вийде не менш смачно. Судячи з прикладів, наведеним вище, можна дійсно зробити висновок, що цей фрукт може доповнити, прикрасити або стати основною складовою багатьох рецептів. Досить прості в приготуванні і апельсинові салати з курячою грудкою і свіжими огірками, з сиром, з капустою і селерою, креветками, морквою, фісташками, шинкою, рисом і так далі.

Фруктовий салат з апельсином

Також досить багато рецептів апельсиновогосалату з різними фруктами. Сьогодні ми представимо вашій увазі найкорисніший і швидкий рецепт. Його приготування займе всього десять хвилин, що є одним з головних плюсів такого блюда. На чотири порції нам знадобиться:

• 2 апельсина
• 1 ананас або 1 невелика банка консервованих кружечками ананасів
• 2-3 банана
• жменя кураги
• жменю родзинок
• 2-3 персика, можна теж консервованих
• 2-3 ківі

приготування: З самого початку відразу вимийте сухофрукти і замочіть, як раз за час приготування салату вони не розкиснути. Всі фрукти очистіть і поріжте шматочками приблизно однакового розміру. Далі два варіанти: можна все перемішати або ж викласти шарами в салатниці. Поради по прикрасі: використовуючи з точністю цей рецепт, даний салат можна посипати цукровою пудрою або залити фруктовим йогуртом. Найкраще підійде ананасовий, так як він самий ароматний. Йогурт можете замінити сметаною з цукром або сиропом. Салат готовий! Дуже красиво, смачно, поживно і корисно для вашого здоров'я! Крім усього, такий апельсиновий салат є низькокалорійним. Кожен рецепт представлених салатів по-своєму незвичайний і цікавий. З їх допомогою ви зможете порадувати смачним і корисним стравою вашу сім'ю і здивувати гостей. Радимо почитати:

Comments

comments