Рецепт салату Венеція відомий як мінімум удвох варіантах. Причому, кожен із цих варіантів може бути виконаний у різних інтерпретаціях. Перший варіант салату досить простий: його рецепт включає інгредієнти, які не вимагають попередньої підготовки, а тому такий салат може бути приготовлений, як кажуть, на швидку руку. Рецепт цього салату, звичайно, найбільше підходить для буденного меню, але цілком може бути використаний і для святкового столу. А ось другий рецепт містить набагато більше інгредієнтів, вимагає більше часу для приготування салату, але результат того вартий! Втім, ми пропонуємо обидва варіанти салату у різному виконанні. А вам залишається лише вибрати рецепт та приготувати салат.

«Венеція» з ковбасою і корейською морквою

Цей рецепт із категорії кукурудзяних салатиків. Готується дуже швидко, виходить легким та ситним одночасно. Інгредієнти:

• 200 г будь-копченої ковбаски
• 200 г корейської моркви (не дуже гострої)
• 200 г твердого нежирного сиру
• Великий свіжий огірок
• Баночка солодкої кукурудзи
• майонез

Приготування:Огірок миємо (за бажання очищаємо від шкірки) і нарізаємо тонкими довгими брусочками. Також нарізаємо і ковбасу. Сир стругати на великій тертці, а з кукурудзи зливаємо маринад. Корейську моркву, огірок, ковбасу, сир та кукурудзу викладаємо в салатник, додаємо майонез і добре перемішуємо. Сіль і спеції в цей салат класти не потрібно, тому що корейська морквина та копчена ковбаса додасть салату і так пікантний смак.

«Венеція» з копченою куркою

Ще один простий рецепт кукурудзяного салату. Від попереднього його відрізняє тільки копчена курочка, що входить до складу салату, і свіжа морквина. Інгредієнти:

• Консервована кукурудза
• Філе копченої курки
• Свіжий огірок
• сира морква
• сир
• Майонез і спеції

Приготування:Відокремлюємо від кісточок куряче філе та ріжемо м'ясо тонкими брусочками. Сир і морквину окремо стругати на великій тертці. Огірок нарізаємо соломкою, а з кукурудзи зливаємо маринад. Всі підготовлені продукти складаємо в миску, кладемо до смаку солі, перцю та майонезу і добре перемішуємо салат. Примітка: Заздалегідь заправляти майонезом та сіллю цей салат не потрібно: огірок дасть сік і салат попливе. Зробіть це безпосередньо перед виходом страви до столу.

«Венеція» листкова

Рецепт салату, який якнайкраще підійде до урочистого застілля.

• 400 г білого курячого м'яса
• Свіжий огірок
• 200 г чорносливу
• 300 г свіжих печериць
• 200 г сиру
• 3 картоплини
• 3 яйця

Приготування:Для початку відваримо і остудимо курку, а потім відокремимо від кісток біле м'ясо і наріжемо його кубиками або брусочками. Картопля та яйця також зваримо і дамо їм повністю охолонути. Картоплю поріжемо, яйця подрібнимо на дрібній тертці. Чорнослив замочимо в окропі і залишимо приблизно на п'ятнадцять хвилин, а потім промиємо і обсушимо. Гриби вимиємо, наріжемо невеликими шматочками, обсмажимо на олії і викладемо їх у друшляк або в сито, щоб стек жир. Огірок та сир пропустимо через велику тертку. Викладаємо салат пошарово:

• порізаний дрібними шматочками чорнослив
• куряче м'ясо
• майонез
• гриби
• яйця
• майонез
• сир
• огірок

Прикрашаємо салат майонезною сіточкою.Примітка: Верхній шар можна викласти натертими огірками, а тонкими кільцями огірка. Сам салат можна зібрати в роз'ємній формі або подати порційно у прозорих фужерах чи креманках.

«Венеція» з тунцем

Рецепт рибного варіанта цього популярного салату. Примітним він є ще й тим, що заправляється не майонезом, а спеціально приготованим соусом. Інгредієнти:

• Банку консервованого тунця
• 4 свіжих помідора
• 2 картоплини
• 2 яйця
• маслини
• Зелень петрушки і цибулі

Для соусу:

• 4 чайні ложки рослинної олії
• Половина столової ложки лимонного соку
• Сік від консервів з тунця

Приготування:Відварюємо картоплю та яйця, остуджуємо та очищаємо. Картоплю ріжемо брусочками або кубиками, яйця подрібнюємо, скориставшись великою терткою. Помідори ріжемо невеликими скибочками або кубиками, а рибу розминаємо вилкою, попередньо злив із банки рідину. Для соусу змішуємо рослинну олію з рідиною з консервів та лимонним соком. Укладаємо салат шарами:

• картопля
• тунець
• яйця
• помідори

Шари укладаємо, поки не закінчаться всі підготовлені салати. Кожен шар поливаємо соусом.

«Венеція» з ананасом

Досить несподіваний рецепт, враховуючи, що входять у цей варіант салату не лише звичні для нього чорнослив, курка та огірок, але ще й ананаси з капустою. Інгредієнти:

• 200 г курячого м'яса (можна копчену грудку)
• 200 г свіжих огірків
• 100 г свіжого або консервованого ананаса
• 100 г чорносливу
• 100 г свіжої капусти
• Майонез і сіль

Приготування:Заздалегідь відварюємо куряче м'ясо і даємо йому охолонути прямо в бульйоні, тоді воно вийде соковитим та ніжним. Чорнослив заливаємо окропом і залишаємо хвилин на п'ятнадцять-двадцять. Тим часом ріжемо кубиками курку, огірки та ананаси, шаткуємо капусту. Чорнослив промиваємо, обсушуємо і також дрібно нарізаємо. Потім складаємо всі продукти в миску, додаємо сіль та майонез і перемішуємо. Подаємо салат, попередньо його охолодивши та прикрасивши зеленню. Як бачите, всі запропоновані вам варіанти салату під назвою «Венеція» не просто різні, а іноді зовсім різні. Який рецепт вважати справжнім – достеменно не скаже ніхто. У багатьох ресторанах салат під цією назвою – взагалі кулінарний експеримент шеф-кухаря. Так, наприклад, у меню одного з московських ресторанів у складі цього салату значиться телятина, яблуко, гриби та сир, а заправляється він вершковим соусом. Однак найвідоміший рецепт даного салату - варіант з кукурудзою та ковбасою або з куркою та чорносливом. А який рецепт вам сподобається – вирішуйте. Приємного вам апетиту та успіхів на кулінарній ниві! Радимо почитати:

Comments

comments