Салати з креветками - досить вишукані танеординарні страви. Креветкові салати найчастіше зустрічаються в ресторанних меню, а також у кухнях численних кафе та закусочних. Раніше страви з креветками вважалися справжнім делікатесом, зараз, коли морепродукти стали доступнішими, вони часто з'являються на столі у святкові дні, і в меню буднів. Величезний вибір видів креветок, а також способів їх зберігання вражає: вони можуть бути свіжими, замороженими, очищеними або в панцирі, зустрічаються навіть консервовані креветки. Ще вони значно відрізняються розмірами: від найдрібніших особин до королівських, що насичують неповторним смаком ваші страви. Креветки відмінно «почуються» в салатах з соусами та холодних закусках, з них готують супи та різні гарячі страви. Кухні різних країн давно приховують унікальні рецепти приготування цих молюсків: їх часто варять у розсолі, але також креветок можна смажити, готувати на пару, консервувати та маринувати. Ці морепродукти чудово поєднуються з різними продуктами: зі свіжими овочами, фруктами, зеленню, грибами, яйцями (курячими або перепелиними), рисом та іншими крупами, навіть з м'ясом і водоростями. Тільки ваша фантазія підкаже, як перетворити вже знайомий рецепт із креветками або ж на підставі запропонованих варіантів створити щось абсолютно нове та унікальне.
Простий креветковий салат з яйцем
Салат із креветок з яйцем готувати дуже легко:мінімум компонентів і часу, і ви вразитеся результату. Красивий, апетитний салат потішить вас і ваших друзів. Маленьким сюрпризом виявиться те, що ви скористаєтеся не звичайними курячими яйцями, а візьмете ті, що знесли перепілки. Інгредієнти: Для салату:
- королівські креветки (в панцирі) - 300 грамів
- латук салат - кілька великих листків
- яйця перепілки - 10 штук
- один червоний солодкий салатний болгарський перець
Для соусу:
- 100 грамів оливкової олії
- 1 зубчик часнику
- свіжа петрушка - половина пучка
- сіль
Спосіб приготування:Креветки вийдуть смачнішими, якщо для варіння зробити такий розсіл: закип'ятіть воду, додайте лавровий лист, півчайної ложки солі, чорний перець (горошок). І тільки тоді киньте в окріп креветок. Проваривши 6-8 хвилин, вийміть морепродукти з води - нехай охолонуть. Далі креветок потрібно почистити: відокремте голову від хвостової частини, вийміть нутрощі, зніміть панцир. Кожен хвостик розділіть на 4 рівні частини. Не забувайте, що цей салат із перепелиними яйцями, тому їх потрібно зварити, очистити від шкаралупок, нарізати кожне ножем на 2 половини. Болгарський перець потрібно вимити під водою, видалити хвостик і насіння і нашаткувати тоненькою соломкою. Салатне листя вам доведеться перебрати, вимити та викласти красиво на тарілку. Візьміть ступку - вона знадобиться для приготування соусу. У неї покладіть часточку часнику і розітріть товкачем, додайте до нього порубану дрібно петрушку, посоліть, розітріть все до кашоподібного стану. Перемішайте, додаючи олію. Соус виходить гарного насиченого зеленого кольору. Переходьте до збирання салату: на тарілку з викладеним латуком, по черзі розкладіть шматочки креветок і смужки солодкого перцю. Додайте до композиції половинки перепелиних яєць. Полийте салат смарагдовим соусом і залиште у холоді на 15-20 хвилин. Насолоджуйтесь смаком цієї страви.
«Морський бенкет» - салат з фореллю і креветками
Цей салат із креветками - рецепт для істиннихпоціновувачів насиченого смаку. До його складу входить багато вишуканих делікатесів, які у комбінації один з одним створюють неповторний букет смаку, основою якого є морепродукти, — справжній «морський бенкет»! Інгредієнти:
- креветки заморожені очищені - 250 грамів
- форель слабосолона - 250 грамів
- маслини без кісточок - половина банки
- яйце - 2 штуки
- мідії заморожені (або консервовані) - 250 грамів
- салатні листя - 1 пучок
- сік одного лимона
- масло рослинне - півсклянки
- сіль, суміш перців
Спосіб приготування:Розморозьте креветок у воді або просто на повітрі, підсмажте їх на невеликій кількості олії. Те саме проробіть і з мідіями. Коли морський коктейль підсмажиться до рум'яної скоринки на сковорідці, викладіть його на паперовий рушник, хай зійде зайвий жир. Зварені яйця дрібно порубати, маслини наріжте кільцями. Листя салату красиво покладете на простору страву, нагору - креветки з мідіями, збризкайте лимоном, на них - яйця та маслини. Весь салат заправте будь-яким з олії, злегка перемішайте, посипавши сіллю. Наприкінці можна додати приправи або зелень.
Фруктово-овочевий салат з креветками
Ці ракоподібні – унікальний продукт, якийможна комбінувати з, здавалося б, найбільш непоєднуваними компонентами. В даному випадку пропонуємо фруктово-овочевий мікс з креветками - легкий і приємний салат салат, який підійде до будь-якого гарніру. Інгредієнти:
- 3 середніх стиглих помідора
- авокадо - 1 штука
- 3 варених яйця
- креветки очищені - 0,5 кілограма
- кетчуп - 2 столові ложки
- часник - 1 часточка
- сіль
- майонез - 2 столові ложки
Спосіб приготування:Радимо почати втілення цього салату в життя з авокадо, тому що саме цей фрукт стане так званою «креманкою» для нього. Вимийте авокадо, витріть, розділіть на 2 половинки, вийміть кісточку із середини. За допомогою ложки або ножа потрібно акуратно вийняти м'якоть фрукта, після чого подрібнити її ножем. Половини від авокадо будуть служити піалками для готового салату, тому не поспішайте їх викидати. Відваріть креветкове м'ясо, якщо воно вже готове, то просто розморозьте, складіть салатницю. Помідор у цей салат використовуватимете без шкірки, щоб легко її зняти потрібно овоч обдати окропом. Поріжте томати кубиками, після чого посоліть, додайте до них часник роздавлений і відставте вбік. Якщо з них стіче сік, його треба буде злити. Додайте до салату порізані яйця (до речі, цю страву можна готувати з перепелиними яйцями – беріть їх у кількості 10 штук). Заправляти салат ви будете сумішшю кетчупу та майонезу. Так званий рожевий соус вийде у вас, якщо ви змішаєте ці компоненти в рівних частках. Заправте ваш салат, перемішайте, і складіть в половинки з-під авокадо. Прикрасьте за бажанням.
Салат «Вибух» з червоною ікрою і креветками
Шикарний салат з креветками та ікрою – це щеодин мотив на "морську" тематику. Не страва, а справжній подвиг будь-якого кулінара. Цей ситний, поживний, багатокомпонентний салат здатний здивувати вас та ваших гостей. Інгредієнти:
- червона ікра - 50 грамів
- банка консервованих ананасів
- гриби печериці - 200 грамів
- крабові палички - 1 пачка
- маслини - 50 грамів
- філе кальмарів (заморожене) - 2 штуки
- креветки очищені - 0,5 кілограма
- яйця - 4 штуки
- майонез - кілька столових хибна
- пір'я зеленої цибулі
- часник - 1 зубчик
- сіль перець
Спосіб приготування:Отже, пропонуємо приступити до втілення цього салату у життя. Печериці вимийте, обсушіть і наріжте кільцями, смажте їх на гарячій сковороді, постійно помішуючи, потім зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою 10-15 хвилин, посолені і поперчені. Після цього відкладіть їх убік. Поріжте інші компоненти: маслини - великими кільцями, ананаси - кубиками, крабові палички звільніть від упаковки і поріжте. Все складайте в одну велику салатницю. Філе кальмарів розморозьте, полийте окропом, зніміть плівки та шкірки, відваріть 2-3 хвилини, вийміть із води, коли м'ясо охолоне, наріжте його соломкою. Креветок потримайте в холодній воді, якщо вони вже готові, то просто розморозьте, якщо сирі, відваріть протягом декількох хвилин, додавши у воду лавровий лист, спеції, сіль. Яйця слід зварити круто, очистити і нарізати так само, як і решта інгредієнтів, відправте в салатник. Усі підготовлені компоненти заважайте, покладіть смажені гриби. Пропустіть часточку часнику через часникодавку і додайте до салату. Заправте майонезом, присипте рубаною цибулею. Наприкінці акуратно розкладіть ложкою червону ікру нагору салату. Перемішувати не потрібно. Все готове — ось так і пригощатимете дорогих гостей. Радимо почитати:
