Літня пора радує великою кількістю фруктів і овочів,тому не втрачайте можливості запастися вітамінами, які обов'язково знадобляться з настанням холодів. Повинен же якось ваш організм боротися з осінньо-зимовими інфекціями? Ми допоможемо і підкажемо, як з цих самих «овочевих вітамінчиків» приготувати смачні і легкі страви. Томати та огірки - ті продукти, які вирощує на своїй грядці більшість дачників, основний атрибут літнього меню. Тому ми поговоримо про салатах з помідорів і огірків.
Салат для ледачих
Почнемо з простого. Цей салат з помідорів і огірків з додаванням яблучного оцту зможе приготувати навіть сама недосвідчена і лінива господиня, досить витратити пару хвилин. До речі, якщо ви вирішили «доопрацювати» контури свого тіла, то це блюдо ідеально впишеться в ваш раціон. Складові:
- яблучний оцет - четверта частина склянки
- 20 грамів свіжозрізаної кропу
- рослинне масло (краще рафінована) - 2 столові ложки
- огірок - 2 штуки
- мелений чорний перець на свій смак
- цукор - 1 чайна ложка
- одна кримська солодка цибулина
- сіль
- 2 великих томата
Спосіб приготування: Тонкими пір'їнками наріжте червону цибулю, помідори і огірки - невеликими кубиками. За бажанням томати можна очистити від шкірки. Для цього обдайте овоч спочатку гарячою водою, а після - холодною. Перепад температур зіграє свою роль - шкірка лопне, і зняти її не складе труднощів. У глибокому посуді змішайте соус: додайте яблучний оцет, дрібно нарізаний свіжий кріп, цукор, рослинну рафіновану олію, дрібку чорного перцю, посоліть. Отриману суміш з'єднайте з помідорами, огірками та цибулею. Перемішайте і дайте трохи постояти, щоб овочі пустили сік (5-8 хвилин). Рецепт можна вдосконалювати на свій смак. Якщо ви віддаєте перевагу оливкова олія, використовуйте його для заправки, приправляйте салат спеціями на свій смак, в загальному, не обмежуйте фантазію.
Літній салат
Якщо ви голодні, а готувати немає ніякого бажання,на допомогу прийде цей рецепт. Пропонуємо внести в своє меню «літній» салат з помідорами і огірками. Ця страва підійде для любителів гострих відчуттів - хрін і часник надають йому пікантний незвичайний смак. Інгредієнти для однієї порції:
- 160 грамів томатів
- 50-60 грамів свіжих огірків
- великий зубчик часнику
Для соусу:
- 40 грамів соняшникової олії
- 40 грамів свіжого зеленого лука
- 10 грамів оцту
- 20 грамів хрону (тертого)
- дрібка солі
- цукор і мелений перець на свій розсуд
Спосіб приготування: Посуд, в яку збираєтеся викласти салат, заздалегідь натріть часником - це додасть майбутньому страви легкий його присмак. Наріжте на тонкі часточки свіжі томати, огірки поріжте кубиками, дрібно наріжте зелену цибулю. В окремій тарі змішайте масло, оцет, поперчіть і посоліть, додайте цукор. Потім отримані інгредієнти з'єднайте воєдино, добре перемішайте овочі і соус. Зверху присипте цибулею і тертим хріном. Багато соняшниковій воліють оливкова олія, так чому б і вам не урізноманітнити цей салатик з помідорів і огірків?
Салат по - мексиканськи
Здавалося б, салат з огірків і помідорів -просте і примітивне поєднання, давно приїлася і трохи нудне. Якщо хочете приготувати щось легке і смачне, випробуйте цей рецепт. Кількість зазначених продуктів розраховане на 6 середніх порцій. Складові:
- дрібний огірок
- 2 помідори
- 250 грамів кукурудзи консервованої
- винний оцет - 2 столові ложки
- червоний і зелений перці (по 1 штуці)
- часник - 1 зубчик
- чилі - 1 столова ложка
- щіпка чорного меленого перцю
- 0,5 чайної ложки Куминов
- сіль
- щіпка кінзи
Спосіб приготування: На невеликі кубики наріжте томати і огірок, червоний і зелений перець - тонкими кільцями. Змішайте нарізані овочі і консервовану кукурудзу. В окремому посуді приготуйте соус. Для цього в винний оцет додайте подрібнений зубчик часнику, чилі і чорний перець, кумін, дрібно нарізану кінзу (можна використовувати свіжу або суху), посоліть на свій смак. Отриманою сумішшю заправте блюдо і поставте на 20 хвилин в прохолодне місце. Як бачите, рецепт цього салату з огірків і помідор дуже простий, але його родзинка - спеції, які надають страві істинно мексиканський смак!
«Літня феєрія» з огірками, макаронами і томатами
Для тих, хто віддає перевагу салатам зпомідорів і огірків, пропонуємо порадувати своїх близьких, освоївши цей рецепт. Ваша «літня феєрія» буде соковитою і яскравою - спробуйте! Набір продуктів вказано на 6 порцій. Складові:
- 250 грамів італійських макаронів (черепашки або інші)
- 150 мілілітрів томатного соку
- Зелена цибуля
- одна штука великого болгарського перцю
- 2 великих помідора
- оливкова олія - ¼ склянки
- часник - 1 зубчик
- огірок
- 2 щіпки солі
- щіпка чорного перцю (меленого)
- ¼ склянки соку середнього лимона (можна взяти лайм)
Спосіб приготування: Доведіть до кипіння трохи підсолену воду і додайте макаронні вироби, варіть до готовності. Наріжте на невеликі кубики томати й огірки, перець - кільцями, дрібно наріжте зелену цибулю. Для соусу в окремому посуді змішайте лимонний і томатний сік, масло оливок, додайте цибулю, подрібнений часник, посоліть і приправте спеціями. Отриманою сумішшю заправте овочі, які попередньо з'єднайте з макаронами. Вуаля! Рецепт салату з помідорів і огірків вами засвоєний! Сподіваємося, ці страви припадуть вам до смаку! Якщо не любите готувати, то зробити приготування салату з огірків і помідор приємною процедурою можна - вибирайте прості, але екзотичні поєднання і творіть із задоволенням! Радимо почитати: