Салати улюблені, мабуть, усіма без винятку.Хтось віддає перевагу ситним і серйозним варіантам, хтось божеволіє від салатів з екзотичними складовими, а хтось любить закусити невигадливими овочевими салатиками. Але є серед цих всенародно шанованих страв і такі, що сподобаються кожному. Не є винятком і салат з китайської капусти з крабовими паличками. Китайська (пекінська) капуста зрівнялася за популярністю з нашою «старенькою» білокачанною. І різати її зручніше (плюс від господарок), і смак у неї ніжніший (зайвий бал від гурманів), і взагалі, чим вона гірша? Та нічим! Ось і готуємо салати з китайською капустою, розбавляючи їх всілякими додатковими інгредієнтами. А вже про крабові палички і говорити не варто: недавня екзотика, що стала доступною буденністю. Зручно, смачно, швидко! І вже лише цього достатньо, щоб звести крабові палички у фаворити сучасної домашньої кулінарії. Тож готуватимемо салат з пекінської капусти з крабовими паличками! А ось і рецепти на вибір.
Класичний крабовий салат
Так уже склалося, що класичним крабовимсалатом вважається салат, приготований з паличок, капусти та консервованої кукурудзи. Щоправда, дехто кладе в цей салат не кукурудзу, а відварений розсипчастий рис. Років п'ятнадцять тому такий салат готували виключно на свята. А сьогодні він став звичною буденною стравою. Хоча і на святковий стіл приготувати його (за традицією) можна. Інгредієнти:
- 1 упаковка крабових паличок;
- 1 банка солодкої кукурудзи;
- 1 вилок пекінської капусти;
- 3 яйця;
- Майонез і сіль.
Приготування:Приготувати такий салат не складе труднощів нікому! Для початку зваримо та остудимо яйця. Потім нашаткуємо капусту, яку попередньо помиємо і позбавимо від товстих білих стебел, а також розморозимо упаковку крабових паличок. Палички наріжемо так, як нам більше подобається (це не важливо), а з кукурудзи сілемо солодкий маринад. Нарізані кубиками яйця, крабові палички, кукурудзу і капусту складемо в миску, посолити, додати майонезу і перемішати. Подаємо (і поїдаємо) салат охолодженим.
Крабовий салат з капустою і помідорами
Літній варіант крабового салату.Поки в розпалі сезон овочів, будемо, як кажуть, ловити момент, і доповнимо цей салат свіжими помідорами.
- 1 качан китайської капусти;
- 1 невелика упаковка (6 штук) крабових паличок;
- 3 стиглих соковитих помідора;
- 100 г звичайного твердого сиру;
- Майонез для заправки.
Приготування:Капусту миємо, зрізаємо з качана щільні стебла, а листя шаткуємо (нарізаємо соломкою). Палички розморожуємо і теж ріжемо брусочками чи соломкою. Вимиті помідори нарізаємо невеликими кубиками, а сир подрібнюємо у стружку. Потім змішуємо всі інгредієнти, додаємо за бажанням солі і заправляємо наше творіння майонезом. Салат з китайською капустою та крабовими паличками готовий! Перед трапезою охолодимо його і подамо зі свіжою зеленню.
Крабовий салат з капустою і яблуком
Цілком дієтичний салат, особливо, якщо заправити його легким майонезом або нежирною сметаною. Інгредієнти:
- 1 вилок пекінської капусти;
- 3 яйця;
- 1 невелика упаковка крабових паличок;
- 1 яблуко;
- 1 цибулина;
- Сіль і майонез (сметана).
Приготування:Капусту вимиємо, обсушимо і нашаткуємо дрібною соломкою. Розморожені палички та яйця, зварені круто, поріжемо кубиками. З яблука знімемо шкірку і видалимо тверду серцевину з насінням, а потім наріжемо його соломкою. Нашаткований лук викладемо в миску, посолимо і пам'ятаємо його руками, щоб він дав сік. Додамо до цибулі капусту, палички, яблуко та яйця, а потім приправимо салат сметаною або майонезом. Перед тим, як подати салат на стіл, охолодимо його.
Салат «Морська мушля»
Ось вже про цей салат не скажеш «невигадливий». Дуже навіть вигадливий. Щодня, звичайно, затіватися з ним клопітно, але ось для великого свята якраз. Здивуйте гостей! Інгредієнти:
- 1 качан китайської капусти;
- 1 упаковка крабових паличок;
- 1 свіжий стиглий помідор;
- 100 г сиру (твердого);
- 3 часникових зубчики;
- 2 яйця;
- 1 морквина;
- 100 г креветок.
Для «черепашок» з тіста:
- 1 стакан холодної води;
- 1 склянка борошна;
- 1 яйце;
- 1 чайна ложка цукру;
- Рослинна олія для фритюру (2 склянки).
Приготування:Цей салат із крабовими паличками незвичайний оригінальним способом подачі та оформленням. Укладати ми його будемо в «перлини», які зробимо з тіста, а самі перлини помістимо в «морські раковини» з капустяного листя. Отже, спочатку готуємо тісто. Розбиваємо в миску одне яйце сирок, додаємо щіпку солі, чайну ложечку цукру і злегка збиваємо його зі склянкою холодної води. Після чого підсипаємо борошно і замішуємо рідке тісто (як на млинці). У сотейнику розігріваємо олію. Посуд має бути досить глибоким, щоб у нього можна було налити масло на висоту приблизно вісім сантиметрів. До речі, поки ми займаємося тестом, можна поставити вариться яйця та морквину. Коли масло розжариться, беремо звичайний металевий ополоник, обмочуємо його опуклою стороною в тісто так, щоб воно не заливало краю ополоника. Потім опускаємо ополоник у киплячу олію і чекаємо, коли тісто засмажиться. Уважаємо ополоник і знімаємо з нього половинку перлини - золотисту півсферу з хрусткого тіста. Зробивши потрібну кількість таких «чашечок», залишаємо їх остигати, виклавши в друшляк або на решітку, щоб скло зайве масло. Тепер приступимо безпосередньо до салату. Ах, так! Спочатку з качанчика китайської капусти знімемо штук десять (або більше) цілих листочків, які стануть стулками для наших раковин. У тепер капусту, що залишилася, нашаткуємо дрібно-дрібно і перетріть її з сіллю. Відварені круто яйця, половинку вареної моркви, що охолола, розморожені крабові палички і помідор ріжемо дрібними шматочками, сир натираємо в стружку, а часник подрібнюємо на тертці або в часнику. Потім змішуємо всі складові та заправляємо салат майонезом. Тепер вимите і обсушене капустяне листя укладаємо на тарілки: один листочок кладемо плазом, а другий загортаємо у формі черепашки і ставимо вертикально. Щоб "стулка" не падала, встановлюємо на неї "перлину", наповнену салатом (в одну половнику кладемо салат, іншою половинкою накриваємо). Майже готове. Залишилося тільки «пофарбувати» загорнути листочки-стулки і прикрасити блюдо. Для прикраси вирізаємо морські зірки з половинки моркви, що залишилася, і розкладаємо їх разом з креветками (в панцирі) по тарілці. І ще можна розоритися, купити червону ікру та мальовничо розкидати ікринки по тарілки. А для повної ілюзії морського дна «посадити» водорості з морської капусти, а на додаток до креветок покласти на тарілки та маринованих осьможок. Чудо-салат готовий! Повірте, він стане справжнім цвяхом програми та справить на гостей незабутнє враження. І як? Ризикнете зробити фурор, приготувавши оригінальний крабовий салат «Морська черепашка»? Втім, салат із ніжними листочками пекінської капусти та всенародно улюбленими крабовими паличками буде гарний і у традиційному виконанні. Так що готуйте такий салат у будні та у свята, радуйте себе та інших. Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту! Радимо почитати:
