Головоногі молюски, або просто кальмари,давно шануються кулінарами різних держав. У світі є безліч різновидів кальмарів. Вживають у їжу навіть восьминогів та каракатиць. У наших широтах найбільш поширений так званий звичайний кальмар, розміри якого доходять до 30 сантиметрів (разом з хвостом і щупальцями). У супермаркетах найчастіше зустрічається вже оброблене заморожене філе кальмарів, яке найзручніше використовувати при приготуванні страв. М'ясо кальмара - це величезний запас корисних речовин для людини, салати на основі цього молюска порадують своїм тонким смаком не лише вас, а й усіх членів вашої родини. Пропонуємо вам кілька нескладних рецептів із кальмарами та яйцями.

Простий кальмаровий салат з яйцями і цибулею

Інгредієнти:

• Чотири столові ложки майонезу «Провансаль»
• Свіжий кріп - 1 пучок
• 3 заморожених філе кальмара
• 3 яйця
• Цибулина середнього розміру
• Мелений чорний перець, сіль - на ваш смак

Спосіб приготування:Салат з кальмарів з яйцем досить швидкий і нескладний у приготуванні ви швидко його освоїте. Отже, берете заморожене філе кальмарів, розмотуєте його при кімнатній температурі або потримавши в прохолодній воді. Після цього ставите на вогонь каструльку з водою; коли вона закипить, киньте туди тушки кальмарів, варіть до трьох хвилин|мінути|. Воду попередньо посоліть, покладіть 2 лаврові листи. Відварене м'ясо кальмарове для салатів нарізайте не тонко, а середніми смужками. Цибулю помийте, почистіть і тонко наріжте пір'ям. Переходьте до нарізки зелені: кальмар любить різні трави, особливо йому імпонує аромат свіжого кропу. Подрібніть зелень та відправте в салат. Відварені яйця поріжте ножем або яйцерізкою. Всі компоненти ретельно перемішайте у великій мисці, заправте майонезом, прикрасьте перед подачею зеленню.

Салат «Весняна свіжість» з кальмарами і огірками

Рецепт цього салату навіяний самою природою.З настанням весни так хочеться свіжої, ароматної та повітряної страви з огірочком та зеленню. Цей салат вийде легким і нежирним, якщо ви приготуєте до нього особливий сметанний соус, який і є його маленькою родзинкою. Цей рецепт підійде для сніданку, підніме настрій і зарядить вас енергією на весь день. Інгредієнти:

• Кальмари - 3 тушки
• Свіжі огірки - 0,5 кілограма
• Сметана - 2-3 столові ложки
• Курячі яйця - 3 штуки
• Пучок свіжого кропу
• Пучок зеленої цибулі
• Сіль, чорний перець мелений
• Половина середньої цибулини
• салатні листя

Спосіб приготування:Тушки кальмарів обробити, почистити від нутрощів, промити під водою, ошпарити окропом і зняти ножем з них плівку (це робиться для того, щоб м'ясо при варінні не стислося і не стало твердим). Сирого кальмара розділіть на частини, а потім наріжте соломкою. Після чого опустіть у окріп і проваріть не більше трьох хвилин, вийміть шумівкою з води та остудіть. Поки кальмари остигають, відваріть 3 яйця, відокремте білки від жовтків, порубайте їх на однакові шматочки і з'єднайте з кальмарами. Жовтки залиште для заправки. Цибулину потрібно нарізати саме дрібно та відправити до салату. Огірочки необхідно почистити (зручніше користуватися овочерізкою), потім нарізати їх соломкою. Все перемішайте. Настав час для заправки: візьміть вільну ємність, змішайте в ній сметану, дрібно порубаний кріп і зелену цибулю, сіль, додайте спеції для риби. Виделкою подавіть жовтки до однорідної маси. Додайте|добавляйте| в сметанний соус. Збийте його за допомогою блендера чи віночком до кремової текстури. Салат буде готовий після того, як ви щедро заправите його сметанним соусом, викладете в гарний посуд, прикрашений листям салату, і охолодіть кілька хвилин у холодильнику.

Кальмаровий салат з чорносливом

Кальмар - унікальний продукт, здатнийгармонійно поєднуватися з багатьма компонентами. Його можна успішно поєднувати з овочами, грибами, водоростями. Але особливо пікантним стає рецепт, коли до кальмарів додають фрукти. Вони можуть бути свіжими, печеними, в'яленими та копченими. Розглянемо якраз такий варіант: кальмар із сухофруктами, у нашому випадку з чорносливом. Інгредієнти:

• М'ясо кальмара - 300 грамів
• Чорнослив в'ялений - 200 грамів
• Яйця курячі - 3 штуки
• Адигейський сир (несолоний) - 200 грамів
• Один болгарський перець
• Сметана для заправки - 4 столові ложки
• 2 чайні ложки цукру
• Сіль - щіпка
• Спеції, трави - щіпка

Спосіб приготування:Перед тим як приступити до приготування салату, потрібно підготувати чорнослив. Сухофрукти слід добре промити під водою, видалити кісточки, якщо вони є, і залити окропом. З кальмарами «розправтеся» наступним чином: ошпарьте їх окропом і видаліть плівки, швидко відваріть в солоній воді, вийміть, використовуючи шумівку, і дайте охолонути довгими смужками. всі компоненти разом, включаючи Чорнослив. Посоліть ваш салат, додайте приправи, не забудьте покласти пару ложок цукру, заправте нежирною сметаною, покладіть в салатницю, по краях розкладіть часточки варених яєць і можете подавати на стіл.

Паста-салат з копченим сиром і кальмарами

Рецепт цього салату хоч і містить багатокомпонентів, але є досить нескладним у приготуванні та займає зовсім мало часу. Він здивує вас своїм насиченим копченим присмаком, адже такого поєднання продуктів ви, напевно, ще не пробували! Інгредієнти:

• Копчений сичужний сир кіскою - 200 грамів
• Спагеті (паста) - третина упаковки
• Два великих кальмара
• Майонез - півсклянки
• Один великий солодкий перець
• Пучок свіжого кропу
• 2 варених яйця
• Два невеликих зубчики часнику
• Рослинна олія - ​​кілька чайних ложок

Спосіб приготування:Почніть створення салату із заправки. Болгарський перець буде центральним елементом соусу, тому пропонуємо розпочати саме з нього. Наколи всі сторони салатного перцю вилкою і відправте смажитися. Обсмажуйте овоч з різних боків, додавши трохи олії. Коли перець стане рум'яним з усіх боків, його можна діставати. Остудіть овоч, підтягніть шкірку і зніміть її. Вичистіть усі кісточки, відріжте хвостик. Потім подрібніть м'якоть перцю, додайте до нього три ложки майонезу та дрібку чорного перцю. Натріть на дрібній тертці часник і додайте його в соус. Перемішайте всі продукти та залиште на якийсь час у прохолодному місці. А поки займіться самим салатом. Кальмарів необхідно відварити в солоній воді, попередньо очистивши від тонкої шкірки, нарізати соломкою і покласти м'ясо в салатницю. Сирні копчені кіски розріжте вздовж, а потім на кубики розміром близько одного сантиметра. Пасту слід готувати правильно: важливо, щоб вона була трохи недовареною. Щоб досягти цього, опустіть спагетті в киплячу воду, додавши одну ложку оливкової олії та півложки солі. Варіть макарони загалом до 7 хвилин. Після чого відцідіть та додайте до салату. Макарони промивати не потрібно. Полийте салат вже готовим і соусом, що настоявся. Розкладіть по тарілках, прикрасивши часточками варених яєць, і присипте зеленню. Рецепт цього салату універсальний, він простий у приготуванні та підходить як для ситного обіду, так і для швидкої вечері. Цей салат краще подавати теплим і вживати як самостійну страву.

Салат з кальмарами, овочами і квашеною капустою

Рецепт картопляного салату взято зповсякденної кухні, його основні компоненти прості та доступні кожній господині. Як то кажуть, «все, що є у кожному в холодильнику». Але додавши до них варене кальмарове м'ясо, ви оціните його вишуканий тонкий смак, і здивуєтеся, як один незначний штрих може змінити сприйняття всієї страви. Рецепт сподобається всім шанувальникам овочевих страв. Інгредієнти:

• Три великі картоплини
• 3 курячих яйця
• Солоні огірки - 2 штуки
• Одна велика морква
• Філе кальмарів заморожене - 3 штуки
• Квашена капуста - 100 грамів
• Півсклянки сметани або майонезу
• Спеції, сіль
• Зелена цибуля - полпучка

Як говорилося раніше, кальмари добрепоєднуються з усіма видами овочів. Цей рецепт - пряме цьому підтвердження. Особливо він сподобається любителям вінегрету, його іноді називають «вінегрет з кальмарами». Картоплю та моркву краще відваріть заздалегідь, потім дати їм охолонути. Наріжте овочі так само, як на вінегрет, додайте|добавляйте| порізані огірки і квашену капусту. Кальмар відваріть недовго, остудіть і наріжте смужками середньої величини. Компоненти перемішайте. Салат рекомендуємо заправити сумішшю зі сметани та майонезу (у рівних пропорціях). Посоліть, перемішайте, розкладете на краях салатниці часточки варених яєць, прикрасьте пір'ям зеленої цибулі. Кальмари та курячі яйця – це безпрограшне поєднання для салату. На їх основі, додаючи та експериментуючи, можна приготувати величезну різноманітність легких, поживних, корисних та, звичайно ж, смачних страв. Втілить у життя підказані нами рецепти, і ви самі в цьому переконаєтесь. Радимо почитати:

Comments

comments