Приготувати салат з буряків навіть під силупочатківцям кулінарам. Особливих умінь цього не потрібно, а відмінний результат просто гарантований. Особливо, якщо зробити салат з буряком та чорносливом. Потрібно лише правильно відварити буряки і, звичайно, вибрати відповідний рецепт. Рецепти такого салату ми пропонуємо на ваш вибір
Простий салат з буряка і чорносливу
Найпростіший рецепт, для якого нам знадобляться такі інгредієнти:
- Чорнослив - 5-6 ягід
- Буряк середнього розміру - 1 штучка
- Сіль і майонез на заправку
Приготування: Відварюємо буряки.Це можна зробити двома способами. Просто варити буряк протягом двох годин, поки він не стане м'яким, або відварити його до напівготовності, а потім остудити під холодною проточною водою. Можна, звичайно, купити і вже варені буряки. Отже, з холодного відвареного буряка знімаємо шкірку і нарізаємо м'якоть невеликими брусочками або кубиками. Чорнослив заздалегідь замочуємо у теплій воді, а потім даємо йому обсохнути і теж ріжемо кубиками. Нарізані інгредієнти складаємо в салатник, додаємо трохи (одну-дві щіпки) солі та майонез. Перемішуємо салат і приступаємо до трапези. Якщо готуєте такий салат заздалегідь, то сіль та майонез додайте в нього лише перед подачею до столу. Інакше буряк відійде водою, і салат вийде рідким.
Салат з буряком, сиром і чорносливом
Теж досить простий рецепт, який відрізняється від попереднього лише присутністю в ньому сиру. Інгредієнти:
- Чорнослив - 5-6 ягід
- Буряк середнього розміру - 1 штучка
- Сир ковбасний - 100 г
- Сіль і майонез - на ваш смак
Приготування:Відварений до м'якості буряк чистимо від шкірки і ріжемо шматочками. Чорнослив (якщо м'який, то просто промитий, якщо жорсткий, то заздалегідь замочений) дрібно шаткуємо. Сир подрібнюємо на великій тертці. Потім буряки та чорнослив складаємо в салатник, а сир змішуємо з майонезом і сіллю. Заправляємо салат сирно-майонезним соусом та подаємо до столу.
Десертний салат з буряка
Десерт, як не дивно, теж може бути виготовлений з буряка. Для нього нам знадобляться такі інгредієнти:
- 1 великий буряк
- 5-7 ягід чорносливу
- 1 жменька волоських горіхів
- Сметана і цукор
Приготування:До напівготовності відварюємо буряк, а потім знімаємо з нього шкірку і нарізаємо кружальцями або півкругами. Викладаємо бурякові кружечки на змащене маслом лист, посипаємо цукром і відправляємо в духовку. Запікаємо буряки на повільному вогні, поки цукор не розплавиться карамель. Поки буряк запікається, дробимо ядерця волоських горіхів і ріжемо на дві половинки ягоди чорносливу. Готові буряки дістаємо з духовки, розкладаємо по креманках, поливаємо сметаною і посипаємо горіхами. Зверху прикрашаємо половинками чорносливу.
Салат з буряка, чорносливу та кураги
Оригінальний рецепт бурякового салату із сухофруктами та горіхами. Спробуйте приготувати. Інгредієнти:
- 2 бурячок середнього розміру
- 1 жменя чорносливу
- 1 жменя кураги
- 1 жменя очищених волоських горіхів
- Листя зеленого салату
- 2 часникових часточки
- Сіль і майонез
Приготування:Спочатку відварюємо, остуджуємо та очищаємо від шкірки буряки. Поки вона вариться, замочуємо в теплій воді сухофрукти, чистимо і дробимо горішки. Потім ріжемо дрібними-дрібними шматочками чорнослив і курагу, часник і буряк подрібнюємо на тертці, миємо та обсушуємо салатне листя. У мисці змішуємо буряк із сухофруктами, горіхами та сіллю, додаємо майонез і перемішуємо. Дно плоского салатника викладаємо зеленим листям, а їх гіркою кладемо салат. Прикрашаємо його цілими половинками горіхів.
Листковий салат з оселедцем
Більш складний варіант салату з буряків із чорносливом. Для такого салату візьмемо такі інгредієнти:
- 1 невелика оселедець
- 1 невеликий буряк
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 1 жменя чорносливу
- оцет
- майонез
Приготування:Для цього салату теж використовуємо відварені буряки, які подрібнюємо за допомогою великої тертки. Оселедець обробляємо: звільняємо від шкірки і кісточок, а отримане філе ріжемо дрібними шматочками. Потім дрібно шаткуємо цибульку і заливаємо її столовим оцтом хвилин на десять. Поки цибуля маринується, ріжемо дрібними шматочками чорнослив і починаємо укладати салат шарами:
- чорнослив
- буряк
- майонез
- оселедець
- майонез
- цибуля
- буряк
Зверху прикрашаємо салат майонезною сіточкою та подаємо до столу.
Буряковий салат з гірчичним соусом
Дуже цікавий за своїм складом салат. Для нього використовуємо такі інгредієнти:
- чорнослив
- Картопля
- мариновані огірочки
- Буряк
- Ріпчаста цибуля
- Солодка дижонская гірчиця
- Майонез або несолодкий йогурт
Приготування:Парочку невеликих буряків відварюємо, даємо їм охолонути і очищаємо шкірку. Дві картоплини миємо, чистимо, ріжемо кубиками і варимо до готовності. Три невеликі мариновані огірочки нарізаємо кружальцями і ріжемо кубиками буряк. Цибулину і чорнослив дрібно шаткуємо. Для заправки змішуємо одну столову ложку гірчиці із двома столовими ложками майонезу або йогурту. Усі складові салату перекладаємо в миску та заправляємо гірчичним соусом. До столу подаємо одразу.
М'ясний салат з буряком і чорносливом
Вишуканий рецепт дуже смачного та ситного салату. А якщо подати його порційно у прозорих келихах, то він стане окрасою будь-якого святкового застілля. Інгредієнти:
- Будь-яке нежирне м'ясо - 300 г
- Плавлені сирки - 2 штуки
- Яйця перепелині - 6 штук
- Буряк велика - 1 штука
- Чорнослив (нарізаний) - половина склянки
- Горіхи волоські (подрібнені) - половина склянки
- Часник - 2-3 часточки
- сіль
- Чорний перець
- майонез
Приготування: Відварюємо м'ясо, буряки та яйця.М'ясо нарізаємо шматочками, буряк і сир (по окремішності) подрібнюємо на тертці, горіхи дробимо, часник ріжемо кубиками, чорнослив ріжемо дрібними шматочками, а яйця кружальцями. Салат укладаємо шарами, приправляючи їх майонезом, присмаченим сіллю та перцем:
- м'ясо
- часник
- буряк
- яйця
- чорнослив
- сир
- горіхи
Перед трапезою салат охолоджуємо кілька годин. Готуйте салати у будні та свята. Приємного вам апетиту та успіхів на кулінарній ниві! Радимо почитати: