Салатами з яблуками, мандаринами абоапельсинами сьогодні вже нікого не здивуєш. Навіть салати із грушами ми робимо. А як вам рецепт салату, наприклад, з манго? Виявляється таких рецептів придумано не так уже й мало. Втім, зростаючої популярності манго як інгредієнт для салату є своє пояснення. Цей фрукт має просто приголомшливий смак і незвичайну шовковисту текстуру. Ніжна та пружна соковита м'якоть просто тане у роті. Крім того, вона настільки яскрава, що прикрасить будь-який салат. А вже в поєднанні із зеленню або, наприклад, із червоними помідорами чи помаранчевими креветками манго виглядає фантастично! До речі, саме рецепти салату з креветками та манго ми вам і пропонуємо.
Салат «Калейдоскоп»
Цей варіант салату був придуманий шеф-кухаремз Америки Розанном Голдом. Салат виходить не лише смачним, а ще й дуже барвистим. Втім, спробуйте приготувати його, і переконайтеся самі. Інгредієнти:
- Креветки відварні - півкіло;
- Манго - 1 штука;
- Свіжі огірки - 3-4 штуки;
- Листя салату - 12 штук;
- Зелень кропу.
Для заправки:
- Білий винний оцет - 3 столових ложки;
- Цукор - 3 столові ложки;
- Гірчиця з зернами - 6 столових ложок;
- Майонез - 6 столових ложок;
- Сіль, гострий перчик - на свій розсуд.
Приготування: Салат готуватимемо порційно.Тому на шість порцій нам знадобляться дванадцять салатних листків у формі чаші. Миємо їх, обсушуємо та розкладаємо по тарілках. Тепер очищаємо манго та огірки від шкірки і ріжемо їх кубиками. Кріп миємо, обсушуємо і дрібно рубаємо. Для заправки розчиняємо цукор у винному оцті та змішуємо його з майонезом та зерняною гірчицею. Фруктову м'якоть, огірочки та кріп викладаємо в миску, заправляємо соусом, сіллю та гострим перцем. Перемішуємо і викладаємо на салатне листя.
Салат «Лаура»
Яскраво-жовта м'якоть манго, ніжна зелень салату та авокадо, фіолетовий базилік та тигрові креветки… Такий салат прикрасить будь-який святковий стіл! Інгредієнти:
- Креветки королівські - 10 штук;
- Манго - половинка;
- Авокадо - половинка;
- Листя салату - 3-4 штуки;
- Базилік - 3-4 гілочки;
- Лайм - половинка;
- Сметана - половина склянки;
- Вершки (жирні) - 1 столова ложка;
- Оливкова олія - 1 столова ложка;
- Коньяк - 1 чайна ложка;
- Томатна паста - 1 чайна ложка;
- Морська сіль - щіпка;
- Чорний мелений перець - щіпка.
Приготування:Відварюємо, остуджуємо та чистимо креветки. Очищаємо від шкірки та нарізаємо кубиками авокадо та манго. Листя салату миємо, обсушуємо і рвемо на дрібні клапті. Для соусу змішуємо сметану з соком лайма, оливковою олією, коньяком та томатною пастою. Додаємо сіль, чорний перчик і добре все перемішуємо. Викладаємо на блюдо кубики фруктової м'якоті, зверху кладемо салатне листя та креветки. Посипаємо готовий салат подрібненим базиліком і поливаємо соусом.
Салат «Вогняна пристрасть»
Спробуйте приготувати гострий салат із манго з креветками. Смак пікантний, вигляд бездоганний – ось як можна описати цей витвір кулінарного мистецтва. Інгредієнти:
- Тигрові креветки - 10 штук;
- Манго - 1 штука;
- Листя зеленого салату - 3-4 штуки;
- Перець чилі - 1 стручок;
- лимон;
- Часник - 1 часточка;
- Оливкова олія;
- кунжут;
- Коріандр, сіль і чорний перець - на свій розсуд.
Приготування:Спочатку нам необхідно замаринувати креветки. Для цього подрібнюємо часник, віджимаємо з лимона сік і нарізаємо дуже дрібно стручок перцю чилі. маринаду та обсмажуємо в маслі до золотистого кольору. Охолоджені креветки кладемо в миску і приправляємо сіллю і чорним перчиком. Тепер готуємо соус. від шкірки та нарізаємо тонкими пелюстками. листя миємо, обсушуємо, рвемо на клапті і складаємо на дно салатника.
Салат «Корн»
Назву страві дав однойменний листовий салат. Його дрібні листочки темно-зеленого кольору відрізняються пряним смаком та тонким ароматом. Інгредієнти:
- 800 грам креветок;
- манго;
- авокадо;
- 2 жмені салату Корн;
- 8 штук помідорів чері;
- Столова ложка лимонного соку;
- Сіль і чорний перець на свій розсуд.
Для заправки:
- 4 столових ложки оливкової олії;
- 2 столових ложки лимонного соку;
- 1 столова ложка лимонної цедри;
- Чверть пучка свіжої кінзи;
- 1 чайна ложка меду;
- Половина чайної ложки французької гірчиці.
Приготування:Відварюємо креветки в підсоленій воді з лавровим листочком та будь-якими спеціями на свій смак. Для цього кладемо їх у холодну воду, а після того, як вода закипить, варимо приблизно дві хвилини. Тим часом нарізаємо кубиками очищені від шкірки манго та авокадо. Салатне листя моєму і даємо їм обсохнути. Помідори теж миємо і ріжемо навпіл. Усі підготовлені продукти складаємо у салатник і робимо заправку. Для цього змішуємо в окремому посуді оливкову олію, лимонний сік та цедру, мед, гірчицю та кінзу. Збиваємо все у блендері до стану рідкого пюре. Заправляємо салат соусом, перемішуємо та подаємо до столу.
Салат «Жизель»
Відмінний рецепт для поціновувачів вишуканих страв. Щоправда, його приготування вимагатиме кулінарних навичок, ретельності та акуратності. Інгредієнти:
- Півкіло креветок;
- манго;
- Пучок редиски;
- 300 грам дрібної яєчної локшини;
- Зелена цибуля;
- Третину склянки соєвого соусу;
- Третину склянки хересу (біле міцне вино).
Приготування:Креветки відварюємо у воді з додаванням солі та лаврового листа, остуджуємо та чистимо. А тепер найскладніший етап – приготування локшини для салату. Її спочатку потрібно залити окропом і залишити на п'ятнадцять хвилин наполягати. Потім зливаємо воду, а локшину викладаємо на паперовий рушник. Акуратно промокаємо локшину, щоб вона віддала всю зайву вологу. Тепер розігріваємо в жаровні олію і обсмажуємо яєчну локшину на сильному вогні, не забуваючи її весь час перемішувати. Готову смажену локшину відкидаємо на друшляк. Поки вона остигає, ріжемо кубиками очищений від шкірки плід манго, кільцями нарізаємо редиску і шаткуємо зелену цибулю. Всі підготовлені продукти складаємо в салатник, перемішуємо та заправляємо соєвим соусом, змішаним із хересом. Ось такими різними варіантами салату з манго та креветок ви можете здивувати гостей та порадувати з нагоди себе та своїх близьких. Так що вибирайте рецепт, готуйте салат та насолоджуйтесь незабутнім поєднанням смаку манго та креветок. Повірте – це справді дуже смачно! Головне – готуйте із задоволенням. Приємного вам апетиту та успіхів на кулінарній ниві! Радимо почитати:
