«Той, хто пропонує рис, пропонує саме життя»- так говорив великий Будда. Ну або принаймні буддисти щиро вірять в те, що він говорив саме так. Напевно, саме тому рис є основою національної кухні практично всіх азіатських країн. І судячи з результатів, Будда був недалекий від істини. Азіати набагато рідше, ніж інші нації, страждають від серцево-судинних захворювань, хвороб шлунково-кишкового тракту і суглобів. Та й «проблема століття» - ожиріння - обходить ці країни стороною. Погодьтеся, не так вже й часто можна побачити товстого японця або китайця. Як з'ясовується, все це - завдяки національній рисовій дієті. Очищенню організму сприяє саме цей продукт. Що ж являє собою рис і в чому його корисні властивості? Рис вважається однією з найдавніших сільськогосподарських культур. Його «одомашнення» відбулося дуже давно. За деякими джерелами, в Центральній Азії рис обробляють починаючи з II столітті до нашої ери. Вже тоді він був основним продуктом харчування. Звичайно, в Росії рис з'явився значно пізніше - приблизно в XV столітті. Цікавий факт - незважаючи на те, що ця культура була вже відома, саме слово «рис» з'явилося тільки в XIX столітті. Воно прийшло до нас з Англії. До цього рис називали «сарацинським зерном» або «сарацинської пшеницею». 
види рису
На сьогоднішній день відомо дуже багаторізноманітних видів рису. Але навіть один і той же сорт може мати різний смак, колір і поживні властивості. Все залежить від способу обробки. Умовно можна розділити рис на три типи: пропарений, білий і коричневий. Найпоширеніший - це білий рис. Його зерна проходять всі стадії шліфування і в результаті набувають гладкість і білосніжність. На жаль, разом з «шкіркою» віддаляється і частина корисних для організму речовин. Тому білий рис програє пропареному і коричневому за такими показниками, як вміст мінералів і вітамінів. Пропарений рис проходить спеціальну обробку, яка покращує його характеристики. Спочатку його замочують на деякий час у воді, потім обробляють паром, який подається під високим тиском. Після цього зерна висушують і шліфують. В результаті цього процесу рис стає напівпрозорим і набуває красивий бурштиновий відтінок. Мабуть, найменш поширений, але найкорисніший для організму вид рису - це коричневий. До речі, в азіатських країнах його використовують при приготуванні їжі для літніх людей і дітей. І це не випадково. Адже більшість поживних речовин міститься саме в оболонці зерна. А коричневий рис тому і має такий колір, що ця оболонка при обробці зберігається. Саме цей вид рису лікарі рекомендують використовувати для здорового харчування і різноманітних дієт. Правда, ціна на нього трохи вище, ніж на звичайний - шліфований. Це і зрозуміло. Адже ви купуєте відразу «два в одному» - і сам рис і рисові висівки, які, по суті, є самостійним продуктом. «Шкірка» коричневого рису містить фолієву кислоту, мінерали, вітаміни групи В і клітковину. Завдяки цій оболонці, зерна набувають легкий горіховий присмак. Правда, через неї ж термін зберігання бурого рису нижче, ніж у пропареного або шліфованого. Про користь цього продукту для людського організму можна розповідати дуже довго. Великий вміст лецитину допомагає активувати мозкову діяльність, вітаміни групи В чинять позитивний вплив на стан нервової системи і дуже корисні для волосся і нігтів. Рис знижує холестерин, а його регулярне вживання допомагає нормалізувати кількість цукру в крові. До того ж, вживання цього злаку скорочує ризик виникнення серцево-судинних і навіть онкологічних захворювань. Ну і, звичайно ж, абсолютно незамінний рис для тих, хто бореться із зайвою вагою або хоче очистити свій організм від шлаків. Однак, незважаючи на всі «чудесні» властивості цього продукту, необхідно сказати про те, що рисова дієта підійде далеко не кожному. Перед тим, як починати експериментувати, необхідно проконсультуватися з лікарем. Інакше, замість очікуваної користі, ви можете серйозно нашкодити собі. Адже чим хороші ці дієти і чому вони, насправді, працюють? Рис - прекрасний абсорбент. Він, як губка, вбирає в себе шлаки, солі і воду з вашого організму. За рахунок цього і відбувається очищення. Але поряд з шкідливими речовинами він забирає і частина корисних - наприклад, солі калію, необхідні для нормального підтримки серцевої діяльності. Саме тому потрібно суворо дотримуватися рекомендованих термінів дієт. Наприклад, сувора дієта не повинна тривати більше трьох днів. А при менш суворих, але більш тривалих рекомендують приймати спеціальні препарати. Загалом, якщо ваша мета - очистити організм від зайвих солей і шлаків, а не злягти з серцевим нападом, то до всього слід підходити розумно, керуючись принципом «не нашкодь». 
рисова дієта
Останнім часом величезну популярність завоюваларисова дієта для очищення організму. Строго кажучи, дієтою - в повному розумінні цього слова - назвати запропонований метод очищення не можна. Швидше, це певні правила харчування. Проте, як і будь-яка нормальна дієта, проводиться вона курсом. Процес очищення розрахований на два тижні. Перед початком курс потрібна невелика попередня підготовка. Підготовчі дні «не рахуються» - тобто не входять у відведені для дієти два тижні. Вам буде потрібно чотири склянки або скляних баночки і, природно, рис. Як і говорилося, краще взяти коричневий. Підготовчий процес. Візьміть дві великі ложки рису і ретельно - в декількох водах - промийте його. Після цього засипте рис в чистий стакан і залийте питною водою. Візьміть маркер, намалюйте на склянці цифру «1», щоб не переплутати. Накрийте кришкою і приберіть в холодильник. На наступний день дістаньте замочений рис, промийте і залийте свіжою водою. Візьміть другий стакан, намалюйте цифру «2» і покладіть туди нову порцію рису, повторивши всю процедуру за аналогією. На третій день необхідно промити рис вже з двох склянок, а в третій насипати наступну порцію. До четвертого дня у вас залишиться останній порожній стакан. Здогадалися, що з ним робити? Правильно, все те ж саме - нічого нового. Головне - нічого не переплутати. Для цього знайдіть в холодильнику вільне місце і встановіть баночки строго в ряд, дотримуючись послідовність. Та й своїх домочадців варто попередити. А то, дістаючи щось смачненьке, вони можуть порушити вашу систему. Ну ось - підготовка закінчилася. Залишилося почекати ранку наступного - п'ятого - дня і можна приступати до очищення. До речі, знаєте для чого необхідно так довго вимочувати рис? Все дуже просто. За ці чотири дні з нього зникає речовини, які утворюють в організмі слиз. У зернятках з'являються порожнечі - саме в них і будуть «осідати» все шлаки і солі. Отже, підготовка завершена. Можна приступати. З ранку випийте на голодний шлунок чашку зеленого чаю або просто стакан води. Візьміть рис з першої склянки, ще раз промийте і зваріть. Втім, можна і не варити - просто залийте окропом і залиште на 10-15 хвилин. Він досить розм'якне і так - адже він «відмокав» чотири дні. Усе. Смачного! Здається, зайве говорити, що сіль, цукор і масло додавати не треба, вірно? Поснідавши, не забудьте засипати нову порцію рису в спорожнілий стакан і помістити його в самий кінець вашого «ладу». Найголовніше - після такого сніданку не можна ні їсти, ні пити протягом чотирьох годин. Інакше рис буде виводити солі не з вашого організму, а з тих продуктів, які ви з'їсте. Як ви розумієте, користі від цього ніякої. Через чотири години можна пообідати. Строго кажучи, ніяких інших обмежень не існує. Хоча, звичайно, намагайтеся не зловживати солоним, гострим і кислим. Ну і алкоголь варто виключити. Якщо вам не хочеться возитися з усіма цими склянками і баночками, підготувати рис можна і простішим способом. Правда, займе така підготовка близько тижня. Відкрийте пакет рису, помістіть його в каструлю і залийте водою. Щодня промивайте його не менше двадцяти хвилин. Приблизно через сім днів ви помітите, що вода стала абсолютно прозорою - значить, ваш рис готовий. Ретельно просушіть його, помістіть в паперовий пакет і приберіть в темне прохолодне місце. Далі - все за тією ж схемою. Візьміть невелику порцію і зваріть без солі. Якщо вам не вдалося купити коричневий рис, постарайтеся знайти хоча б рисові висівки. На одну велику ложку рису слід брати одну маленьку висівок. Варіть, періодично помішуючи. Якщо варити не хочеться - просто залийте окропом на 15-20 хвилин.
Інші способи
Існують і інші способи очищення організмуза допомогою рису. Наприклад, якщо ви хочете не тільки вивести шкідливі речовини, але і схуднути, можна спробувати такий метод. Вставши вранці, візьміть кілька рисових зерняток і ретельно промийте їх. Кількість рисинок має збігатися з вашим віком. Потім, натщесерце, з'їжте їх сирими. Найнеприємніше, що навіть водою запивати цей «делікатес» не можна. Після цієї «трапези» також рекомендується не їсти і не пити як мінімум три години. Далі можна харчуватися як завжди, але до семи годин вечора. Правда, для кращого ефекту, краще виключити крахмалосодержащие продукти - наприклад, макарони і картоплю - і тваринні жири. Після семи - дозволяється їсти овочі і пити чай або слабка кава. Звичайно, без цукру. Сирий рис прекрасно очищає організм від токсинів. Прихильники цієї дієти стверджують, що проковтнути рисові зерна буває дуже важко тільки в перші два дні. А далі - як за помахом чарівної палички - рис набуватиме в роті солодкуватий смак і, буквально, сам «проскакувати» в шлунок. Дотримуватися цієї схеми рекомендується не більше 10 днів. Вважається, що після цього терміну рис почне виводити вже не зайві солі і шлаки, а самі що ні на є корисні і життєво важливі для організму елементи. При бажанні повторити «терапію» можна через 1,5-2 місяці. Як кажуть мудрі японці: «Місячна ніч і варений рис завжди бувають речі». Можливо, до їх слів варто прислухатися. Рисова очищаюча дієта - звичайно, за умови, що ви не переусердствуете - допоможе привести організм в порядок, налагодити роботу кишечника і нормалізувати обмін речовин. Проводячи такий курс раз на рік, ви надовго зберегти здоров'я і гарну фігуру. А що ще потрібно для щастя? Радимо почитати:
