«Той, хто пропонує рис, пропонує самужиття» & # 8212; так говорив великий Будда. Ну чи принаймні буддисти щиро вірять у те, що він говорив саме так. Напевно саме тому рис є основою національної кухні практично всіх азіатських країн. І судячи з результатів, Будда був недалекий від істини. Азіати набагато рідше, ніж інші нації, страждають від серцево-судинних захворювань, хвороб шлунково-кишкового тракту та суглобів. Та й «проблема століття» & # 8212; ожиріння & # 8212; обходить ці країни. Погодьтеся, не так часто можна побачити товстого японця або китайця. Як з'ясовується, все це — завдяки національній рисовій дієті. Очищенню організму сприяє саме цей продукт. Що ж є рис і в чому його корисні властивості? Рис вважається однією з найдавніших сільськогосподарських культур. Його «одомашнення» відбулося дуже давно. За деякими джерелами, в Центральній Азії рис обробляють починаючи з II століття до нашої ери. Вже тоді він був основним продуктом харчування. Звичайно, в Росії рис з'явився значно пізніше. приблизно XV столітті. Цікавий факт & # 8212; незважаючи на те, що ця культура була вже відома, саме слово «рис» з'явилося лише у ХІХ столітті. Воно прийшло до нас із Англії. До цього рис називали «сарацинським зерном» або «сарацинською пшеницею».
види рису
На сьогоднішній день відомо дуже багаторазнообразных видов риса. Но даже один и тот же сорт может иметь разный вкус, цвет и питательные свойства. Все зависит от способа обработки. Условно можно разделить рис на три типа: пропаренный, белый и коричневый. Самый распространенный — это белый рис. Его зерна проходят все стадии шлифовки и в результате приобретают гладкость и белоснежность. К сожалению, вместе с «кожурой» удаляется и часть полезных для организма веществ. Поэтому белый рис проигрывает пропаренному и коричневому по таким показателям, как содержание минералов и витаминов. Пропаренный рис проходит специальную обработку, которая улучшает его характеристики. Сначала его замачивают на некоторое время в воде, потом обрабатывают паром, который подается под высоким давлением. После этого зерна высушивают и шлифуют. В результате этого процесса рис становится полупрозрачным и приобретает красивый янтарный оттенок. Пожалуй, наименее распространенный, но самый полезный для организма вид риса — это коричневый. Кстати, в азиатских странах его используют при приготовлении пищи для пожилых людей и детей. И это не случайно. Ведь большинство питательных веществ содержится именно в оболочке зерна. А коричневый рис потому и имеет такой цвет, что эта оболочка при обработке сохраняется. Именно этот вид риса врачи рекомендуют использовать для здорового питания и разнообразных диет. Правда, цена на него несколько выше, чем на обычный — шлифованный. Это и понято. Ведь вы покупаете сразу «два в одном» — и сам рис и рисовые отруби, которые, по сути, являются самостоятельным продуктом. «Кожура» коричневого риса содержит фолиевую кислоту, минералы, витамины группы В и клетчатку. Благодаря этой оболочке, зерна приобретают легкий ореховый привкус. Правда, из-за нее же срок хранения бурого риса ниже, чем у пропаренного или шлифованного. О пользе этого продукта для человеческого организма можно рассказывать очень долго. Большое содержание лецитина помогает активировать мозговую деятельность, витамины группы В оказывают положительное влияние на состояние нервной системы и очень полезны для волос и ногтей. Рис понижает холестерин, а его регулярное употребление помогает нормализовать количество сахара в крови. К тому же, употребление этого злака сокращает риск возникновения сердечно-сосудистых и даже онкологических заболеваний. Ну и, конечно же, совершенно незаменим рис для тех, кто борется с лишним весом или хочет очистить свой организм от шлаков. Однако, несмотря на все «чудесные» свойства этого продукта, необходимо сказать о том, что рисовая диета подойдет далеко не каждому. Перед тем, как начинать экспериментировать, необходимо проконсультироваться с врачом. Иначе, вместо ожидаемой пользы, вы можете серьезно навредить себе. Ведь чем хороши эти диеты и почему они, на самом деле, работают? Рис — прекрасный абсорбент. Он, как губка, впитывает в себя шлаки, соли и воду из вашего организма. За счет этого и происходит очищение. Но наряду с вредными веществами он забирает и часть полезных — например, соли калия, необходимые для нормального поддержания сердечной деятельности. Именно поэтому нужно строго придерживаться рекомендованных сроков диет. Например, строгая диета не должна продолжаться более трех дней. А при менее строгих, но более длительных рекомендуют принимать специальные препараты. В общем, если ваша цель — очистить организм от лишних солей и шлаков, а не слечь с сердечным приступом, то ко всему следует подходить разумно, руководствуясь принципом «не навреди». 
рисова дієта
Останнім часом величезну популярністьзавоевала рисовая диета для очищения организма. Строго говоря, диетой — в полном смысле этого слова — назвать предложенный метод очищения нельзя. Скорее, это определенные правила питания. Тем не менее, как и любая нормальная диета, проводится она курсом. Процесс очищения рассчитан на две недели. Перед началом курс нужна небольшая предварительная подготовка. Подготовительные дни «не считаются» — то есть не входят в отведенные для диеты две недели. Вам потребуется четыре стакана или стеклянных баночки и, естественно, рис. Как и говорилось, лучше взять коричневый. Подготовительный процесс. Возьмите две большие ложки риса и тщательно — в нескольких водах — промойте его. После этого засыпьте рис в чистый стакан и залейте питьевой водой. Возьмите маркер, нарисуйте на стакане цифру «1», чтобы не перепутать. Накройте крышечкой и уберите в холодильник. На следующий день достаньте замоченный рис, промойте и залейте свежей водой. Возьмите второй стакан, нарисуйте цифру «2» и положите туда новую порцию риса, повторив всю процедуру по аналогии. На третий день необходимо промыть рис уже из двух стаканов, а в третий насыпать следующую порцию. К четвертому дню у вас останется последний пустой стакан. Догадались, что с ним делать? Правильно, все то же самое — ничего нового. Главное — ничего не перепутать. Для этого найдите в холодильнике свободное место и установите баночки строго в ряд, соблюдая последовательность. Да и своих домочадцев стоит предупредить. А то, доставая что-нибудь вкусненькое, они могут нарушить вашу систему. Ну вот – подготовка закончилась. Осталось подождать утра следующего — пятого — дня и можно приступать к очищению. Кстати, знаете для чего необходимо так долго вымачивать рис? Все очень просто. За эти четыре дня из него исчезает вещества, которые образуют в организме слизь. В зернышках появляются пустоты — именно в них и будут «оседать» все шлаки и соли. Итак, подготовка завершена. Можно приступать. С утра выпейте на голодный желудок чашку зеленого чая или просто стакан воды. Возьмите рис из первого стакана, еще раз промойте и сварите. Впрочем, можно и не варить — просто залейте кипятком и оставьте на 10-15 минут. Он достаточно размякнет и так — ведь он «отмокал» четыре дня. Все. Приятного аппетита! Думается, излишне говорить, что соль, сахар и масло добавлять не надо, верно? Позавтракав, не забудьте засыпать новую порцию риса в опустевший стакан и поместить его в самый конец вашего «строя». Самое главное — после такого завтрака нельзя ни есть, ни пить в течение четырех часов. Иначе рис будет выводить соли не из вашего организма, а из тех продуктов, которые вы съедите. Как вы понимаете, пользы от этого никакой. Через четыре часа можно пообедать. Строго говоря, никаких других ограничений не существует. Хотя, конечно, старайтесь не злоупотреблять соленым, острым и кислым. Ну и алкоголь стоит исключить. Если вам не хочется возиться со всеми этими стаканами и баночками, подготовить рис можно и более простым способом. Правда, займет такая подготовка около недели. Откройте пакет риса, поместите его в кастрюлю и залейте водой. Ежедневно промывайте его не менее двадцати минут. Примерно через семь дней вы заметите, что вода стала абсолютно прозрачной — значит, ваш рис готов. Тщательно просушите его, поместите в бумажный пакет и уберите в темное прохладное место. Далее — все по той же схеме. Возьмите небольшую порцию и сварите без соли. Если вам не удалось купить коричневый рис, постарайтесь найти хотя бы рисовые отруби. На одну большую ложку риса следует брать одну маленькую отрубей. Варите, периодически помешивая. Если варить не хочется — просто залейте кипятком на 15-20 минут.
Інші способи
Існують інші способи очищення організмуза допомогою рису. Наприклад, якщо ви хочете не тільки вивести шкідливі речовини, а й схуднути, можна спробувати такий метод. Вставши вранці, візьміть кілька рисових зернят і ретельно промийте їх. Кількість рисинок має збігатися з вашим віком. Потім, натще, з'їжте їх сирими. Найнеприємніше, що навіть водою запивати цей «делікатес» не можна. Після цієї «трапези» також рекомендується не їсти і не пити щонайменше три години. Далі можна харчуватися як завжди, але до сьомої години вечора. Щоправда, для кращого ефекту, краще виключити продукти, що містять крохмалю — наприклад, макарони та картоплю — та тваринні жири. Після семи — дозволяється їсти овочі та пити чай або слабку каву. Звісно, без цукру. Сирий рис чудово очищає організм від токсинів. Прихильники цієї дієти стверджують, що проковтнути рисові зерна дуже важко тільки в перші два дні. А далі & # 8212; як за помахом чарівної палички — рис набуватиме в роті солодкуватий смак і, буквально, сам «проскакуватимуть» у шлунок. Дотримуватись цієї схеми рекомендується не більше 10 днів. Вважається, що після цього терміну рис почне виводити вже не зайві солі і шлаки, а щонайменше корисні і життєво важливі для організму елементи. За бажання повторити «терапію» можна через 1,5-2 місяці. Як кажуть мудрі японці: «Місячна ніч та варений рис завжди бувають до речі». Можливо, до їхніх слів варто дослухатися. Рисова дієта, що очищає — звичайно, за умови, що ви не перестараєтеся — допоможе упорядкувати організм, налагодити роботу кишечника і нормалізувати обмін речовин. Проводячи такий курс щорічно, ви надовго зберегти здоров'я та гарну фігуру. А що ще потрібне для щастя? Радимо почитати:
