Рецепт бефстроганов з свинини: як приготувати м'ясо

Що приготувати, коли гості вже на порозі, авибір продуктів не такий вже й великий? Дуже простим і швидким у приготуванні вважається бефстроган зі свинини. Спочатку бефстроганів готувався виключно з яловичини, але пізніше його почали готувати і зі свинини. Час приготування страви значно зменшується, м'ясо виходить соковитим та м'яким. Як же готується ця страва і що є рецептом бефстроганів зі свинини? Бефстроганів & # 8212; це м'ясна страва в томатно-сметанному соусі. Строганов чудово поєднується з відвареною картоплею, а також рисом, тому його прийнято подавати саме з цими гарнірами. Ця страва здатна прикрасити святковий стіл або урізноманітнити повсякденний. Готується беф досить швидко та дуже просто, а інгредієнтів використовується за мінімумом. До речі, можна відходити від класичного рецепту бефстроганів та замінювати деякі інгредієнти. Так, наприклад, сметану можна замінити вершками, результат буде нічим не гіршим, м'ясо набуде ще вершкового смаку і стане ще ніжнішим. Отже, рецепт приготування такої цікавої страви вимагає використання наступних інгредієнтів:

м'ясо свинини — 600 г;
цибуля — 2-3 шт.;
томатна паста — 2-3 ст. л.;
вершки 20% & # 8212; 200 г;
борошно & # 8212; 1 ст. л.;
вершкове масло — 100 г;
сіль і перець за смаком;
зелень петрушки, кропу, або базиліка для прикраси.

Якщо у холодильнику знайшлися ці нескладні продукти, можна сміливо переходити до готування.

Процес приготування

Для приготування бефстроганів чудовопідійде нежирний шматочок свинини, бажано вирізання. М'ясо необхідно нарізати тонкими пластинками завтовшки 1 см. Можна також попередньо відбити м'ясо свинини спеціальним молоточком з обох боків. Робиться це для того, щоб воно стало ще ніжнішим і м'якшим і легко всотало в себе соус. Після того як нарізане м'ясо, необхідно обсмажити його на попередньо розігрітій сковорідці з розтопленим вершковим маслом. Тим часом півкільцями нарізається цибуля, яка додається до м'яса. Після того як цибуля і м'ясо трохи підрум'яниться, можна приправити їх сіллю, запашним чорним перцем (бажано свіжомеленим) до смаку. Тепер можна додавати до сковороди томатну пасту. Необхідно ретельно перемішати її з м'ясом та цибулею. До речі, якщо у вас раптом не виявилося вершків, можна використовувати звичайну сметану і навіть домашнє жирне молоко. Але в цьому випадку перед додаванням до сковороди томатної пасти варто додати в м'ясо столову ложку борошна, ретельно розмішати і обсмажити, щоб не було грудочок. Після того, як додано томатну пасту, можна вливати в сковороду частину холодних вершків. Все разом добре перемішуємо і даємо деякий час, щоб маса загуснула. Після того як маса в сковорідці стала густою, додаємо туди вершки, що залишилися, вогонь при цьому зменшуємо. Отже, даємо м'ясу трохи згасити. Бефстроганів із свинини можна вважати готовим.

Як і з чим подавати

Як виявилося, рецепт бефстроганів дуженехитрий. Як зазначалося вище, бефстроганів чудово поєднується з картоплею, яку необхідно попередньо відварити, або ж можна приготувати з неї пюре, а також з рисом. Готову страву перед подачею слід прикрасити зеленню кропу або петрушки, чудово з м'ясом поєднується і базилік. Гарнір не вимагає додаткової заправки та соусу, адже у самій страві його дуже багато. Гарнір рекомендується готувати заздалегідь, адже м'ясо необхідно подавати гарячим на стіл. Розігріта страва відрізнятиметься за смаком від свіжоприготовленої. Прекрасно поєднувати цю страву з овочами, червоним вином та чорним хлібом. Така страва обов'язково порадує ваших домашніх та гостей. Пробуйте, експериментуйте, вмикайте фантазію. Бажаємо приємного апетиту.