Якщо хочеться чогось смачного та солодкого, їстидва варіанти дій. Перший — придбати десерт у найближчому супермаркеті, а другий — приготувати його вмілими руками. Головне, щоб рецепт був вдалим та не дуже складним. І, звичайно ж, ще одна важлива складова – це якісні та свіжі продукти. Пропонуємо присвятити пару годин вихідного дня кулінарному мистецтву та зробити торт «Наполеон» із заварним кремом. Ця неймовірно апетитна страва підкорить серця ваших близьких!
Ніжний торт із заварним кремом
Напевно, такий десерт готувала ще ваша мама чи бабуся. То чому б і вам не освоїти такий нескладний рецепт? Порадуйте батьків своїм шедевром! Інгредієнти: Для тесту:
- 400 грамів хорошого маргарину
- один стакан пастеризованого молока
- 4,5 чашки просіяного (вищого сорту) пшеничного борошна
- куряче яйце - одна штука
- кухонна сіль на ваш розсуд
Для крему:
- 3 склянки нежирного молока
- 500 грамів (тобто дві пачки) вершкового масла
- 2,5 склянки цукру
- 4 штуки курячих (середніх) яєць
- три столові (без верху) ложки борошна
Спосіб приготування:Якщо маргарин лежав у холодильнику, дістаньте його і дайте трохи розтанути, потім порубайте в глибокому посуді ножем і змішайте з|із| заздалегідь просіяним|борошном|. щіпку (або дві) кухонної солі, сюди ж розбийте яйце, після чого ретельно перемішайте все спеціальним віничком і додайте до попередніх інгредієнтів. іншої форми) і відправте в духовку. - 190-200 градусів. Готуйте вироби до тих пір, поки вони не набудуть красивого золотистого відтінку. але ви можете використовувати поради з інших джерел. Отже, збийте курячі яйця з цукром до густої білої піни, потім додайте три ложки (столові) пшеничного борошна і одну - молока (попередньо закип'ятіть його). Коли крем досить загусне, зніміть його з плити і почнуть з'являтися маленькі бульбашки. дайте трохи охолонути. Але важливо не перетримати виріб, інакше яйце «згорнеться» і всі зусилля будуть марними! , Зменшіть кількість відповідних інгредієнтів у два-три рази. Змастіть коржі запашним кремом і посипте готовий торт крихтами (для цього подрібніть ступкою невдалий корж).
Смачний «Наполеон» на основі пива
Нефільтрований алкогольний напій можна не лише пити, а й використовувати навіть для приготування тортів. Чи не вірите? Тоді прочитайте цей рецепт! Інгредієнти: Для тесту:
- свіже вершкове масло - 400 грамів (можете замінити маргарином)
- 4 склянки просіяного (вищого сорту) пшеничного борошна
- 250 мілілітрів нефільтрованого пива (беріть світле)
- кухонна сіль - за бажанням
Для заварного крему:
- дві столові (без гірки) ложки пшеничного борошна
- 6 курячих жовтків (або 5 цілих яєць)
- одна велика ложка крохмалю
- 5 ложок (їдалень) цукру
- одна упаковка нежирного молока (обсяг - 800 мілілітрів)
- 100 грамів хорошого вершкового масла
- трохи ванілі
Спосіб приготування:Наріжте невеликими шматками тепле вершкове масло і з'єднайте його з борошном. Після розітріть руками так, щоб вийшла дрібна масляна крихта. продуктів у вас має вийти 10-13 коржів (Діаметр - 27 см) Тепер кожен розкотіть в тонке коло, зробіть вилкою проколи в декількох місцях і по одному випікайте в попередньо розігрітій духовці до світлого золотистого відтінку (це займе близько п'яти хвилин). пекти коржі, саме час зайнятися кремом. (або використовуйте яйця цілком) і добре збийте їх віником, а краще міксером, з пшеничним борошном, цукром, ваніллю і крохмалем. Тепер закип'ятіть пастеризоване молоко і залийте їм суміш, після чого варіть її на несильному вогні поки маса досить не загусне. каструлю в холодну воду і, коли крем трохи охолоне, розітріть його за допомогою сита зі вершковим (головне, щоб воно було свіжим) маслом кімнатної температури. Такої кількості буде достатньо, щоб просочити вісім коржів. потрісканий або недопечений) поламайте руками на дрібні шматки (або візьміть для цього качалку) і Використовуйте для прикраси. Після того, як ви сформуєте торт, обріжте його по краях (видалити зайві елементи, потеки) і посипте стружкою (зробленого з того ж невдалого коржа). Виходить дуже смачно! Тепер у вашій «кулінарній» скарбничці є ще один рецепт Всім відомого «Наполеона». Крем, який ми використовували для його приготування, виходить дуже легким і не надто солодким.
Простий «Наполеон» з кремом із згущеного молока
Це рецепт дуже економічного, але, безумовно, смачного торта. Для його приготування потрібно трохи продуктів. Тому, якщо є час та бажання, дерзайте! Бажаємо удачі! Інгредієнти: Тісто:
- 500 грамів пшеничного (вищого сорту) борошна
- одна чашка кип'яченої нехолодной води
- 300 грамів свіжого вершкового масла (можете змінити рецепт і взяти маргарин)
Крем:
- одна упаковка вершкового масла
- цукор - 300 грамів
- один літр свіжого магазинного молока
- згущене (Не варене) молоко - одна банка
- 100 грамів картопляного крохмалю
- один пакет ваніліну (приблизно 15 грамів)
Спосіб приготування:Спочатку натріть вершкове масло на середній тертці (для цього воно має бути дуже холодним) або просто порубати ножем (у такому випадку продукт слід довести до кімнатної температури, тобто дістати з морозилки). Тепер з'єднайте з пшеничним (беріть вищого ґатунку) борошном і розітріть вилкою до утворення дрібних крихт. Потім додайте теплу (вже кип'ячену) воду та замісіть тісто. Хоча рецепт і не передбачає використання солі, багато хто її кладе, тому дійте на свій розсуд. Коли у вас вийшла щільна та еластична маса, залиште її «підійти» на 15 хвилин, потім розділіть на кілька невеликих кульок і відправте в холодильник. Наступний етап – приготування крему. З'єднайте в глибокій мисці цукор, пару щіпок ваніліну та крохмаль. Тепер поставте на плиту миску з пастеризованим молоком і тримайте, доки воно не почне закипати, після чого відразу зніміть його і влийте в суху суміш, не забуваючи помішувати. Варіть на тихому вогні до густого стану, потім трохи остудіть (можете поставити в каструлю з прохолодною водою) і додайте звичайне згущене молоко. Тепер покладіть в масу, що вийшла, рубане масло і добре збийте (для цього підійде міксер або спеціальний віник). Існує не один рецепт заварного ароматного крему з яйцями, згущеним молоком та іншими інгредієнтами. Ви можете взяти свій перевірений досвідом. У такому разі ви точно будете впевнені, що виріб вийде таким, як вам заманеться. Але вже саме час згадати про тест! Дістаньте його з холодильника, викладіть на робочу поверхню (посипте мукою) і розкачайте в тонкі коржі. Можете надати їм будь-яку форму: прямокутну, круглу та іншу. Розігрійте духову шафу до 200 градусів. Викладіть на лист один або два (залежно від того, скільки поміститься) коржа, зробіть вилкою дірочки в декількох місцях (щоб вони не пузирилися) і поставте випікатися. Якщо вироби набули кольору золота, значить, настав час їх діставати. Коли з випічкою буде покінчено, викладайте на велику тарілку по одному коржу і змащуйте кожен товстим шаром крему. Таким чином у вас вийде апетитний торт, але не забудьте обрізати його краї (видалити все зайве), щоб він виглядав красиво. Прикрасьте виріб шоколадом (розтопіть або натріть на тертці), волоськими горіхами або чимось іншим на власний розсуд. Ми запропонували вам досить економічний та недорогий рецепт на кожен день. Така страва стане чудовим приводом зібрати свою сім'ю для чаювання.
«Наполеон» на швидку руку
Це ще один рецепт досить недорогого торта. З наведених нижче продуктів виходить невеликий Наполеон, який підійде для сім'ї з трьох-чотирьох осіб. Інгредієнти: Для тесту:
- дві склянки пшеничного (попередньо просіяного) борошна
- кухонна сіль за смаком
- 125 мілілітрів води (кип'яченою)
- свіже вершкове масло - 200 грамів
Для крему:
- чашка цукру
- трохи якісного вершкового масла (приблизно 20 грамів)
- маленька упаковка пастеризованого молока (500 мілілітрів)
- одне велике яйце
- дві столові (з гіркою) ложки борошна
Спосіб приготування:Поріжте ножем масло на невеликі кубики і змішайте його з пшеничним (заздалегідь просіяним) борошном, подрібніть вилкою. Потім влийте трохи підсолену теплу воду і замісіть щільне тісто. Воно має вийти еластичним і в міру пружним. Сформуйте із готової маси поліно, яке розділите на кілька частин (у нас вийшло п'ять). Викладіть кожну на робочу поверхню, щоб тісто не прилипало, присипте її мукою, розкотіть в тонкі коржі. Зробіть за допомогою вилки кілька дірочок і викладіть вироби на лист, після чого запікайте в печі (при 200 градусах), поки вони не підрум'яняться. Кожен корж готується близько п'яти-десяти хвилин. Тепер настала черга крему. Змішайте в мисці куряче яйце, дві ложки (їдальня і без верху) борошна і цукор. Підігрійте пастеризоване молоко та всипте готову суху суміш. Варіть на тихому вогні до загусання, після чого зачекайте кілька хвилин і введіть масло. Не забувайте постійно помішувати, інакше утворення грудок не уникнути! Після цього змастіть рум'яні коржі охолодженим кремом і дайте йому настоятися. Бажаєте прикрасити виріб? Використовуйте тертий чорний або молочний шоколад, родзинки чи горіхи. Такий торт — ідеальний варіант для скромної урочистості у родинному колі. Якщо ви не любите заварний крем, візьміть будь-який інший. Його можна зробити на основі олії, зі згущеним молоком, деякі змащують коржі домашнім варенням. Хоча це, звісно, не справжній «Наполеон».
Торт з сиру з заварним кремом
Дуже смачні торти виходять на основісиру. Бажаєте спробувати? Тоді освойте цей рецепт "Наполеона". Такий ніжний виріб підійде до будь-якого випадку: дня народження, дитячого свята, корпоративу. Інгредієнти: Тісто:
- дві чайні (без верху) ложки соди
- два яйця
- три ложки (столові) пшеничного (вищого сорту) борошна
- половина кілограма домашнього (або купленого в магазині) сиру (20-25% жирності)
- 1,5 чашки цукру
Крем:
- 0,5 пачки (тобто 100 грамів) хорошого вершкового масла
- ванільний цукор - один пакетик
- 300 грамів цукру (за бажанням замініть цукровою пудрою)
- 500 мілілітрів нежирного молока
- курячі яйця - 5 штук
Спосіб приготування: За допомогою вилки або ложки подрібніть ніжний сир, потім додайте вищезазначену кількість борошна та соди (не гасіть її). Сюди ж висипте півтори склянки цукру та яйця. Попередньо збийте їх в окремій піалі, щоб вийшов крем повітряним, добре перемішайте і потримайте в холодильнику близько години. Після цього розкачайте качалкою тісто в кілька (у нас вийшло вісім) тонких коржів, викладіть по одному на лист і відправте в духовку. Якщо не хочете, щоб вироби прилипали, посипте борошном. Коржі рівномірно пропікаються до рум'яної скоринки за 180 градусів. Займіться кремом: для цього змішайте в глибокому посуді молоко середньої жирності, збиті курячі яйця та цукор. Якщо хочете, щоб він вийшов густим, додайте|добавляйте| кілька ложок борошна. Крім того, можна використовувати цукрову пудру. Вона добре розчиняється і не утворює грудок, що спрощує процес приготування. Поставте крем на слабкий вогонь і тримайте, доки не побачите на поверхні бульбашки. Доводити його до кипіння не потрібно, ви тільки зіпсуєте виріб! Тепер висипте ванільний цукор і в самому кінці покладіть шматочки олії. Дайте трохи охолонути. Змастіть кожен корж теплим кремом, сформуйте краї і дайте настоятися торту протягом декількох годин. Подавайте до чаю чи інших напоїв. Наполеон відомий багатьом ще з дитинства. Кожна господиня готує її по-своєму. Деякі додають до крему цедру лимона або ароматного апельсина, інші між коржами кладуть горіхи, родзинки. Для прикраси використовується як шоколад, так і стружка із коржів. Кожен рецепт є унікальним і не схожим на інші. Любите готувати? Тоді експериментуйте, пробуйте різні варіанти і творіть на своє задоволення! Радимо почитати:
