Поетапне приготування страви з російської кухні
Солоність, гострота цього супу залежить від вашогосмаку. І як ви, напевно, вже здогадуєтеся, виходячи з історії походження якогось унікального рецепту приготування солянки з ковбаси не існує. Солянка збірна, тому приступаємо до збирання продуктів. Картопля, солоні огірки, ковбаса різних сортів, цибуля, томатна паста або помідори, маслини, лимон, зелень, часник — Ось основні інгредієнти. Можна обійтися і без зелені, часнику, а до маслин додати ще й оливки. Отже, почнемо. Уточнювати вагу тієї чи іншої продукту нічого очікувати, т.к. напевно кожен із вас готує свій обсяг супу. Дістаємо каструлю, набираємо в неї холодної води та ставимо на вогонь. Тим часом, поки гріється вода, беремо звичайнісіньку картоплю (простіше овочів і не придумаєш, та й вдома вона завжди є), чистимо і ріжемо так, як вам завгодно. Кубик, прямокутник, соломка або ще якісь хитромудрі форми — це вже як вашій душі завгодно. Нарізану картоплю перекладаємо в каструлю і приступаємо до наступного продукту нашого рецепту. Натираємо на великій тертці моркву, ріжемо цибулю і кладемо два ці інгредієнти на сковорідку з вже доданою соняшниковою або оливковою олією. Отриману суміш пасеруємо, при цьому стежимо, щоб морква та цибуля не пригоріли. Є така думка, якщо цибуля пригоріла, то необхідно викинути її і приготувати все по новій. Але це вже на вашу думку, та й до того ж ми готуємо солянку, а вона витерпить будь-які експерименти з продуктами. Пара хвилин і по кухні розтікається приємний аромат від вмісту сковорідки. Вимикаємо газ і поки що забуваємо про цю суміш. Беремо томатну пасту і додаємо в каструлю, перемішуємо, чаклуємо над нашою збірною солянкою. Тут можна трохи ухилитися від рецепту та віддати перевагу іншому варіанту. Беремо помідори, ошпарюємо окропом, з легкістю знімаємо з них шкірку і натираємо знову ж таки на великій тертці. Ледве перчимо, солимо, додаємо не більше однієї ложки оцту і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, весь час помішуючи. І ось у вас уже вийшла приготована власноруч томатна паста. У неї можете ще додати часник. Він додасть і пасті, і супу аромату.
Соління для солянки
Далі, слідуючи рецепту, приймаємося заобробіток солоних огірків. Ось тут теж строгих вказівок, яку форму надати посіченим огіркам, немає. Але все ж таки краще зробити це якомога дрібніше. Нарізали — відправляємо огірочки в каструлю з майбутньою солянкою. Розсіл, що залишився, теж можна використовувати і додати до супу. Вийде безвідходне виробництво. За бажанням, огірки можна попередньо обсмажити на сковороді. Припустимо, у вашому холодильнику залежалася варена ковбаса та сервелат. Беремо їх і сміливо ріжемо, як хочемо, і пересипаємо в каструльку. Зовсім не обов'язково використати саме ці види ковбас. У цьому плані наш рецепт може зазнати змін. Це може бути будь-яка інша ковбаса. Але, мабуть, окрім салямі. Така ковбаса трохи псує солянку. Але, знову ж таки, це справа смаку. Тепер згадуємо про моркву та цибулю, які ви пасерували, і пересипаємо їх у суп. Усі завадили. Солянка любить, коли її частіше помішують. Що стосується маслин та оливок, то їх ви можете додати як уже в киплячий, майже готовий суп, так і в тарілку перед подачею. Маленьку часточку лимона кладемо у тарілку з уже налитим супом. З цим інгредієнтом не переборщите у разі, якщо томатну пасту робили самі, т.к. до неї додавали оцет. В іншому випадку ви ризикуєте зробити вашу солянку з ковбасою надто кислою. І ось він, фінальний штрих: посипаємо ваш суп свіжою зеленню і подаємо на стіл. Компліменти та позитивні відгуки вам забезпечені. Як ви вже, напевно, переконалися, приготувати солянку з ковбасою не важко. Рецепт дуже простий та смачний. Часу забирає мало, а результат завжди виходить смачним і обов'язково порадує вас, ваших близьких та гостей.
