Суп рисовий: рецепт з грибами, з фісташками і вершками

На думку дієтологів, для поліпшення роботиорганів травлення щодня потрібно вживати в їжу перші страви. Звичайно ж, не всі люди дотримуються таких правил, але більшість все ж намагається не виключати гаряче зі свого щоденного раціону. Рецептів перших страв існує величезна кількість. Не останнє місце серед них займають супи з рису, які можна приготувати, використовуючи найрізноманітніші інгредієнти. Розглянемо різні варіації приготування рисового супу: від найпростіших рецептів до найбільш вишуканих.

Рисовий суп з грибами і суп з рису з кольрабі

Список необхідних інгредієнтів для страви наступний:

курка - 500 г .;

рис - 100 г .;

картопля - 2 штуки;

морква - 2 штуки;

цибуля ріпчаста - 2 штуки;

рослинне масло - 30 мл .;

свіжі шампіньйони - 200 г .;

корінь селери - 30 г .;

сіль, спеції, зелень - за смаком;

вода - 2 л .;

1 лавровий лист.

Послідовність приготування супу, наступна.

Курку вимити, розрубати на частини, покласти в каструлю разом з очищеною цибулиною, поставити на вогонь. Після кипіння варити на середньому вогні 15 хвилин.

Очищену картоплю порізати кубиками, викласти в каструлю. Після чого додати вимитий рис і довести до кипіння. Варити ще 15 хвилин.

Що залишився лук очистити і нарізати кубиками. Морква очистити і натерти на крупній тертці. Печериці вимити, порізати шматочками.

Овочі обсмажити на олії разом з печерицями протягом 3-4 хвилин.

Приготовану зажарку покласти в каструлю.

Корінь селери почистити, потерти на тертці. Після чого додати в суп і варити 10 хвилин.

Далі покласти сіль, спеції, зелень за смаком, варити ще 2-3 хвилини, після чого зняти з вогню.

Ще один простий рецепт рисового супу обов'язково сподобається господиням, які хочуть готувати швидкі і смачні страви для своєї родини! Інгредієнти для приготування рисового супу з кольрабі наступні:

довгозерний рис - 60 г .;

морква - 2 штуки;

лимон - 1 штука;

кольорова капуста - 1/2 паростка;

зелений горошок (консервований) - 100 г .;

кольрабі - 1 штука;

2 яєчних жовтки;

м'ясний бульйон - 1 л.

сіль, перець - за смаком.

Етапи приготування.

Рис вимити, відварити в підсоленій воді до готовності.

Морква і кольрабі дрібно нарізати, цвітну капусту розібрати на більш дрібні суцвіття.

Подрібнені овочі покласти в попередньо доведений до кипіння бульйон. Варити на середньому вогні 20 хвилин. Після цього додати зелений горошок.

Зварений рис відкинути на друшляк, дати воді стекти. Після чого рис потрібно викласти в суп. Посолити і поперчити за смаком, каструлю зняти з вогню.

У лимонному соці розмішати яєчні жовтки. При помішуванні додати їх в суп. Після цього, прикрасивши зеленню, подати на стіл.

Рисовий суп з фісташками і вершками

Для приготування цієї страви знадобляться такі продукти, як:

куряче філе - 700 г .;

вершки - 100 мл .;

круглий рис - 3 столові ложки;

фісташки - 50 г .;

1 жовток;

ріпчаста цибуля - 1 штука;

морква - 1 штука;

1 корінь петрушки;

сіль, мелений чорний перець - за смаком.

Готувати цей рисовий суп потрібно таким чином.

Філе курки вимити, покласти в каструлю, довести до кипіння. Варити на повільному вогні 30 - 40 хвилин.

Попередньо очищені цибулю і моркву, порізати шматочками і обсмажити на рослинному маслі.

Корінь петрушки помити, очистити. Викласти в бульйон разом з обсмаженими овочами.

Куряче філе дістати з каструлі, охолодити, дрібно нарізати. Після цього подрібнити його блендером.

Рис вимити і додати в киплячий бульйон. Варити до готовності.

Рис і овочі відкинути на друшляк, потім пюрировать в блендері. Подрібнені овочі та рис викласти в бульйон разом з куркою.

Посолити, поперчити, ще раз довести до кипіння і відразу зняти з вогню.

Збити вершки з яєчним жовтком і помішуючи, влити в злегка остиглий суп.

Фісташки дрібно порубати ножем або подрібнити в блендері. Додати в блюдо при подачі на стіл.

Рисовий суп з креветками

Приготування цього першого блюда не займе багаточасу. А його вишуканий смак і аромат не залишать байдужими нікого з ваших домочадців! Отже, згідно з цим рецептом, вам знадобляться наступні продукти:

креветки - 500 г .;

осетер (голова і хвіст) - 1 кг;

рис - 150 г .;

сіль, кріп - за смаком;

цибуля ріпчаста - 2 штуки.

Готувати дане блюдо потрібно таким чином.

Лук очистити. Голову і хвіст осетра вимити, розрізати на частини, поставити варити в каструлю об'ємом 5 літрів на маленькому вогні, поки риба не стане м'якою.

Після чого рибу і цибулю витягнути, бульйон процідити.

З осетрини видалити кістки, м'якоть нарізати невеликими шматочками.

Креветки очистити, дрібно нарізати, відварити їх в рибному бульйоні протягом 20 хвилин. Після цього, креветки витягнути, а бульйон знову процідити.

Рис промити, покласти в каструлю з киплячим бульйоном, посолити за смаком, варити до готовності.

Додати осетрину і креветки. Після цього варити ще 5 хвилин. Додати зелень. Зняти з вогню.

Рецепти супів з рису обов'язково повинні бути варсеналі будь-якої господині. Адже вони не тільки смачні, але і дуже корисні для людського організму. Який саме приготувати - вирішувати вам. Головне - проявити фантазію і винахідливість! Тоді у вас з'явиться свій фірмовий рецепт рисового супу, яким ви зможете порадувати своїх рідних і близьких!