Сливовим соусом називається одна з кількохнайчастіше використовуваних китайських приправ. Подається соус із слив до м'яса, смаженої риби, яєчних рулетиків, локшини, курячих кульок, підсмажених у фритюрі.
Що вдає із себе сливовий соус?
Соус на смак солодко-гострий, що дозволяєдобре поєднуватись з різними продуктами. Хоча часто соус робиться зі зливами, той самий базовий рецепт соусу можна приготувати, використовуючи абрикоси, гарбуз, персики або навіть деякі види дині. Сливовий соус виробляється з використанням тільки дозрілих м'яких слив. Під час підготовки злив шкірку зазвичай видаляють шляхом занурення цілих плодів у гарячу воду на короткий період часу, тим самим дозволяючи їй легко «відшаровуватися» від плодів. М'якуш плодів змішують з білим або коричневим цукром, білим або рисовим оцтом, імбиром та з деякою кількістю гострого перцю. Деякі рецепти вимагають додавання таких інгредієнтів як біле вино, подрібнений часник і навіть соєвий соус. Зараз соус зі злив став дуже популярним у багатьох кухнях світу. ви можете придбати соус у пляшках у ряді продуктових магазинів та супермаркетів. Але краще спробуйте самі приготувати його, дотримуючись рецепту. Спробуйте урізноманітнити звичну їжу, додавши до неї незвичайний соус. ви та ваші близькі обов'язково його полюбите!
Рецепт свинячих відбивних з теплим сливовим соусом
Інгредієнти
- 4 столові ложки оливкової олії
- 3 червоних або чорних сливи, тонко нарізані (приблизно 2 чашки)
- 1 столова ложка свіжого листя чебрецю, плюс 6 гілочок свіжого чебрецю
- 1 чайна ложка солі
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- 6 свинячих відбивних без кісток (приблизно 2 см завтовшки)
Інструкція з приготування
Нагрійте духовку до 170 ° С.
Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії ввеликий жаростійкої неглибокої сковороді до середньої температури. Додайте сливи, листя чебрецю, 1/2 чайної ложки солі і 1/4 чайної ложки перцю. Готуйте, час від часу перемішуючи, поки сливи не "размягчатся» і не випустять свій сік (приблизно 3 хвилини). Викладіть в тарілку.
Поверніть неглибоку сковороду на плиту ідодайте залишився оливкова олія. Приправте свинячі відбивні залишилася сіллю і перцем. Готуйте, поки не підрум'яниться одна сторона (приблизно 5 хвилин). Переверніть м'ясо, покрийте кожну відбивну гілочкою чебрецю і обсмажуйте протягом 5-7 хвилин.
Розкладіть сливи навколо відбивних і помістіть неглибоку сковороду в духовку. Запікайте, поки свинина не зварила (приблизно 10 хвилин).
Розділіть відбивні і соус на окремі порції і розкладіть по тарілках. Можна доповнити блюдо рисом. Смачного!
Рецепт яловичини в соусі зі слив
Інгредієнти
- Приблизно 0,5 кг м'яса (краще пісної яловичини), нарізати тонкими смужками (приблизно 5 см завдовжки), весь жир обрізається.
- 1 червона цибулина, нарізана смужками, або 2 пера зеленої цибулі, нарізаних на 5-сантиметрові шматочки.
- 1 стакан соєвого соусу (обов'язково темного)
- 1 столова ложка сливового соусу (дивись попередній рецепт)
- 1 чайна ложка меду
- Щіпка солі і мелений чорний перець
- 2 столові ложки арахісового масла
- Рослинна олія для смаження
Рецепт приготування
Поріжте яловичину на скибочки, використовуйте дужегострий ніж для цього. Щоб нарізати м'ясо як можна тонше, краще покладіть його в морозильник приблизно на 20 хвилин до нарізки. Готові скибочки викладіть у форму для запікання в духовці.
Змішайте соєвий соус, сливовий соус, мед, сіль іперець разом в маленькій мисці. Залийте сумішшю шматочки яловичини і обережно перемішайте, поки все скибочки НЕ будуть рівномірно покриті. Помістіть м'ясо з маринадом в холодильник, принаймні на дві години (краще на ніч).
Після закінчення часу вийміть м'ясо з холодильника і дайте йому нагрітися до кімнатної температури (принаймні залиште на 20 хвилин).
Нагрійте масло в круглій глибокій сковороді зопуклим днищем або важкої неглибокої сковороді до високої температури. Додайте яловичину і цибулю, перемішуючи безперервно протягом трьох хвилин. Зніміть з плити і помістіть в сервірувальний посуд.
Подавайте блюдо в гарячому або теплому вигляді, посипавши кунжутом. На гарнір відмінно підійде рис. Смачного!
Виконуйте рецепт, і у вас обов'язково вийде кулінарний шедевр. Здивуйте своїх близьких!
Comments
comments
