Чи знаєте ви, яка страва найбільш популярна взараз? Відповідь очевидна – звичайно ж, піца! Італійський корж настільки полюбився не лише на своїй батьківщині, а й на інших континентах, що сьогодні спеціалізовані ресторани, піцерії та кафетерії, де подають цей виріб, відкриваються щодня по всьому світу. Чому ж піца набула такого поширення? По-перше, це дуже смачно. По-друге, універсально. Страва може бути як перекусом на ланч, і головним атрибутом дружньої вечірки. Однак не обов'язково відвідувати дорогі заклади, щоб покуштувати улюблений продукт, ми пропонуємо приготувати його власноруч. Сподіваємося, хоча б один рецепт незвичайної піци-асорті з перелічених нижче припаде вам до душі.
Піца асорті по-радянськи
Цей рецепт підійде для людей, якіконсервативні у виборі одягу чи політичних уподобаннях, а й у їжі. Далеко не всі захоплюються та розуміють європейську кухню, тож деяким звичайна італійська піца може не сподобатися. Однак такий корж асорті з сосисками і соковитими помідорами, думаємо, припаде до смаку всім від малого до великого. Інгредієнти для піци:
- 250 грамів просіяного (вищого сорту) пшеничного борошна
- два курячих яйця
- 15 грамів дріжджів сухих в пакетиках
- 100 мілілітрів теплої звичайної води
- сіль кухонна на ваш смак
- 10 мілілітрів масла рослинного
- дві великі цибулини
- 300 грамів звичайних сосисок вищого сорту
- 6 соковитих стиглих помідорів
- 3 великих часникових зубчиків
- 50 грамів зелених (без кісточок) оливок (можете використовувати бочкові маслини)
- 200 грамів сиру твердих сортів
- 30 грамів нежирної сметани
- 10 грамів хорошого масла вершкового
- сіль кухонна — на ваш розсуд
Спосіб приготування:Відваріть 300 грамів будь-якої гарної якості сосисок і розріжте їх невеликими кружальцями, а цибуля ріпчаста тонкими кільцями. Очистіть від шкірки стиглі помідори - обдайте їх окропом, а потім холодною водою. Таким чином ви легко звільните овоч від шкірки, потім поріжте їх невеликими кубиками. Оливки за допомогою ножа розділіть на дві половинки, твердий сир натріть на середній тертці. Тепер черга тесту. Підігрійте трохи воду і розведіть в ній дріжджі сухі, потім додайте половину вказаної в рецептурі порції борошна, що просіює, пшеничного - добре перемішайте. Готову основу залиште підходити в теплому місці на дві-три години. Щоб тісто вийшло м'яким та соковитим, можете змастити його олією. Потім введіть решту інгредієнтів: яйця курки, борошно, сіль кухонну за смаком та олію – ретельно вимісіть руками і накрийте щільним рушником, дайте ще постояти близько 60 хвилин. Розкачайте готову основу для піци у формі тонкого коржика, який покладете на деко, заздалегідь змащене невеликим шматком вершкового масла. Подрібніть часник і змішайте його з нежирною сметаною — намажте тісто. Викладіть зверху начинку та посипте тертим сиром. Випікайте виріб у духовці за максимальної температури 200 градусів. Виставте таймер на 20-25 хвилин. Як бачите, цей рецепт зовсім простий. Ніякими особливими знаннями та вміннями не потрібно мати, щоб приготувати таку піцу. Бажаємо удачі!
Асорті з рисом і овочами
Іноді м'ясні продукти просто набридають.Вони важкі для шлунка, дітям не завжди підходять, та й попоститися іноді не зайве. Для шанувальників вегетаріанської кухні пропонуємо нескладний рецепт італійського коржика: асорті з рисом та смачними овочами. Інгредієнти: Основа для піци:
- 250 мілілітрів теплої звичайної води
- 2 невеликі пучки кухонної солі
- 25 грамів дріжджів (рекомендуємо використовувати свіжі)
- 2 ложки столові масла оливок
- 0,5 чайної (без верху) ложки цукру
- 350 грамів просіяного пшеничного борошна вищого гатунку
Начинка:
- 300 грамів хорошого Довгозернистий рису
- один великий перець солодкий болгарський
- 200 грамів капусти кольоровий
- три стиглих соковитих томата
- 100 грамів кабачків
- дві невеликі цибулини
- 20 грамів масла вершкового
- 2 ложки столові масла оливок
- сіль кухонна на ваш розсуд
- 100 грамів пармезану
Спосіб приготування:На початковому етапі зробіть тісто. Для цього розведіть у звичайній склянці теплої води 25 грамів свіжих дріжджів, додайте ½ ложки чайної цукру - дайте настоятися близько 10 хвилин. Потім в окремому посуді змішайте просіяне вищого ґатунку борошно пшениці і сіль кухонну, в отриману суміш влийте воду з дріжджами, додайте одну ложку велику олію оливок - ретельно віником вимісіть і залиште в нехолодному місці на півгодини. Коли основа для піци підійде, знову обомніть тісто і розділіть його на три рівні частини. Дві порції, що залишилися, можете заморозити в холодильнику і використовувати при наступному приготуванні. Розкотіть готову масу в тонке коло, змастіть лист оливковим маслом і викладіть на нього тісто. Щоб приготувати начинку, відваріть у трохи підсоленій воді рис і капусту кольорову до стану напівготовності. Потім останню наріжте невеликими шматками, нашаткуйте цибулю ріпчасту, поріжте нетовстими кільцями солодкий перець болгарський і помідори, а кабачки — тонкими кружальцями. Змішайте всі овочі і викладіть на сковороду з вершковим маслом, протушкуйте десять хвилин. Після цього всипте рис та готуйте під кришкою ще п'ять хвилин. Натріть пармезан на дрібній тертці. Цей сир досить дорогий, тому можете сміливо замінити його іншими дешевшими сортами, наприклад російським або Едам. Збризкайте основу для піци невеликою кількістю оливкової олії, викладіть на неї начинку і посипте тертим сиром - поставте в духовку в середньому на 20 хвилин. Чи не виставляйте високу температуру, достатньо 200 градусів. Сподіваємося, цей рецепт припав вам до душі, а всій родині до смаку! Піца може поєднувати різноманітні продукти, тому готуйте начинку за настроєм. Наприклад, на дитяче свято використовуйте гриби, свіжі або консервовані ананаси, курку, а для урочистих зустрічей підійдуть морепродукти та інші елітні інгредієнти.
Незвичайна піца: асорті з картоплі з вугром
Приготування піци - справа нехитра, особливоколи при собі є нескладний рецепт виробу, який готується недовго, а з'їдається ще швидше.
- стакан пастеризованого молока
- один кілограм просіяного (вищого сорту) борошна
- пакетик дріжджів сухих
- 0,5 ложки чайної солі
- 10 грамів цукру
- 3 ложки столові масла рослинного
- два курячих яйця
Начинка для піци:
- 400 грамів вугрів
- 60 мілілітрів масла рослинного
- 300 грамів свіжої картоплі
- сіль кухонна за смаком
- один великий зубчик часнику
- мелений перець чорний на ваш розсуд
Спосіб приготування:На початковому етапі зробіть основу. Для цього розпушіть 500 г просіяного борошна вищого ґатунку, додайте дріжджі, попередньо збиті яйця, підігріте пастеризоване молоко, олію - посоліть на свій розсуд, киньте трохи цукру і поступово висипайте залишки борошна. Додайте її до тих пір, поки тісто не стане в міру тугим та еластичним. Після цього добре руками вимісіть отриману масу і поставте в нехолодне місце на 30 хвилин. Потім розкотіть піцу (вже не потрібно вимішувати) в два тонкі коржики, одну з них викладіть на змащений соняшниковою або маслом оливок деко. Очистіть вугри та картопля, потім наріжте їх невеликими шматками. Викладіть обидва інгредієнти в маринад, що складається з олії рослинної, подрібненої часникового зубчика, солі кухонної та перцю на ваш розсуд, залиште на годину настоятися. Після цього на перший корж, змащений рослинною олією, покладіть начинку і накрийте його іншим коржом, закріпіть краї і відправте на 40 хвилин в духовку. Оптимальна температура 180-190 градусів. Тепер піца готова до подачі на стіл! Сподіваємося, хоча б один рецепт із вищезгаданих «приживеться» на вашій кухні. Поєднуйте різноманітні продукти, експериментуйте з начинкою, головне – робіть це на втіху, тоді будь-яка страва стане шедевром! Радимо почитати:
