Що робити, якщо домашні просять чогосьсмачненького, причому швидше? Можна приготувати, наприклад, піцу. Але це дріжджі (а вони якраз закінчилися), це метушня з тестом, яке не хоче підніматися... Є чудовий вихід із ситуації – піца на кефірі. Це найшвидша піца, на приготування якої не доведеться витрачати багато часу. Тісто готується дуже швидко, випікається також, а для начинки підійде все, що можна знайти в будь-якому холодильнику. Отже, приступаємо до приготування простого тіста на кефірі. Щоправда, класична італійська піца готується на дріжджах, але сьогодні ми вчимося робити невигадливе тісто. Воно, до речі, теж класне, а головне, може здорово врятувати в ті моменти, коли просто немає можливості і часу на кулінарні вишукування.
Тісто для піци на кефірі з майонезом
Інгредієнти:
- 500 мл кефіру
- 3 склянки борошна
- 2 яйця
- дрібка солі
- чайна ложка соди, погашеної оцтом
- столова ложка цукру
- 2 столові ложки майонезу
Рецепт приготування тіста: Яйця збити з сіллю та цукром, додати кефір та соду, погашену оцтом, майонез. Усі збити до однорідного стану. Невеликими порціями всипати борошно, що просіює, і замісити тісто. Воно повинне мати консистенцію густої сметани. Примітка. Кількість муки – величина непостійна, тому вказано приблизно. Все залежить від її якості, іноді потрібно більше, іноді менше.
Тісто для піци
Інгредієнти:
- 400 мл кефіру
- 2 яйця
- 2-3 склянки борошна
- 2 столові ложки оливкової олії
- чайна ложка соди, погашеної оцтом
- столова ложка цукру
- сіль за смаком
Рецепт приготування: Змішати кефір, яйця, сіль, цукор та оливкову олію. Все добре збити. Додати соду, погашену оцтом (можна використовувати лимонну кислоту) та просіяне борошно. Замісити тісто. Наприкінці вимішування воно має відставати від рук. Для полегшення процесу руки можна злегка змастити олією.
Піца на кефірі з начинкою з тунця
Інгредієнти:
- тісто для піци (рецепт див. вище)
- 2 банки консервованого тунця
- цибулина
- 2 помідори
- банку гострих оливок
- 150 мл гострого томатного соусу
- 150-200 грамів твердого сиру
Рецепт приготування: Тісто розподілити по змащеному маслом деку. Змастити гострим томатним соусом. Тунця вийняти з|із| банки, злегка подрібнити і викласти на основу для піци. Додати нарізану тонкими півкільцями цибулю, помідори, оливки і посипати все натертим сиром. Краї піци змастити оливковою олією. Випікати у духовці, розігрітій до 180 градусів до повної готовності. Примітка. Вибір тесту – ваша прерогатива. Тісто, приготовлене за першим рецептом, не дуже густе, його складно змастити соусом, простіше просто полити. Можна приготувати іншу начинку, зокрема, використовувати для піци лосось, форель або сьомгу.
Піца з овочами
Інгредієнти:
- тісто для піци (рецепт див. вище)
- червоний і жовтий болгарський перець
- стебло цибулі порею
- цукіні
- 200 грамів помідорів чері
- жменю шпинату
- 150 грамів сиру моцарелла
- 50 грамів пармезану
- 150 грамів гострого томатного соусу
- столова ложка оливкової олії
- сіль, перець за смаком
Рецепт приготування: Всі овочі вимити та обсушити. Перці та порей нарізати кільцями, цукіні – кухлями. Все посолити поперчити, збризкати оливковою олією і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів на 10 хвилин. За кілька хвилин до готовності додати шпинат. Тісто розкотити на деку – основа для піци готова. Змастити гострим соусом і розкласти запечені овочі, намагаючись розподілити їх рівномірно, додати сир моцарелла, розрізані на половинки помідори чері, посипати натертим пармезаном. Краї піци змастити оливковою олією. Випікати у духовці, розігрітій до 180 градусів.
Піца з шинкою і грибами
Інгредієнти:
- тісто для піци (див. рецепт вище)
- 200 грамів шинки
- 300 грамів грибів (лисички, шампіньйони)
- цибулина
- банку гострих оливок
- 200 грамів помідорів чилі
- 2 столові ложки оливкової олії
- 150 грамів твердого сиру
- часточка часнику
- сіль, перець за смаком
- 150 грамів гострого соусу
Рецепт приготування: Гриби почистити та нарізати тонкими пластинками. Обсмажити на оливковій олії разом із часником. Тісто розподілити по деку і змастити гострим соусом. Викласти на основу обсмажені гриби, нарізану смужками шинку, тонко нашатковану цибулю, половинки помідорів, оливки та посипати всю цю красу тертим сиром. Краї змастити оливковою олією. Випікати у розігрітій духовці при 180 градусах.
Піца на кефірі з помідорами і моцарелою
Інгредієнти:
- тісто для піци (див. рецепт вище)
- 2 великих помідора
- стебло цибулі порею
- 200 грамів сиру моцарелла
- зелений базилік
- 100 грамів гострого соусу
- столова ложка італійських трав
Рецепт приготування: Тісто розподілити на деку і змастити гострим соусом, посипати італійськими травами. Розкласти помідори, порізаний кружальцями сир моцарелла, посипати порізом нарізаним і базиліком. Краї змастити оливковою олією. Випікати при 180 градусах. Перед подачею на стіл прикрасити листи базиліка. Начинка в піці може бути м'ясною та рибною, сирною та грибною, вона також може бути вегетаріанською і навіть солодкою. А найголовніше – вона має бути смачною. Її можна подавати із легким сухим вином, з пивом. До неї підходять літні овочеві салати. Словом, піца може стати дуже цікавою гостею на столі. Рецепти, запропоновані до вашої уваги, дозволяють приготувати піцу на будь-який смак. При цьому вони досить прості, так що приготування такої піци під силу будь-якій господині. Експериментуйте, творіть та отримуйте задоволення від своїх кулінарних екзерсисів. Приємного апетиту! Радимо почитати:
