Плов з яловичини в мультиварці: процес приготування

Смачна страва з рису, м'яса та овочів,зване плов, прийшло до нас від персів, які називають його «полів», і від індусів, що позначають його словом «палау». На санскриті він звучить дещо інакше. "пулака", що означає "варений рис". Однак від приготовленого просто на воді він відрізняється додатковими складовими, до яких входить і рослинна олія. Деякі його любителі наливають більше однієї склянки на один казан, у якому готується плов. Але в цій публікації мова піде не про звичайну страву, звичну практично всім людям, що живуть на Близькому Сході, в Індії та в багатьох республіках колишнього СРСР, а про те, що готується в мультиварці. На сьогоднішній день цей багатофункціональний кухонний пристрій досить популярний. Проте мало хто знає, що з його допомогою можна приготувати найсмачніші, знежирені та корисні страви. Воно зручне тим, що має програмне управління. А це означає, що всі продукти готуються у ньому автоматично. При цьому не потрібно переживати, що їжа пригорить чи увариться. Поширені й прості моделі цих побутових приладів, вони мають на корпусі всього пару кнопок. Однак приготування їжі в них також здійснюється в автоматичному режимі. Яку з них вибрати, вирішувати господині, а страва вийде смачною у будь-якій. Плов, який готується в мультиварці, відрізняється від звичайного меншою кількістю жиру, отже, він чудово впишеться в раціон людини, яка вирішила скинути зайві кілограми.

Список продуктів, які необхідно закупити

2 чашечки рису, які потрібно міряти тими, що додаються до побутовому влаштуванню;
700 г яловичини;
2 чайні ложки солі;
половину чайної ложечки шафрану;
3 морквини середнього розміру;
один стручок перцю чилі;
2 цибулини;
1 чайну ложку паприки солодкої в пластівцях;
1 головку часнику;
4 столові ложки рослинної олії.

Цей обсяг продуктів розрахований на мультиварку зоб'ємом каструлі не менше 4,5 л. При приготуванні в блюдо заливається чотири повні чашки води. Найкраще використовувати ту ємність, яка йде в наборі з побутовим пристроєм.

Процес приготування плову складається з декількох кроків

Цибулю та моркву необхідно почистити та обполоснути у проточній воді. Потім цибулини нарізаються кільцями, а морква — соломкою.

Мультиварку потрібно включити, виставивши режим«Випічка» і влити рослинне масло. Деякі використовують в цих цілях кукурудзяна, інші соняшникова, однак і з рапсовим виходить не менш смачний плов.

Як тільки масло в мультиварці нагріється, потрібновсипати цибулю і трохи пізніше морква. Їх необхідно смажити в пристрої приблизно двадцять хвилин. При цьому кришка побутового приладу повинна залишатися відкритою.

М'ясо ретельно вимити, вмочити паперовими серветками і порізати на великі кубики. Деякі кришать його дуже дрібно, щоб воно стало особливо м'яким і добре просочилося рідинами страви.

Шматочки м'яса треба всипати в каструлю мультиварки і додати всі зазначені вище спеції, включаючи перець чилі. Після цього необхідно смажити вміст не менше двадцяти хвилин, залишаючи кришку відкритою.

Рис слід промити в проточній воді і всипати до обсмаженою складовим. Потім його потрібно залити чотирма чашками чистої води і всипати дві чайні ложки солі.

З часниковою головки зняти відшаровується лушпиння і відрізати нижню частину. Потім її слід помістити в рис.

Тепер можна закрити кришку і виставити на мультиварці режим «Плов».

Коли страва буде готове, прозвучить сигнал, який вказує на це. Однак не варто його відразу діставати. Найкраще, якщо плов постоїть ще приблизно п'ятнадцять хвилин. Так він вийде набагато смачніше.

Після зазначеного періоду часу можна відкрити кришку, акуратно перемішати блюдо і викласти його на велику тарілку, прикрасивши зверху головкою часнику.

Узбеки, наприклад, подають його з коржом,яку готують за спеціальним рецептом у їхній особливій печі. Однак вони не перемішують плов, як зазначено у цій публікації. А подають рис великою гіркою і до нього додають великі шматки м'яса, переважно баранини. Причому і те, й інше вони готують окремо. Але сучасні технології дозволяють господиням створювати не менш смачну страву у зручній та практичній мультиварці. При цьому можна використовувати навіть пісні сорти м'яса, типу курки, індички або яловичини. Багатьма шанувальниками цього побутового пристрою було відзначено, що їжа, яка готується в ньому, за своїми смаковими якостями значно перевершує ту, що була створена звичними способами. Деякі кухарі відзначають, що м'ясо у мультиварці виходить особливо м'яким, а рис дуже розсипчастим. Таких якостей цих продуктів важко досягти за інших типів приготування. Крім зазначених переваг корисного кухонного пристрою, є ще одне: у страви можна додавати мінімум масел, не боячись, що вони пригорять або виявляться сильно сухими. Це дозволяє готувати в мультиварці знежирену їжу, яка підтримає будь-кого в прагненні до схуднення.