Бажаєте приготувати незвичайний яблучний пиріг?Тоді ми можемо запропонувати те, що ви шукаєте, — яблучний пиріг з апельсинами. До речі, ви знаєте, що слово «апельсин» перекладається російською мовою як "китайське яблуко"? Отже, за великим рахунком, пиріг з начинкою з яблук і апельсинів можна по праву назвати просто яблучним. Правда, смак у нього дещо незвичайний. з приємною кислинкою, м'якший і ніжніший і одночасно дещо терпкий. Втім, ви самі повинні визначити, наскільки гарний смак пирога з яблуками та апельсинами. А для цього вам просто потрібно вибрати рецепт і спекти пиріг. Так що вперед — до духовки!
Пиріг «Весня»
Цей пиріг багато в чому схожий на традиційну«шарлотку» з яблуками. І готується він дуже просто, і виходить дуже ніжним, немов тане. А такий чудовий смак надають пирога, звичайно ж, апельсини з яблуками. Інгредієнти:
- 4 курячих яйця
- Стакан пшеничного борошна
- 4 столових ложки сметани
- Стакан цукрового піску
- 2 яблука
- 2 апельсина
- щіпка ванілі
- Дрібка солі
- Вершкове масло
Приготування:Яйця виливаємо в миску, додаємо до них цукор і розтираємо дотику. Тепер кладемо щіпку ваніліну, щіпку солі та просіяне борошно. Збиваємо масу, що вийшла, до однорідного стану, а в самому кінці кладемо сметану і добре перемішуємо. У форму для випікання викладаємо начинку, візуально розділивши дно на дві половинки. На одну частину укладаємо яблука, іншу заповнюємо шаром із порізаних апельсинів. Обережно виливаємо поверх начинки тісто і ставимо форму в духовку. Випікаємо пиріг близько 30 хвилин.
Повітряний яблучний пиріг
Цей пиріг виходить надзвичайно пишним, тому й отримав назву "повітряний". Інгредієнти:
- 3 яйця
- 100 грамів вершкового масла
- Склянка борошна
- Стакан цукрового піску
- Столова ложка молока
- Столова ложка апельсинового соку
- 1 апельсин
- 5 яблук
- Столова ложка коричневого цукру
- Пакетик пекарського порошку
Приготування:Включаємо духовку та даємо їй розігрітися до 180 градусів. З апельсина знімаємо цедру та віджимаємо сік. Яблука очищаємо від шкірки та нарізаємо скибочками. А тепер робимо тісто. Розбиваємо в миску яйця, змішуємо їх із цукровим піском і збиваємо в білу пишну масу. Потім додаємо до них розтоплене та остуджене вершкове масло і ще раз добре збиваємо. Потім вливаємо апельсиновий сік, додаємо цедру та перемішуємо. Далі додаємо молоко, знову перемішуємо і, підсипаючи борошно, що просіює, замішуємо тісто. Наприкінці кладемо пекарський порошок, перемішуємо тісто до однорідності і виливаємо в змащену олією і присипану мукою|борошном| форму для випічки. Зверху тесту викладаємо скибочки яблук, злегка притоплюючи в тесті. Зверху посипаємо яблучка коричневим цукром. Форму ставимо в духовку і випікаємо пиріг 40-50 хвилин. Готовий пиріжок акуратно витягаємо з форми та перекладаємо на блюдо.
Яблучний «перевертень» з апельсинами
Рецепти пирогів-перевертнів відомі багатьомгосподаркам. Пекуть їх практично з будь-якою фруктовою або ягідною начинкою, а тісто при цьому використовують найрізноманітніші. Давайте спробуємо зробити такий пиріг із готового листкового тіста. І час заощадимо, і дуже смачний десерт із яблуками та апельсинами приготуємо. Інгредієнти:
- 250 г листкового тіста
- 1 столова ложка вершкового масла
- Третину склянки цукрового піску
- 2 апельсина
- 3 яблука
Приготування:Духовку вмикаємо та залишаємо її розігріватися до 200 градусів. З апельсинів вичавлюємо сік і знімаємо цедру. Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо тверду серединку з насінням, а м'якоть нарізаємо великими часточками. Тепер у жарівні розпускаємо вершкове масло, додаємо цукровий пісок та виливаємо столову ложку апельсинового соку. Далі починаємо кип'ятити олійно-цукрову суміш до карамелізації цукру. Визначити, що карамель готова, можна за коричневим кольором цукру. Після цього вливаємо апельсиновий сік, що залишився, додаємо цедру, перемішуємо і знімаємо жаровню з вогню. Переливаємо карамель у металеву форму для випікання та укладаємо в неї часточки яблук. Листкове тісто розкочуємо в круглий пласт, діаметр якого повинен бути сантиметра на два більше діаметра форми для випічки. Накриваємо цим пластом яблука і повертаємо його краї донизу. Ставимо форму в духовку та випікаємо пиріг 20-30 хвилин. Готовий пиріг виймаємо з духовки, накриваємо рушником і остуджуємо у формі близько 15 хвилин. Потім ставимо форму з пирогом на вогонь та даємо карамелі розігрітися. Як тільки сироп почне булькати, знімаємо форму з вогню, накриваємо її блюдом і акуратно перевертаємо. А тепер залишаємо наш пиріг до повного остигання.
Відкритий яблучно-апельсиновий пиріг
Цей пиріг виходить не просто смачним, а й дуже гарним. А готується він надзвичайно просто. До речі, така випічка приємно урізноманітнить вашу колекцію яблучних пирогів. Інгредієнти:
- 2 склянки борошна
- Пачка вершкового масла
- 2 яйця
- Півсклянки цукрового піску
- 2-3 яблука
- 1 апельсин
- Столова ложка меленої кориці
- Дрібка солі
Спочатку потрібно замісити тісто.Для цього розбиваємо в миску яйця, додаємо м'яке вершкове масло і змішане з сіллю борошно, що просіює. Тісто вимішуємо руками, поки воно не стане еластичним та однорідним. Тепер загортаємо тісто в харчову плівку і прибираємо в холодильник на годину-півтори. Тим часом очищаємо яблучка від шкірки і твердої серединки з насінням, а м'якоть нарізаємо скибочками. Складаємо порізані яблука в миску, посипаємо цукром і корицею, поливаємо свіжим апельсиновим соком і перемішуємо. Залишаємо їх наполягати. Включаємо духовку та розігріваємо її до 180 градусів. Форму для випікання змащуємо олією. Дістаємо з холодильника тісто, розгортаємо його і укладаємо у форму, закриваючи борти. Зайве тісто обрізаємо. Тепер викладаємо на тісто яблука (по колу, внахлест, кількома шарами) і поливаємо їх соком, що залишився в мисці. Ставимо форму в духовку та випікаємо пиріг приблизно півгодини. Потім акуратно витягаємо його з форми, накриваємо рушником і залишаємо остигати. Коли наш пиріжок повністю охолоне, посипаємо його цукровою пудрою, змішаною з корицею.
Яблучно-апельсиновий пиріг
Досить незвичайний рецепт приготування пирога з яблуками та апельсинами. Справа в тому, що яблука для начинки ми будемо використовувати у двох різних видах. Але про все по порядку. Інгредієнти:
- 300 г борошна
- 3 столових ложки цукрової пудри
- 4 столових ложки м'якого вершкового масла
- 2-3 столових ложки води
Для начинки:
- 10 яблук
- Півсклянки цукрового піску
- 1 апельсин
- Дрібка солі
- 1 столова ложка вершкового масла
Приготування:Для приготування тіста нам необхідно змішати борошно, що просіює, з цукровим піском і вершковим маслом. Повинна вийти борошняна крихта. Тепер додаємо воду і вимішуємо тісто до еластичного стану — у готовому вигляді воно не повинно прилипати до рук. Після чого загортаємо його в харчову плівку і забираємо на дві години в холодильник. Тим часом готуємо начинку. З апельсина знімаємо цедру та вичавлюємо сік. Три яблука відкладаємо вбік, а решту чистимо, розрізаємо навпіл і видаляємо серединку з насінням. Потім складаємо порізані яблука в каструльку, додаємо до них щіпку солі, свіжий апельсиновий сік і цедру. Ставимо каструлю на повільний вогонь і варимо яблука приблизно 20 хвилин. Після цього гарячі яблука розминаємо в пюре, додаємо вершкове масло, перемішуємо і остуджуємо. Включаємо духовку та розігріваємо її до 250 градусів. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом та викладаємо в неї тісто. Тепер розминаємо його в коржик по діаметру форми і розколюємо в кількох місцях вилкою. Після цього виймаємо форму, викладаємо на корж шар яблучного пюре, а зверху кладемо нарізані часточками свіжі яблука. Знову відправляємо пиріг у духовку та залишаємо там ще на десять хвилин. Ось так по-різному можна спекти пиріг з яблуками та апельсинами. Готуйте із задоволенням та приємного вам апетиту!
