Неприємності на роботі, сварки з близькимилюдьми, ранок, що почалося не так, як було б слід — всі ці маленькі й великі дрібниці зводять настрій до нуля. Виправити ситуацію допоможе хороше кіно, спокійна музика, розмова до душі або якісь ласощі. Адже вченими вже давно доведено, що солодощі (печиво, шоколад, тістечко тощо) є природними антидепресантами. Тому сьогодні поділимося з читачами секретами приготування неймовірно апетитної страви. Тепер ваші будні стануть радісними та ароматними. Пиріг з яблуками та корицею – ідеальний варіант для легкого та соковитого сніданку, який зарядить енергією на цілий день.
Пиріг «Яблучне диво» з корицею і ваніллю
Чому б не почати день шматочком апетитноголасощі? На відміну від деяких кондитерських виробів - наприклад, тортів із заварним кремом, еклерів, шоколадних десертів, - яблучний пиріг з корицею виходить шалено ніжним, а найголовніше — легким. Він не лягає каменем у шлунку, тому після однієї-двох з'їдених порцій ви не відчуєте жодного дискомфорту. Для початку пропонуємо вивчити найпростіший рецепт із усіх існуючих. Навіть якщо ви не знайомі з випічкою і жодного разу не мали справи з тестом, приготувати пиріг з яблуками і корицею не важко. Просто уважно прочитайте інструкцію та дійте згідно з вказаними в ній приписами. Щоб страва вийшла ароматною, додайте в неї трохи прянощів. Кориця та ванільна есенція нададуть виробу пікантності і зроблять його ще більш апетитним. Десерт можна подавати зі збитими вершками, ягідним сиропом або, наприклад, із кулькою пломбіру. Від такої страви ніхто не зможе відмовитись: ні доросла, ні тим більше дитина. Ось побачите, близькі обов'язково оцінять ваші старання. Так що вирушайте на кухню та не забудьте захопити з собою рецепт. Інгредієнти:
- 120 грамів цукрової пудри
- ½ двохсотграмових упаковки вершкового масла
- два яйця
- дві чайні ложки розпушувача
- 250 грамів кисло-солодких яблук
- одинадцять грамів ванільної есенції
- маленька ложка (без гірки) кориці
- столова ложка цукру - знадобиться для посипання
Прикраса:
- кондитерські вершки в балончику
- морозиво - за бажанням
Спосіб приготування:Почнемо рецепт із невеликих рекомендацій. По-перше, для замішування тіста краще використовувати солодку пудру. Тим більше, якщо ви працюєте віночком - в порівнянні з цукром даний інгредієнт набагато швидше і краще розчиняється. Це не лише спрощує кулінарну процедуру, а й скорочує витрачений на неї час. По-друге, яблука підбираються в залежності від особистих переваг самого кухаря. Якщо не хочете, щоб виріб мав нудотно-солодкий смак, виберіть трохи кислуваті фрукти. По можливості придбайте міцні, стиглі плоди, які зроблять десерт соковитішим. Ну а тепер візьмемося тестом. Для його приготування необхідно використовувати розм'якшене масло, тому постарайтеся заздалегідь дістати його з холодильника. Порубайте продукт шматочками і з'єднайте його з пудрою, розітріть трохи, потім починайте вводити по одному яйцю. Щоразу перемішуйте масу активними рухами, тоді вона вийде ідеально однорідною. Щоб не гаяти часу даремно, увімкніть духову шафу. Максимальна температура, за якої рекомендується запікати пиріг з яблуками та корицею, — не вище 180 градусів. У масляно-цукрову суміш висипте ванільну есенцію та інші прянощі. Тепер просійте борошно за допомогою дрібного сита, з'єднайте його з розпушувачем, і введіть сухі інгредієнти до вищевказаних продуктів. Замісіть еластичне та однорідне тісто, в ньому не повинно утворитися грудок. Існує безліч варіантів пирога, деякі роблять його з бісквітного коржа. Однак ми пропонуємо простіший рецепт, адже в першому випадку доведеться попрацювати сильніше - таке тісто дуже ніжне і не завжди піднімається. Повернемося до десерту: добре вимийте та просушіть яблука. Розділіть їх на дві частини, виріжте з кожної серединки, а м'якоть порубайте на тонкі часточки. Тепер вилийте половину тесту в змащений маслом посуд, зверху викладіть шматочки фруктів, посипте їх цукром, додайте кілька щіпок кориці. Розподіліть по всій поверхні виробу масу, що залишилася, і відправте страву в піч. Приблизно через 20-30 хвилин виріб повинен бути готовим, проткніть його зубочисткою або сірником. Якщо дерево залишиться сухим, діставайте страву. Як тільки воно охолоне, акуратно вийміть його із форми. Ось і весь рецепт, погодьтеся, було неважко. До речі, можна або начинити страву яблуками (як ми зробили це в першому випадку), або викласти поверх коржа. У такому випадку так само присипте виріб цукром і корицею. Поріжте пиріг на шматочки, розкладіть по тарілках і прикрасьте збитими вершками. Відтінити і зробити смак десерту яскравіше допоможе кулька білого морозива — покладіть її біля кожної порції.
Пиріг з манкою і яблучною начинкою
Ранок може бути добрим, якщо почати йогоправильно - у цьому вам допоможе наступний рецепт. Охоронці фігури та послідовниці здорового харчування можуть не погодитися з нами, зауваживши, що снідати вуглеводами — остання справа. Але іноді так приємно порушувати правила. Якщо у вас видався незапланований вихідний, чому б не побалувати себе кохану неймовірно смачними та солодкими ласощами. Яблучний пиріг із корицею стане чудовим доповненням до чашки гарячого зеленого чаю. Погодьтеся, чудовий початок дня, який тепер обов'язково буде вдалим. Інгредієнти: Для пирога:
- стакан просіяного борошна
- кориця - до смаку (додавайте не більш маленької ложки)
- 150 мілілітрів молока
- 210 грамів цукру-піску
- кілограм соковитих солодких яблук
- вісім грамів розпушувача
- невелика жменька панірувальних сухарів - за бажанням
- 200 грамів манки
Для прикраси:
- кілька листочків м'яти
- збиті вершки
- зелене яблуко - одна штука (з розрахунку на дві-три порції)
Спосіб приготування:Цей пиріг з яблуками та корицею завдяки додаванню до нього манної крупи виходить не лише високим та пишним, а й ситним. Такі ласощі напевно припадуть до душі вашому малюку. Перш ніж замішувати тісто, залийте манку теплим молоком, щільно накрийте кришкою і приберіть приблизно на 40 хвилин. Крупа повинна настоятися і розбухнути, тільки після цього можете починати подальші приготування. Тепер необхідно просіяти борошно - зробити це краще не один, а двічі. Тоді виріб вийде повітрянішим. Коли впораєтеся, з'єднайте продукт з розпушувачем, перемішайте і сюди висипте манку разом із цукровим піском. Займіться яблуками: зріжте з них шкірку, видаліть серцевину і натріть на найбільшій тертці, потім приправте корицею. Сік, що виділився з фруктів, злийте, він вам не знадобиться. Нутрощі форми, в якій запікатимете пиріг, застелите спеціальним папером або пергаментом. Посипте посуд паніровкою, завдяки цьому боки та низ виробу вийдуть рум'яними та покриються апетитною скоринкою. На дно рівним шаром викладіть манне тісто, потім зробіть другий поверх з яблучної м'якоті. У точності повторюйте описані дії, доки не використовуєте всі продукти. Таким чином, у вас вийде багатоярусний яблучний пиріг з корицею. Відправте його в розігріту піч і готуйте щонайменше півгодини. Потім акуратно проткніть зубочисткою, якщо тісто до неї не чіпляється, значить все відмінно. Можете діставати страву, тільки перш ніж вийняти її з посуду, дайте виробу охолонути. Щоб манник захотілося з'їсти, він має виглядати відповідним чином. Форма подачі відіграє важливу роль, тому пропонуємо нарізати пиріг на шматочки і розкласти його по тарілках. Кожну порцію прикрасьте трьома часточками яблук, збитими вершками та декількома листочками м'яти – поставте їх на верхівку виробу. Утриматися від таких ласощів ніхто не зможе. Приємного апетиту! Цей рецепт існує ще однієї інтерпретації. Якщо хочете поекспериментувати, спробуйте другий варіант страви, не менш вдалий ніж перший. Цього разу молоко не стане в нагоді — купіть соковиті яблука. Натріть їх на дрібній тертці, потім злийте нектар, що утворився, і замочіть в ньому манку. Приблизно через півгодини, коли крупа розм'якшиться і розбухне, висипте в неї борошно, що просіює, цукор, кілька щіпок розпушувача. Ретельно вимісити масу руками, потім половину викладіть у форму, заздалегідь змащену олією, і посипану сухарями. Зверху розподіліть яблука, посипте їх корицею, накрийте тестом, що залишився. Заберіть страву в духову шафу, подавайте так само, як описувалося вище.
Пиріг «Яблучко» на кефірі з корицею
Як відзначають професійні кухарі, тісто,приготоване на основі кефіру, виходить найбільш м'яким та ніжним. Тому наступний пиріг пропонується зробити із використанням цього молочного продукту. Якщо ви вперше беретеся за випічку, не бійтеся зіпсувати страву - рецепт дуже простий, так що виріб напевно вийде на славу. Щоб заощадити час, як прикрасу використовуйте звичайну цукрову пудру. Інгредієнти:
- домашні яйця - дві штуки
- ½ чашки цукру
- 200 мілілітрів не дуже холодного кефіру (беріть продукт середньої жирності)
- 65 грамів м'якого вершкового масла
- шість грамів соди або розпушувача
- маленька пачка ваніліну
- жменька родзинок - за бажанням
- 280 грамів білої просіяного борошна
- три середніх яблука
- кухонна сіль - за смаком
- кілька пучок кориці
Посипання:
- 40 грамів цукрової пудри
Спосіб приготування:Якщо любите нудотно-солодкі борошняні вироби, тоді зміните рецепт під себе - збільшіть кількість цукру. За бажання його можна замінити пудрою, останню рекомендується заздалегідь просіяти. Це допоможе швидше замісити ідеально однорідне тісто. Отже, якщо ви готові розпочати наш кулінарний урок, дійте згідно з інструкцією, що наводиться нижче. Розбийте в миску цілі яйця, потім засипте їх солодким піском, введіть дрібку солі та ванілін. Розітріть інгредієнти вилкою, потім сюди ж додайте розтоплену олію і трохи підігрітий кефір. Добре перемішайте продукти і на кілька хвилин приберіть їх убік. Саме час просіяти борошно, а коли впораєтеся, з'єднайте його з харчовою содою. До речі, замість останньої можна взяти спеціальний порошок розпушувач. Суху суміш висипте в миску з вищевказаними інгредієнтами і, активно працюючи металевим віночком, замісіть еластичне та в міру щільне тісто. Яблучний пиріг з корицею практично готовий, залишилося лише зібрати його та спекти в духовці. Для цього обробіть внутрішні стінки та дно спеціального посуду шматочком олії. Якщо хочете, щоб страва покрилася скоринкою, посипте форму паніровкою. Тепер вилийте у неї половину порції отриманого тіста, потім приділіть увагу начинці. Вимиті та висушені яблука розділіть на кілька частин, видаліть із них серцевину та порубайте на середні кубики. Посипте фрукти корицею, цукром і перемішайте. Отриману яблучну масу викладіть у посуд і залийте тестом. Акуратно розрівняйте його, щоб виріб вийшов рівним та красивим. Надішліть посуд у гарячу духовку і зачекайте чверть години. Якщо хочете, щоб страва виглядала більш апетитно, рекомендуємо зробити так: поріжте велике яблуко на тонкі часточки, потім викладіть їх на верхівку виробу у вигляді візерунка. Тепер присипте пиріг цукром і випікайте щонайменше 40 хвилин. Після того, як він досить охолоне, дістаньте його з форми і, використовуючи ситечко, прикрасьте солодкою пудрою. Якщо хочете урізноманітнити начинку, додайте в неї трохи родзинок, тільки запарте його в окропі, а потім просушіть. Сподіваємося, рецепт займе гідне місце у вашому кулінарному довіднику.
Шоколадно-яблучний десерт з ваніліном
Класична шарлотка, яку, до речі, впершеприготували французи, що давно трансформувалася в щось більше, ніж звичайний бісквіт з яблуками. Її начиняють кремом, наприклад, у Росії баварськими або збитими вершками, а у Франції заварним соусом із лікером. Сучасний варіант страви настільки різноманітний, що можна щодня займатися випічкою і при цьому жодного разу не повторитися. Кожен рецепт унікальний, тому якщо ви любите солодке, пропонуємо освоїти ще один апетитний десерт. Зробіть шоколадно-яблучний пиріг з корицею і покличте в гості друзів - напевно вони будуть у захваті від вашої майстерності. Інгредієнти:
- половина склянки окропу
- добірне яйце
- 20 грамів вершкового масла (для карамелізації яблук)
- цукровий пісок - 210 грамів
- 0,5 маленької ложки ванільною есенції
- 20 грамів какао в порошку
- розпушувач або харчова сода - ¼ столової ложки
- 160 мілілітрів пастеризованого молока
- 40 мілілітрів рослинного масла
- чотири невеликих яблука
- 1 ½ склянки білого борошна (обов'язково просіяного)
Спосіб приготування:Врахуйте, що олія не повинна бути гіркою, інакше ви просто зіпсуєте яблучний пиріг з корицею. Тому радимо використовувати рафінований продукт, в ідеалі варто взяти оливковий. Яблука краще вибирати солодкі та соковиті. Після того як промиєте і просушіть їх, видаліть серцевину, а м'якоть, що залишилася, порубайте тонкими часточками. Посипте фрукти трьома ложками пудри чи цукру і залиште наполягати. Коли вони пустять сік – приблизно через десять-п'ятнадцять хвилин – викладіть їх у розігрітий сотейник і злегка обсмажте із вершковим маслом. У процесі приготування продукти покриються своєрідним сиропом — як кажуть фахівці, карамелізуються. Коли начинка буде готова, посипте її корицею і відсуньте убік для охолодження. Тепер потрібно зробити еластичне тісто. Його рецепт досить простий та економічний: викладіть у глибоку миску цукор та яйце. Зусилля розітріть продукти вилкою, щоб цукровий пісок повністю розчинився. Додайте в посуд есенцію, олію, а також злегка підігріте молоко, потім перемішайте віночком або міксером. В борошно, що просіює, введіть розпушувач, потім отриману суміш висипте в майбутнє тісто. Сюди ж просійте через ситечко какао-порошок і поступово, виливаючи тонким струменем, додайте гарячу воду. Збийте інгредієнти у пишну масу однорідної консистенції. Як тільки впораєтеся з тестом, відразу ж приступайте до випікання виробу. Застеліть круглу роз'ємну форму пергаментом, за бажанням обробіть її маслом. Викладіть у посуд ½ маси, зверху розподіліть яблучну начинку, яка має повністю покрити виріб. Залийте все тестом, що залишилося, обережно розрівняйте його спеціальною лопаткою і приберіть в духову шафу. Щоб страва не згоріла і при цьому досить швидко приготувалася, прогрійте пекти до 200 градусів. Найпростіша прикраса для десерту – цукрова пудра – посипте нею свій витвір і подавайте його гостям. Якщо хочеться зробити щось оригінальніше, не витративши на це багато часу, пропонуємо розмалювати пиріг кондитерськими вершками, які продаються в будь-якому супермаркеті. Зверху розкладіть свіжі ягоди - малину, полуницю - або фрукти, наприклад, кубики ананасів, яблука, ківі. А можете зробити глазур, ось вам простий рецепт: у підігріте молоко висипте цукор за смаком, какао та шматочок вершкового масла. Варіть, періодично помішуючи, поки суміш не загусне, соусом, що остигнув, полийте блюдо. Нехай ваші яблучні пироги завжди будуть вдалими та апетитними, а настрій гарним. Залишайтеся з нами, і ви дізнаєтеся ще багато цікавих рецептів.
