З давніх-давен на Русі млинці з ікрою булиулюбленими ласощами. Звичайно, ікра в давнину була не такою дорогою; але й сьогодні ми цілком можемо побалувати себе та близьких, влаштувавши собі свято зі знатним частуванням. Треба для цього не так вже й багато: запастися баночкою ікри, вибрати найбільш підходящий рецепт, напекти тонкі коржики, загорнути в них начинку, зверху можна ще полити їх сметаною або посипати сиром і подати все це на стіл, де на вас уже з нетерпінням чекають вдячні їдці. Запевняємо вас, що всім так сподобається ваше частування, що вас ще не раз попросять згадати » цей чудовий рецепт» та зробити для близьких свято!
«Російське гуляння»
Інгредієнти:
- 1 л молока
- 400 г борошна
- 3 шт. яєць
- 1 ст. ложка цукру
- 100 г ікри червоної
- 30 г рослинного масла
- 1 ч. Ложка солі
Спосіб приготування:Це один із найпростіших рецептів. Робити блюдо дуже просто; млинці можна приготувати на простому тесті для налисників. Для цього необхідно яйця збити з сіллю та цукром, змішати з теплим молоком, олією та борошном. За консистенцією тісто має нагадувати рідку сметану. Випекти налистники, остудити. Потім скласти їх трикутником, покласти на тарілку по колу. У середину тарілки покласти червону ікру. Подавати, поки не охололо. Щоправда, цей рецепт втілити в життя зовсім не складно? Тоді візьміть необхідні продукти та починайте робити святкову сімейну вечерю!
На дріжджовому тесті
Зовсім не обов'язково робити звичайні тоненькіналистники, в які зазвичай прийнято загортати солонуваті червоні зернятка. Можна зробити і дріжджові ажурні заготовки для вишуканих рулетиків: у них можна буде загорнути начинку анітрохи не гірше, ніж у звичайні налисники, а смак вийде набагато ніжніше. Запам'ятовуйте рецепт: Інгредієнти:
- 1 л молока
- 800 г борошна
- 2 шт. яєць
- 100 г сметани 25% -жірності або вершків
- 25 г вершкового масла
- 25 г дріжджів
- 1 банка червоної ікри
- 2 ч. Ложки цукру
- сіль
- рослинне масло для смаження
Спосіб приготування:Як приготувати млинці з|із| ікрою на дріжджовому тесті? Рецепт цей хороший тим, що тісто швидко пропікається, а млинці з нього виходять ніжними та мереживними. Ікру можна використовувати як червону, і чорну. Насамперед треба приготувати опару (за чотири-п'ять годин до початку приготування страви). Для цього в молоці, розігрітому до сорока градусів, розчинити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| 400 г борошна. В отримане тісто ввести живі дріжджі (не сухі!) і поставити підходити в тепле місце на тридцять-сорок хвилин. Акуратно відокремити білки від жовтків. Білки поставити у холодильник. Коли опара підійде вперше, тісто збити, додати розтерті з цукром жовтки та інше борошно, ретельно переміщати і ще раз підійти. Охолоджені білки збити у круту піну. Опора, що підійшла, ще раз збити, акуратно ввести збиті білки і сметану, дати тесту ще раз підійти. Коли тісто знову підійде і по консистенції нагадуватиме густу сметану, можна випікати млинці. Млинці з ікрою на дріжджовому тісті краще подавати гарячими. Тільки важливо знати, як правильно зробити сервірування цієї страви. На край виробу з дріжджового тіста покласти чайну ложку червоної ікри, потім загорнути все це в рулет. Тільки загортати рулетик потрібно досить щільно, щоб він не розкрутився на тарілці. Далі край рулету зрізати навскіс, щоб стала видна апетитна начинка. Викласти все за порційними тарілками; порційну тарілку можна прикрасити гілочкою зелені. Виходить дуже розкішне блюдо, яке приваблює неймовірним ароматом і привабливим зовнішнім виглядом. Кличте всіх до столу!
Закуска з ікрою і маслинами
Млинці з червоною ікрою, рецепт яких описаний нижче, підійдуть на святковий стіл як закуску.
- 1 л молока
- 2 ст. борошна
- 6 шт. яєць
- 1 ст. ложка цукру
- 100-150 г вершкового сиру
- 100 г ікри червоної
- 1 банка маслин
- 1 ст. ложка рослинного масла
- 1 ч. Ложка солі
Спосіб приготування:Спочатку треба приготувати тісто. Яйця збити з сіллю та цукром, змішати з теплим молоком, олією та борошном. Розмішати до зникнення грудочок. За консистенцією тісто має нагадувати рідку сметану. Далі діяти як завжди — наливати тісто на розігріту і змащену|змазати| маслом|мастилом| сковороду і випікати налистники. Млинець змастити вершковим сиром, згорнути в рулет. Загортати щільніше. Нарізати на шматочки товщиною півтора-два сантиметри, на кожен рулет покласти порцію ікри. Щоб ікра не зісковзувала з поверхні рулетика, можна попередньо теж трохи змастити її сиром. Але на цьому наш рецепт ще не завершений. Маслини нарізати смужками, покласти три-чотири смужки на ікру. Рулетики викласти на тарілку порційно. Страву подавати на стіл одразу. Якщо є бажання, можна приготувати на додаток до трапези як гострий соус з хрону, так і просто подати густу сметану. Не сумнівайтеся, всім дуже сподобаються ваші млинці з ікрою! І навіть якщо сьогодні у вас буде звичайна сімейна вечеря, всі ваші домочадці встануть з-за столу з піднятим святковим настроєм. Варто постаратися заради цього!
Млинці з чорною ікрою
Інгредієнти:
- 1 л молока
- 2 ст. борошна
- 6 шт. яєць
- 6 ст. ложок густої сметани
- 1 ст. ложка цукру
- 3/4 ст. ложки тертої цедри лимона
- 3/4 ст. ложки хрону (кремообразного)
- 100 г ікри чорної
- 1 ст. ложка рослинного масла
- 1 ч. Ложка солі
- пір'я зеленої цибулі
Спосіб приготування:Схожий рецепт найчастіше можна зустріти у книгах, присвячених приготуванню святкових страв. Але чому б і не влаштувати собі та своїй родині свято у звичайнісінький день? Приступаємо! Яйця збити з сіллю та цукром, змішати з теплим молоком, олією та борошном. Розмішати до зникнення грудочок. За консистенцією тісто має нагадувати рідку сметану. Підсмажити млинці, остудити. Змішати сметану з хріном та цедрою лимона, змастити млинець, згорнути в рулет. Нарізати на шматочки товщиною півтора-два сантиметри, на кожен рулет покласти порцію чорної ікри. За бажанням посипати дрібнорубаною зеленою цибулею. Млинці з чорною ікрою можна подавати на стіл гарячими і холодними. Як бачите, всі рецепти досить прості. Не забудьте тільки приправити вашу страву найголовнішим інгредієнтом — гарним настроєм та щирим бажанням порадувати своїх близьких смачною та незвичайною стравою! Радимо почитати:
