Існує безліч рецептів приготуванняцибулевого пирога. Найпоширенішим, безсумнівно, є цибульний пиріг рецепт з пісочного тіста. Для начинки використовується як ріпчаста цибуля, так і цибулю порей. Пропонуємо кілька різноманітних рецептів приготування цибульного пирога, а який готувати вибирати Вам.
цибулевий пиріг
Складові:
- 250 гр. борошна (дивитися по консистенції)
- 125 гр. вершкового масла
- ¼ ч. Ложки солі
- 3 ст. ложки сметани
начинка:
- 1 кг. ріпчастої цибулі
- 100 гр. вершкового масла
- 4 яйця
- 300 гр. сметани
- 1 ч. Ложка солі
- ½ ч. Ложки цукру
- рослинна олія
- чорний і червоний перець за смаком
Спосіб приготування: Як приготувати цибульний пиріг? Для цього в мисці необхідно перемішати борошно, сіль і вершкове масло. Потім додати сметану і вимішувати тісто до тих пір, поки воно не перестане липнути до стінок миски. Готове тісто скачати в форму кола і прибрати в холодильник на 3 години. Після цього вже охолоджене тісто розділити на 2 частини, розкачати і викласти одну корж у форму, змащену олією і злегка загнути краю. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати тонкими кільцями, з'єднати з сіллю, перцем, цукром і обсмажити на сковороді на вершковому маслі. Як тільки цибуля стане м'яким його необхідно прибрати з вогню. Яйця, сметану, ½ ч. Ложки солі, перець і обсмажену цибулю перемішати, а потім викласти отриману начинку на тісто. Зверху вкрити другим коржем. Форму поставити в духовку на півгодини. Випікати при температурі 180 градусів. Цибулевий пиріг - готовий!
Цибулевий пиріг з плавленим сиром
Складові:
- 300 гр. борошна
- 200 гр. вершкового масла
- 1 ч. Ложка погашеної оцтом соди
- 3 ст. ложки сметани
- ½ ч. Ложки солі
начинка:
- 300 гр. плавленого сиру
- 3 ріпчасті цибулі
- 3 яйця
Спосіб приготування: Тісто для цибульного пирога з плавленим сиром готується наступним чином: для цього в мисці необхідно перемішати борошно, сіль, соду і вершкове масло. Потім додати сметану і вимішувати тісто до тих пір, поки воно не перестане липнути до стінок миски. На сковороді, з додаванням рослинної олії, обсмажити подрібнену ріпчасту цибулю, зняти з вогню, потім додати до нього плавлений сир і сирі яйця, ретельно перемішати. Охолоджене тісто розділити на три однакові частини. Перший шар розкачати і викласти у змащену олією форму. З другої частини сформувати бортики, викласти сирно-цибулевий начинку, а третю частину розкачати і накрити начинку зверху. Форму поставити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати протягом півгодини. Цибулевий пиріг з плавленим сиром - готовий! Смачного!
Відкритий цибульний пиріг
Складові:
- 125 гр. борошна
- 50 гр. вершкового масла
- 2 ст. ложки води
начинка:
- 50 гр. вершкового масла
- 250 гр. лука-порей
- 2 яйця
- 150 гр. сметани
- 2 ст. ложки гірчиці
- 75 гр. твердого сиру
- перець, сіль
Спосіб приготування: Борошно та олію перетерти до утворення дрібної крихти. Потім додати 2 ст. ложки води і вимішувати до тих пір, поки тісто не стане однорідним. Після цього вийшов куля з тіста прибрати в холодильник на півгодини. Для приготування начинки у великій каструлі необхідно розтопити масло, туди ж відправити подрібнену цибулю-порей, потім трохи води. Накрити сковороду кришкою і тушкувати протягом 10 хвилин. Обсмажену цибулю з'єднати зі сметаною, гірчицею, тертим сиром, сирими яйцями. Тісто розкачати, викласти у змащену вершковим маслом форму для запікання, відігнути бортики і вилити начинку, поперчити, посолити за смаком. Потім форму поставити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати протягом півгодини. Відкритий цибульний пиріг - готовий! Смачного! Радимо почитати:
