Оладки з кабачків в духовці (класичні)
Беремо 1 кг молодих кабачків, ретельно їхпромиваємо і натираємо на великій тертці разом із шкіркою. Потім викладаємо масу в друшляк і помішуємо ложкою, щоб стек сік, після чого повертаємо наші кабачки назад у глибоку миску. Вбиваємо до них 1 куряче яйце, додаємо дрібно порізану невелику цибулину, 6 столових ложок борошна та сіль за смаком. Викладати оладки потрібно столовою ложкою на лист, застелений пергаментним папером, змащувати маслом його не потрібно. Духовку заздалегідь розігрійте до 200°С. Деко з оладками поставте на середину духовки на 15-20 хвилин, при необхідності оладки можна перевернути в процесі приготування, якщо нижня сторона почне підгоряти. Готові оладки викладіть на тарілку і подавайте зі сметаною гарячими. Для всіх нижче наведених рецептів буде та сама основа — класичні оладки з кабачків, але при додаванні нових інгредієнтів смак їх буде абсолютно різним. Розрахунок інгредієнтів йде на 1 кг молодих кабачків, тому, залежно від кількості людей, ви можете зменшувати чи збільшувати порцію. Експериментуючи, ви знайдете для себе найкращий рецепт і зможете готувати кабачкові оладки щоразу з новим смаком.
Кабачкові оладки з овочами
Для приготування цих весняних і дужекорисних оладок, крім основних продуктів, нам знадобиться 2 середні моркви, 1 болгарський перець, 2 зубчики часнику та зелень за смаком (кріп, базилік, петрушка, кінза). Моркву та часник потрібно потерти на дрібній тертці, зелень та болгарський перець дрібно посікти і додати все це до нашої кабачкової маси. Випікати їх 20-25 хвилин на застеляному пергаментом деку. Поки наші оладки випікаються, приготуйте для них дуже смачний весняний весняний. соус. Для нього нам необхідно: 150 г натурального йогурту без добавок, 1 невеликий огірок (свіжий чи солоний), кріп за смаком та сіль. Огірок дрібно нарізаємо або трьом на дрібній тертці, зелень дрібно рубаємо і додаємо йогурт, солимо до смаку. З цим соусом оладки дуже швидко зникатимуть з тарілок! Для чоловіків цей рецепт можна трохи видозмінити і до основної овочевої маси додати дрібно порізану ковбасу або шинку, а самі оладки підсмажити на сковороді, поки ваша малокалорійна порція запікається в духовці!
Кабачкові оладки з сиром
Цей варіант приготування кабачкових оладокдуже подобається дітям. До основної кабачкової маси необхідно додати 100 г (можна і більше) тертого на крупній тертці сиру, а муку|борошно| замінити манкою. Для святкового столу можна видозмінити цей рецепт наступним чином: на вистелене пергаментним папером лист викласти кільця помідор, посолити і змастити їх тонким шаром майонезу, наверх викласти кабачкову масу, поставити в духовку на 20 хвилин, після чого посипати оладки сиром і посипати оладки сиром хвилин. Відмінним соусом до цих оладок буде наступний: змішайте 200 г густої сметани з дрібнорубаною зеленню і часточкою подрібненого часнику.
Кабачкові оладки з грибами
Для цього рецепту нам знадобиться 300 гперекручених на м'ясорубці або дрібно нарубаних грибів, які потрібно додати до більшості класичних кабачкових оладок. Важливо, щоб гриби були попередньо відварені до готовності, сирими можна використовувати тільки печериці. Якщо консистенція тіста здасться вам занадто рідкою, можна додати трохи борошна, щоб маса була, як густа сметана, для любителів часнику в оладки можна додати і його. Ці кабачкові оладки з грибами виходять неймовірно смачними, особливо зі сметаною. Подавайте їх до столу відразу, тільки знявши з листа, оскільки гарячими вони набагато смачніші.
Кабачкові оладки з фаршем
На 1 кг кабачків нам знадобиться 500 гяловичого, курячого або нежирного свинячого фаршу, 1 середня цибулина, 2 яйця, 8 столових ложок борошна (якщо консистенція тіста виявиться рідкою, додайте ще трохи), 2 зубчики часнику, сіль та спеції за смаком. Фарш необхідно попередньо обсмажити з дрібно нарубаною цибулею та сіллю. Перед тим, як додавати фарш до кабачків, його необхідно охолодити до кімнатної температури. Якщо кабачки великі, то видаліть з них шкіру та насіння, у цьому випадку нам знадобиться, щоб маса очищених кабачків становила 1 кг. Якщо кабачки молоді, просто зріжте кінчики і натирайте на тертці прямо зі шкіркою. Обов'язково злийте сік за допомогою дуршлагу, інакше ваше тісто виявиться рідким і оладки не вийдуть. До віджати від соку кабачків додайте 2 попередньо збитих яйця, фарш, борошно і в кінці додайте сіль і приправи до смаку, відмінно підійде приправа хмелі-сунелі. Оладки випікайте на застеляному пергаментом деку 20 хвилин, при температурі 180-200°С. Для оладки з фаршем приготуйте сирний соус, для цього збийте в блендері 200 г жирних вершків, коли вони загуснуть, додайте до них 100 г натертого на дрібній тертці сиру і сіль до смаку. Дайте цьому соусу постояти в холодильнику 20 хвилин і подавайте до гарячих оладок з фаршем.
Дієтичні оладки з кабачків в духовці
На 1 кг кабачків нам знадобиться 1 кгкартоплі, яку необхідно почистити, натерти на дрібній тертці та віджати зайвий сік. До натертих кабачків та картоплі додайте 1 збите яйце та сіль за смаком. Викладіть оладки столовою ложкою на застелений пергаментом лист. Слідкуйте, щоб між ними була достатня відстань, оскільки вони трохи розтечуться у процесі випікання. Для любителів хрустких оладок їх можна посмажити на сковороді з додаванням 1 столової ложки олії, вийде калорійніше, ніж запечені в духовці, але вони точно припадуть до смаку вашим чоловікам і дітям, особливо зі сметаною. До оладок із кабачків у духовці приготуйте грибний соус. Для цього обсмажте в олії 1 середню цибулину до золотистого кольору, додайте до неї 200 г дрібно нарізаних печериць і тушкуйте під кришкою 15 хвилин. Викладіть гриби в посуд для соусу і додайте до них 150 г майонезу, теплий соус готовий! Дайте йому трохи настоятися і подавайте до кабачково-картопляних оладок. Цей калорійний соус і не підійде для тих, хто сидить на дієті. Ще одна ідеальна страва для тих, хто худне — Кабачкові оладки з броколлі, вони виходять дуже смачними та корисними, а калорій у них мінімум, їх називають зеленими оладками через колір. Натріть на великій тертці 1 кг молодих кабачків зі шкіркою, відіжміть зайвий сік, додайте 300 г подрібненої брокколі, невеликий пучок вашої улюбленої зелені та невелику дрібку солі за бажанням. Додайте|добавляйте| збитий в пишну піну білок 1 яйця. Замість борошна рекомендуємо додати вівсяні пластівці "хвилина", щоб знизити калорійність страви і збільшити корисність. Випікайте оладки 15 хвилин|мінути| на застеляному пергаментним папером деку, попередньо змастивши його 1 чайною ложкою оливкової олії, при температурі 180°С. Замість соусу можна використати натуральний йогурт без добавок.
Поради з приготування
Виявіть фантазію, і ваші оладки з кабачків у духовці щоразу виходитимуть по-новому!
