Рецепт дріжджових млинців
Склад:
Спосіб приготування:У підігрітому молоці розчинити дріжджі. Жовтки відокремити від білків і змішати їх з молоком. млинці будуть пористими. Отриману рідину і енергійно розмішати, щоб тісто вийшло без грудочок. Посуд з опарою накрити серветкою і поставити в тепле місце, приблизно на 40-50 хвилин. цукром, що залишився, і обережно перемішати з тестом, що піднявся. Готове тісто знову накрити простою серветкою і дати йому постояти ще 30 хвилин. сковороді (з двох сторін), попередньо змащеною рослинним маслом. Дуже зручно змащувати сковороду пензликом. у гарячій воді, молоко, борошно та посуд для замішування тіста для млинців Попередньо тримають у теплі. Але не можна перегрівати. Якщо, наприклад, молоко буде дуже гарячим, то дріжджові грибки заваряться і тісто «сяде».
Млинці на молоці без опари
Склад:
Спосіб приготування:Цукор, жовтки та сіль трохи розтерти віночком, перемішати все з молоком. У борошно тонким струмком вливати невеликими порціями молоко і збивати віночком до отримання рідкого однорідного тіста. Соду погасити оцтом (тоді її запах не відчуватиметься) і влити в млинці. Рослинна або оливкова олія додати прямо в тісто, це робиться для того, щоб не змащувати щоразу сковорідку. Білки добре збити і ввести в тісто безпосередньо перед випіканням, тоді млинці будуть пишними. На добре розігріту сковороду вилити порцію тіста і повернути сковородою, щоб|аби| тісто розтеклося по ній. Дочекавшись, коли підрум'янеться нижній край, перевернути і підсмажити інший бік. При дотриманні всіх пунктів цього рецепту ви отримаєте багато тонких млинців. Якщо ви хочете зробити їх із начинкою, то другу сторону можна не смажити, а просто дати їй «схопитися». Потім на підсмажену сторону викласти начинку, згорнути млинець конвертом і тільки тепер підсмажити його з обох боків.
Робимо млинцевий торт
Начинка:
Спосіб приготування:Гриби почистити, помити, порізати і обсмажити на олії разом із цибулею, яку попередньо потрібно нарізати півкільцями. Посолити, поперчити, залити сметаною і гасити на повільному вогні 5 хвилин. Перед тим, як засмажити печінку, її потрібно вимочити 10 хвилин у молоці. Печінку помити, почистити від плівок та прожилок і провернути в м'ясорубці. На розпеченій сковороді швидко обсмажити разом із цибулею (чим швидше обсмажити печінку, тим вона буде ніжнішою та соковитішою). Посолити, поперчити. Яйця відварити протягом 10-15 хвилин|мінути|. Залити холодною водою. Почистити та нарізати кубиками. Потерти в яйця на дрібній тертці часник, посолити, поперчити та змішати з дрібно нарізаною зеленню. Млинці, приготовані одним із вищевказаних способів, викладаємо по одному на лист, чергуючи шарами начинку: шар грибний, шар печінковий, шар яєчний. Верхній млинець укладаємо без начинки, змащуємо торт розтопленим вершковим маслом. Сир потерти на дрібній тертці та посипати торт зверху. Боки торта добре обмазати сиром. Поставити торт в добре розігріту духовку приблизно на 15 хвилин|мінути|, щоб|аби| сир розплавився і підрум'янився. Ці рецепти допоможуть вам приготувати багато смачних млинців, а також млинцевий торт. Безліч простих рецептів та свої способи приготування млинців розміщують у мережі та домогосподарки.
