Оладки з фаршем з кабачків
Знадобиться:
- цукіні;
- М'ясний фарш & # 8212; 150 г;
- Яйце — 1 шт.;
- Борошно для панірування;
- Часник & # 8212; 1-2 зубчики;
- Цибуля — 1 шт.;
- сіль;
- Перець чорний мелений;
- Будь-який твердий сир.
Цукіні помийте, чистити його для даного рецептуне потрібно, просушіть кухонним рушником. Потім наріжте його на кружечки товщиною приблизно 1.5 см. Після цього видаліть серцевину з кожного кружечка так, щоб краї залишалися приблизно 1 см шириною. Зробити це можна або за допомогою ножа, або фігурною формою для печива, другий варіант цікавіший. Фарш можна використовувати покупний, але набагато смачніше приготувати його самостійно з 2 частин свинини та 1 частини яловичини. Додайте яйце, натерту на тертці або подрібнену на блендері м'якоть кабачка, дрібно нарізану цибулю, сіль та чорний перець (мелений). Посоліть підготовлені кільця, залиште їх на 10 хвилин, після чого можна приступати безпосередньо до готування. Налийте рафіновану олію на сковороду, обваляйте кільця в борошні, викладіть на сковорідку. Відразу заповніть фаршем всі отвори, пригладьте його ложкою або лопаткою, тоді друга сторона обсмажиться рівномірно. Готові оладки посипте твердим натертим сиром. Роздавіть за допомогою часнику зубчики часнику, додайте трохи води (кип'яченої холодної). Цим соусом полийте кабачкові оладки перед подачею на стіл.
Ледачі оладки з фаршем
Знадобиться:
- цукіні;
- Яйце — 1 шт.;
- борошно;
- Фарш (свинина + яловичина);
- Часник & # 8212; 2-3 зубчики;
- Цибуля #8212; 2 шт.;
- сметана;
- Зелена цибуля.
Це досить простий рецепт, на йогоприготування піде мінімум часу. Якщо цукіні молоденькі, їх можна не чистити, у старих — шкірку треба зрізати. Візьміть кабачок, помийте його і протріть насухо кухонним рушником, потім натріть на великій тертці, повинна вийти стружка. У цю миску натріть 1 цибулину. Свинину, цибулю та яловичину прокрутіть на м'ясорубці або подрібніть на блендері. Часник поріжте якнайдрібніше, додайте до м'яса. Перекладіть фарш у миску до натертих овочів, додайте яйце та сіль, ретельно перемішайте. Після чого додавайте борошно, тісто по консистенції має вийти досить густим, воно не повинно розтікатися. Складно сказати заздалегідь, скільки знадобиться муки, зазвичай кладуть 2-3 ложки з гіркою (їдальні), але може знадобитися і набагато більше. Налийте в сковорідку рафіновану олію. Коли воно досить прогріється, починайте викладати оладки за допомогою столової ложки. Причому, перед тим як викласти наступну порцію, ложку занурюють у теплу воду або змащують олією, тоді тісто не прилипатиме. Смажте на середньому вогні під кришкою, фарш повинен добре просмажитись. Подають до столу оладки під сметанним соусом, зробити який досить просто. Викладіть сметану в миску, додайте дрібно нарубане пір'я зеленої цибулі (можна замінити будь-якою іншою зеленню). Очистіть часник від лушпиння, роздавіть його за допомогою часнику, додайте в сметанний соус, полийте оладки перед подачею на стіл.
Оладки з грибами і курячим фаршем
Знадобляться:
- кабачки;
- Куряча грудка — 1 шт.;
- Яйце — 1 шт.;
- Печериці — 150 г;
- Цибуля — 1 шт.;
- Борошно & # 8212; 2-3 ст. ложки;
- Сіль.
Кабачковими оладками, приготовленими за цимрецепту, ви зможете чудово урізноманітнити сніданок чи вечерю. Візьміть курячу грудку, помийте її та просушіть, дрібно нарубайте м'ясо у фарш за допомогою ножа. Цибулю дрібно наріжте, печериці протріть, чистити їх не потрібно, дрібно поріжте. Обсмажте цибулю разом із грибами, змішайте з курячим фаршем. Кабачок натріть на великій тертці, з'єднайте з курячим м'ясом та грибами, посоліть, вбийте яйце, ретельно перемішайте. Після цього всипте муку|борошно| і ще раз перемішайте. Смажте на рафінованій олії, на середньому вогні.
Простий рецепт оладок
Знадобляться:
- кабачки;
- Яйце — 2 шт.;
- Фарш & # 8212; 200 г;
- сіль;
- Цибуля;
- часник;
- Борошно & # 8212; 2-3 ст. ложки.
Кабачки помийте, при необхідності почистіть,потім натріть на великій тертці. Покладіть 1 яйце, додайте|добавляйте| муку|борошно|, посоліть, тісто по консистенції має бути густим. Приготуйте м'ясний фарш, покладіть у нього яйце, дрібно нарізані цибулю та часник, посоліть. Налийте на сковорідку олію (рафіновану). Коли воно досить розігріється, викладіть оладки столовою ложкою, змоченою в олії. Розрівняйте так, щоб товщина була приблизно 5 мм, покладіть шар фаршу, знову розрівняйте, після чого викладіть знову тісто. Смажте лише на повільному вогні, накривши кришкою. Подають до столу оладки зі сметаною.
