Ніколи не куштували осетинські пироги?Тоді прийшов саме час їх спробувати. Осетинські пироги мають традиційний смак кухні Кавказу, який забути неможливо. господиня зможе приготувати цю страву.
Осетинський пиріг з м'ясом
Інгредієнти:
- 1 кг. борошна
- 1 ч ложка солі
- 1 ч. Ложка сухих дріжджів
- 1 ч. Ложка цукру
- 250 мл. молока
- 300 мл. води
- 3 ст. ложки рослинної олії
Начинка:
- 500 гр. м'яса (свинина, баранина)
- 1 ріпчаста цибуля
- 3 зубчики часнику
- кінза за смаком
- вершкове масло
- перець, сіль
Спосіб приготування:Осетинський пиріг з м'ясом рецепт, починається з того, що в склянці води кімнатної температури, необхідно розчинити дріжджі і цукор і залишити на 5 хвилин. Після цього суміш ретельно перемішати додавши 2 чайні ложки борошна. Протягом декількох хвилин маса повинна спінитися, якщо цього не сталося, дріжджі необхідно замінити, оскільки вони загинули. Потім суміш необхідно долити води, так щоб вийшла маса об'ємом 250 мл. У глибоку миску просіяти борошно, що залишилося, посолити і ретельно перемішати. У центрі зробити лунку і влити туди молоко та дріжджову суміш, а потім, підсипаючи борошно замісити однорідне тісто. Якщо тісто виходить густим, його необхідно розбавляти водою. У процесі замішування додати олію. Готове тісто змастити олією, викласти в пакет і залишити в теплому місці доти, доки воно не підійде. Тим часом приготувати начинку. Для цього м'ясо необхідно промити, а потім пропустити через м'ясорубку з додаванням цибулі, часнику та кінзи. Готовий фарш посолити і поперчити до смаку і додати трохи води. Начинку, що вийшла, розділити на три однакові частини і сформувати кожну в кульку. Начинка готове. Тісто також поділити на три однакові частини. Кожну частину тесту заокруглити. Для цього кінці тесту необхідно зібрати до центру, а потім перевернути та нарити плівкою, щоб воно підсохло. З тіста сформувати коржик і викласти на нього начинку з м'яса, потім збираючи краї тіста в коло, «вмісити» начинку в тісто, постійно перевертаючи коржик. Готовий коржик, обсипаний борошном, викласти в нічим не змащену форму для запікання, зробити дірочки, щоб виходила пара і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікати до зарум'янювання. Теж саме зробити з іншим тестом та начинкою. Після того, як пиріг випечеться, його необхідно змастити вершковим маслом. Осетинський пиріг з м'ясом готовий. Приємного апетиту!
Осетинський пиріг з капустою
Інгредієнти:
- 1 кг. борошна
- 1 ч ложка солі
- 1 ч. Ложка сухих дріжджів
- 1 ч. Ложка цукру
- 250 мл. молока
- 300 мл. води
- 3 ст. ложки рослинної олії
Начинка:
- 1 кг. капусти
- 600 гр. сиру (осетинський, сулугуні йди адигейський)
- 2 ст. ложки рослинної олії
- вершкове масло
- сіль
Спосіб приготування:Осетинський пиріг з капустою рецепт, починається з того, що в склянці води кімнатної температури, необхідно розчинити дріжджі і цукор і залишити на 5 хвилин. Після цього суміш ретельно перемішати додавши 2 чайні ложки борошна. Протягом декількох хвилин маса повинна спінитися, якщо цього не сталося, дріжджі необхідно замінити, оскільки вони загинули. Потім суміш необхідно долити води, так щоб вийшла маса об'ємом 250 мл. У глибоку миску просіяти борошно, що залишилося, посолити і ретельно перемішати. У центрі зробити лунку і влити туди молоко та дріжджову суміш, а потім, підсипаючи борошно замісити однорідне тісто. Якщо тісто виходить густим, його необхідно розбавляти водою. У процесі замішування додати олію. Готове тісто змастити олією, викласти в пакет і залишити в теплому місці доти, доки воно не підійде. Тим часом приготувати начинку. Для цього капусту необхідно дрібно нашаткувати, а потім згасити на сковороді, з додаванням олії протягом 10 хвилин. Капусту під час приготування посолити та не накривати кришкою доки вона не осяде. Після цього сковороду накрити кришкою і залишити капусту гасити, поступово додаючи воду. Сир натерти на дрібній тертці, а потім з'єднати його з капустою, що остигнула, і ретельно перемішати. Начинку, що вийшла, розділити на три однакові частини і сформувати кожну в кульку. Начинка готове. Тісто також поділити на три однакові частини. Кожну частину тесту заокруглити. Для цього кінці тесту необхідно зібрати до центру, а потім перевернути та нарити плівкою, щоб воно підсохло. З тіста сформувати коржик і викласти на нього начинку з капусти та сиру, потім збираючи краї тіста в коло, «вмісити» начинку в тісто, постійно перевертаючи коржик. Готовий коржик, обсипаний борошном, викласти в нічим не змащену форму для запікання зробити дірочки, щоб виходила пара і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікати до зарум'янювання. Теж саме зробити з іншим тестом та начинкою. Після того, як пиріг випечеться, його необхідно змастити вершковим маслом. Осетинський пиріг з капустою готовий. Приємного апетиту!
Осетинський пиріг з картоплею
Інгредієнти:
- 1 кг. борошна
- 1 ч ложка солі
- 1 ч. Ложка сухих дріжджів
- 1 ч. Ложка цукру
- 250 мл. молока
- 300 мл. води
- 3 ст. ложки рослинної олії
Начинка:
- 1 кг. картоплі
- 600 гр. сиру (осетинський, сулугуні або адигейський)
- кінза за смаком
- вершкове масло
- 50 мл. молока
- перець, сіль
Спосіб приготування:Рецепт осетинського пирога з картоплею, починається з того, що в склянці води кімнатної температури, необхідно розчинити дріжджі і цукор і залишити на 5 хвилин. Після цього суміш ретельно перемішати додавши 2 чайні ложки борошна. Протягом декількох хвилин маса повинна спінитися, якщо цього не сталося, дріжджі необхідно замінити, оскільки вони загинули. Потім суміш необхідно долити води, так щоб вийшла маса об'ємом 250 мл. У глибоку миску просіяти борошно, що залишилося, посолити і ретельно перемішати. У центрі зробити лунку і влити туди молоко та дріжджову суміш, а потім, підсипаючи борошно замісити однорідне тісто. Якщо тісто виходить густим, його необхідно розбавляти водою. У процесі замішування додати олію. Готове тісто змастити олією, викласти в пакет і залишити в теплому місці доти, доки воно не підійде. Тим часом приготувати начинку. Для цього картоплю необхідно почистити, а потім відварити у підсоленій до смаку воді. Потім готову картоплю необхідно розім'яти та додати молоко. Сир натерти на дрібній тертці та з'єднати з картопляним пюре. Додати подрібнену кінзу. Ретельно перемішати. Тісто також поділити на три однакові частини. Кожну частину тесту заокруглити. Для цього кінці тесту необхідно зібрати до центру, а потім перевернути та нарити плівкою, щоб воно підсохло. З тіста сформувати коржик і викласти на нього начинку з картоплі та сиру, потім збираючи краї тіста в коло, «вмісити» начинку в тісто, постійно перевертаючи коржик. Готовий коржик (не надто товстий), обсипаний борошном, викласти в нічим не змащену форму для запікання зробити дірочки, щоб виходила пара і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікати до зарум'янювання. Теж саме зробити з іншим тестом та начинкою. Після того, як пиріг випечеться, його необхідно змастити вершковим маслом. Осетинський пиріг з картоплею рецепт - сподобається всім! Приємного апетиту!
Осетинський пиріг з сиром
Інгредієнти:
- 1 кг. борошна
- 1 ч ложка солі
- 1 ч. Ложка сухих дріжджів
- 1 ч. Ложка цукру
- 250 мл. молока
- 300 мл. води
- 3 ст. ложки рослинної олії
Начинка:
- 500 гр. сиру (осетинський, сулугуні або адигейський)
- 900 гр. подрібнених бурякових листя
- вершкове масло
- сіль
Спосіб приготування:Осетинські пироги рецепт з сиром, а саме приготування, починається з того, що в склянці води кімнатної температури, необхідно розчинити дріжджі і цукор і залишити на 5 хвилин. Після цього суміш ретельно перемішати додавши 2 чайні ложки борошна. Протягом декількох хвилин маса повинна спінитися, якщо цього не сталося, дріжджі необхідно замінити, оскільки вони загинули. Потім суміш необхідно долити води, так щоб вийшла маса об'ємом 250 мл. У глибоку миску просіяти борошно, що залишилося, посолити і ретельно перемішати. У центрі зробити лунку і влити туди молоко та дріжджову суміш, а потім, підсипаючи борошно замісити однорідне тісто. Якщо тісто виходить густим, його необхідно розбавляти водою. У процесі замішування додати олію. Готове тісто змастити олією, викласти в пакет і залишити в теплому місці доти, доки воно не підійде. Тим часом приготувати начинку. Для цього сир необхідно натерти на дрібній тертці і з'єднати з буряковим листям. Посолити за смаком. Тісто також поділити на три однакові частини. Кожну частину тесту заокруглити. Для цього кінці тесту необхідно зібрати до центру, а потім перевернути та нарити плівкою, щоб воно підсохло. З тіста сформувати коржик і викласти на нього начинку з сиру та листя, потім збираючи краї тіста в коло, «вмісити» начинку в тісто, постійно перевертаючи коржик. Готовий коржик (не надто товстий), обсипаний борошном, викласти в нічим не змащену форму для запікання зробити дірочки, щоб виходила пара і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікати до зарум'янювання. Теж саме зробити з іншим тестом та начинкою. Після того, як пиріг випечеться, його необхідно змастити вершковим маслом. Осетинські пироги з сиром готовий. Приємного апетиту!
