Італія асоціюється у всьому світі не тільки зїї каналами та надзвичайної краси пам'ятками, але й зі стравою, яка набула всенародного кохання та шанування – з піцею. Це універсальний продукт на всі випадки життя. Виріб може стати незамінним атрибутом студентської вечірки, так і прекрасним доповненням дитячого свята. Піцу можна приготувати на обід або поласувати удвох з улюбленим вечором. Щоб скуштувати цю страву, не обов'язково відвідувати дорогі ресторани, не потрібно, мучиться сумнівами, купувати її в найближчому кіоску. Ми підкажемо вам рецепт справжньої смачної піци, яку готують італійці.
Піца «Сирна»
Сьогодні італійська піца (принаймні такїї називають наші співвітчизники) продається на кожному кроці: у спеціалізованих ресторанах, кафе, навіть у вуличних фургончиках. Але смак такого виробу навряд чи зрівняється зі справжньою піцею. Якщо ви любите готувати та робите це із задоволенням, пропонуємо здивувати стравою свою родину. Рецепт не настільки складний, як може здатися на перший погляд, але страва виходить справді шедевральною! Інгредієнти: Для основи:
- один кілограм просіяного (вищого сорту) борошна
- пакетик (25 грамів) сухих дріжджів
- олія рослинна — 3 столові ложки
- один стакан теплого пастеризованого молока
- 0,5 чайної (без верху) ложки солі
- два великих яйця курки
- цукор & # 8212; 10 грамів
- 2 ложки столові масла оливок рафінованого
Начинка:
- 75 грамів свіжої Моцарелли
- 25 грамів елітного тертого сиру Пармезан (можете готувати з менш дорогих сортів)
- 25 грамів сиру з пліснявою, наприклад, Горгонзола
- сир & # 8212; дорогий, але дуже смачний — Грюєр — 20 грамів
- орегано на ваш смак
- горіхи кедра та заздалегідь замочений родзинки — половина жмені
Спосіб приготування:Це дуже вдалий рецепт піци – тісто виходить тонким та хрустким. Для того щоб його приготувати, розпушіть вищого ґатунку борошно пшениці, потім додайте 25 грамів сухих дріжджів, збиті вилкою або віником яйця, а також злегка підігріте нежирне молоко. Після влийте олію, трохи посоліть, додайте за смаком цукор і перемішайте. Борошно додавайте поступово, засипаючи невеликими порціями, у такому разі бульбашки та грудки не утворюватимуться. Зрештою основа має вийти еластичною. Тепер добре вимісіть руками готову масу, накрийте рушником і залиште на півгодини. Потім розкотіть в тонке коло і викладіть на лист, попередньо покритий спеціальним папером. Збризкайте маслом оливок. Готувати начинку – справа трьох хвилин. Просто наріжте маленькими кубиками свіжу Моцареллу, ароматний сир з цвіллю та грюєрами, а пармезан натріть на тертці тонкими смужками. Тепер посипте основу невеликою кількістю орегано, викладіть секторами всі види сиру і зверху присипте горіхами кедра і родзинками. Незважаючи на те, що рецепт передбачає використання досить дорогих кедрових зерен, ви можете сміливо відмовитися від цього інгредієнта. Надішліть виріб у духовку на півгодини. Готувати піцу краще на великому листі, інакше велика ймовірність позбутися смачного задоволення. Оптимальна температура – 180 градусів. Приготування такої страви не забере багато часу і всі члени сім'ї залишаться задоволені – це ми гарантуємо!
Піца з картоплі — італійською
Пропонуємо освоїти ще один рецепт італійськоїнестандартної піци із картоплі. Приготувати його зможе кожна господиня. Ні особливими вміннями, ні знаннями володіти не потрібно - ця проста страва урізноманітнить ваше меню і сподобається всім членам сім'ї. Інгредієнти:
- 750 грамів свіжої картоплі
- одна ложка їдальня орегано свіжого (якщо використовуєте сухий - 1 маленька ложка)
- 750 грамів великих рожевих томатів
- один пучок свежесрезанной петрушки
- 300 грамів моцарели
- 100 грамів чорних (без кісточок) оливок
- 10 великих анчоусів
- два часникових зубчики
- 5 ложок столових масла оливок
- 50 грамів просіяного пшеничного (вищого сорту) борошна
- сіль кухонна - за смаком
- мелений чорний перець згідно вашим перевагам
Спосіб приготування:Відваріть картоплю в мундирі, потім очистіть та зробіть за допомогою блендера або звичайної вилки пюре. Додайте чайну ложку кухонної солі та дві столові ложки олії оливок – остудіть. Готувати піцу краще із рожевої картоплі, можна використовувати інший сорт. Головне, щоб овоч добре розварювався. Звільніть помідори від шкірки. Для цього спочатку обдайте їх окропом, а потім холодною водою. Шкірка лусне, і ви легко очистите томати. Тепер наріжте м'якоть на невеликі кубики і відкиньте на друшляк, щоб позбавитися зайвої рідини. Поріжте тонкими смужками анчоуси, а моцареллу - дрібними шматками. Подрібніть часник і змішайте зі свіжими помідорами. Охолоджене картопляне пюре з'єднайте з 50 грамами борошна, що просіює, добре перемішайте. Викладіть у спеціальну форму та сформуйте краї. Зверху покладіть начинку, оливки, злегка посоліть, посипте свіжим орегано і збризкайте олією. Поставте в духовку на 1/3 години. Не нагрівайте піч, інакше виріб підгорить. Достатньо 185 градусів. Потім дрібно наріжте зелень петрушки та посипте нею піцу перед подачею на стіл. Щоб приготувати цю страву, ви витратите приблизно півтори години. Зате результат вас точно потішить — смачна соковита та хрумка піца з картоплі. Сподіваємося, рецепт припав вам до душі! Найголовніше – готувати із задоволенням та використовувати якісні продукти, тоді кожен виріб, народжений на вашій кухні, стане шедевром! Бажаємо удачі!
Італійська коржик з руколою і шинкою
Рецепт цієї піци досить простий, протевиріб виходить ситним та легким – ідеально підійде для вашої дитини. Із зазначених продуктів ви зможете приготувати 3 великі порції. Інгредієнти: Для основи:
- один стакан просіяного пшеничного (вищого сорту) борошна
- 3 ложки столові рафінованої олії (краще готувати з оливкового)
- щіпка солі
- вершкове (розтоплене) масло &# 8212; 3 великі ложки
- 1/2 склянки теплого пастеризованого молока
Начинка:
- 2 великих томата
- 80 грамів свіжої руколи
- 100 грамів гарної шинки копченої
- 3 ложки столові масла з оливок
- шпик копчений — 80 грамів
Спосіб приготування:Готувати італійську піцу можна з різного тіста: дріжджового, солоного, прісного. Ми пропонуємо зробити листкову основу. Для цього спочатку трохи підігрійте пастеризоване молоко, потім розтопіть вершкове масло, на свій розсуд посоліть; влийте суміш у заздалегідь просіяне борошно з пшениці. Потім ретельно перемішайте віником, вимісіть руками і викладіть на посипану мукою дошку. Ще кілька разів з старанністю пам'ятайте, розкотіть у тонкий круглий корж не більше восьми міліметрів завтовшки. Після всіх маніпуляцій натріть олією рослинне деко і викладіть готову основу. Щоб «начинки» піци не розпадалися, підігніть тісто по краях. Тепер потрібно приготувати начинку. З помідорів зніміть шкірку і наріжте кубиками, а копчений шпик і шинку тонкими смужками. До речі, щоб томати легше очищалися, обдайте їх гарячою, а потім холодною водою. Викладіть на основу всі інгредієнти, полийте олією з оливок і поставте в духовку. Виставте температуру на 200 градусів та випікайте не більше 20 хвилин. Перед подачею на виріб викладіть нарізану ароматну руківлю. Щоб приготувати такий італійський коржик, вам знадобиться близько півтори години, але це того варте! Цей рецепт не передбачає наявність сирних продуктів, але ви можете додати на свій смак Моцареллу або Едам — надайте блюду справжній італійський шик. Приємного апетиту!
Піца «Маргарита»
Піцу, яку названо на честь королеви ІталіїМаргарити сьогодні подають у багатьох спеціалізованих ресторанах. Ми пропонуємо приготувати цю страву власноруч. Рецепт зовсім нескладний, зате виріб виходить неймовірно смачним. Інгредієнти: Для основи:
- 7 грамів (один пакетик) дріжджів сухих
- одна ложка їдальня цукру
- 250 мілілітрів нехолодной води
- 350 грамів просіяного (вищого сорту) борошна з пшениці
- сіль кухонна - 1 столова (без гірки) ложка
- одна ложка їдальня масла оливок
Для начинки:
- 2 часникових зубчиків
- одна банка (400 грамів) томатів в консервах (можна готувати зі свіжих помідорів)
- засушений базилік (по можливості використовуйте свіжий) - 2 ложки (без верху) столові
- мелений перець на ваш розсуд
- 2 столові ложки тертого пармезану
- столова ложка масла оливок
- 100 грамів Моцарелли
- сіль кухонна — за смаком
- томатна паста — 2 ложки великі
Спосіб приготування:Змішайте сухі дріжджі і цукор в окремій піалі, залийте чотирма великими ложками води і дайте настоятися 15 хвилин доти, поки не з'явиться піна. Потім з'єднайте борошно, що просіює, пшениці і сіль, додайте олію рослинну і дріжджову суміш - залийте залишками води і ретельно перемішайте. Тісто має вийти в міру тугим - викладіть його на стіл, посипаний невеликою кількістю борошна, і вимісіть руками. Потім накрийте щільним рушником і залиште на півгодини. Маса має збільшитися в обсязі приблизно 2 рази. Після цього розкотіть основу в тонкий пласт, загніть по краях і покладіть на покритий пергаментом лист. На наступному етапі потрібно приготувати начинку. Для цього поріжте середніми шматками помідори, подрібніть часник і киньте в сковороду з маслом оливок - на смак поперчіть, додайте сіль кухонну, базилік і пасту томатів. Постійно помішуючи, тушкуйте на слабкому вогні 20 хвилин|мінути| до густої консистенції. Поріжте моцареллу невеликими кубиками та натріть тонкими смужками пармезан. Намажте гарячою заправкою піцу, викладіть зверху обидва види сиру і запікайте 25 хвилин|мінути|, нагріваючи духовку до 200 градусів. Вуаля, "Королівська Маргарита" готова!
«Маринара» для всієї родини
Пропонуємо освоїти ще один нескладний рецептовочевої пікантної піци під назвою "Маринара". Готувати її дуже просто та недовго. Ця страва ідеально підійде для літнього обіду за містом. Інгредієнти:
- одне велике яйце курки
- 2 ложки столові звичайної води
- ½ великий ложки соку дрібного лимона
- 250 грамів просіяного пшеничного борошна
- кам'яна сіль - 0,25 ложки чайної
- 125 грамів масла вершкового (через брак оного можете використовувати маргарин)
Начинка:
- 500 грамів соковитих свіжих помідорів
- на ваш розсуд — свіжомелений перець чорний
- 3 ложки столові масла оливок преміум-класу
- засушений орегано - одна чайна (без верху) ложка
- сіль кухонна за смаком
- 3 часникових зубчиків
Спосіб приготування:Збийте вилкою одне яйце, додайте|добавляйте| воду і сік жовтого лимона. Масло вершкове, вказане в рецептурі, розтопіть і з'єднайте із сумішшю яєчної - посоліть, влийте в заздалегідь просіяне (вищого ґатунку) борошно. Потім добре перемішайте, дивіться, щоб не утворювалось грудок. Іноді рецепт передбачає певну кількість борошна, а на ділі тісто виходить то занадто рідким, то занадто тугим. Тому слідкуйте за консистенцією основи - вона повинна вийти в міру щільна та пружна. Коли тісто буде готове, розкотіть його на столі в тонкий круглий коржик – викладіть на змащене маслом з оливок деко. Щоб легко очистити помідори, залийте їх гарячою водою - дайте недовго постояти і зніміть шкірку. Наріжте невеликими кубиками м'якоть, часникові зубчики тонкими скибочками. Потім полийте олією оливок основу для піци, викладіть начинку, додайте трохи солі кухонної та меленого перцю – приправте орегано і поставте в духову шафу. Оптимальна температура випікання – 200 градусів. Через 20 хвилин дістаньте виріб; можете подавати на стіл. Приготування справжньої піци засвоєно вами! Сподіваємося, ці рецепти припадуть до смаку вашій родині. Не обов'язково готувати страву із дорогих елітних продуктів. Якщо немає такої можливості, замініть Пармезан іншим твердим сиром, використовуйте замість недешевих приправ звичайну зелень. Загалом, експериментуйте на своє задоволення! Радимо почитати:
