Раді представити вам ідеальне злиття росіянтрадицій та оригінальної французької страви — омлет із грибами. Національна російська кухня багата на страви з грибів, споконвічно вважалися відмінними стравами. Гриби дуже доречні підходять до ніжної яєчні. Смачна і дуже проста страва «на швидку руку» зможе приготувати навіть початківець і недосвідчена господиня. Найбільш поширений варіант — омлет із сиром та грибами. Смачна страва є справжнісінькою «палочкою-виручалочкою». для господарок, які бажають здивувати своїх домочадців ароматним та ситним сніданком або полуденком. Процес запікання забере зовсім небагато часу і буде не дуже складним. Зараз ми розповімо вам секрет того, як приготувати омлет з грибами ароматно і пікантно. Безперечно, лісові гриби набагато повніше розкривають свій аромат та смак у цій страві, проте дістати їх непросто. Вдайтеся до маленької хитрості: магазинні печериці наріжте пластинками і висушіть. Перед приготуванням замочіть їх у теплій воді на 2 години. Аромат печериць стане набагато яскравішим і сильнішим. Нагадаємо вам і маленький нюанс приготування яєчних страв: шкаралупу потрібно обов'язково мити перед тим, як взяти в руки. І буде не зайвим розбивати яйця спочатку в чашку, а тільки потім додавати їх у загальну миску - таким чином ви не зіпсуєте страву, випадково додавши несвіже яйце.
Омлет з грибами
Щільний, пружний, ароматний омлет порадує васЛегкістю приготування і відмінним смаком Імениті шеф-кухарі не рекомендують додавати муку в блюдо, нібито це псує смак.
- яйця великі - 4 штуки
- один стакан пастеризованого молока
- одна велика ложка борошна
- 150 грамів будь-яких грибів
- 100 грамів сиру тертого
- ріпчаста цибуля - 1 велика головка
Спосіб приготування:Перед тим, як почати збивати омлет, слід правильно підготувати всі компоненти. Цибулину потрібно почистити та дрібно нарізати кубиками. Гриби ретельно вимийте та наріжте на тонкі платівки або соломкою. Якщо вони у вас сухі, замочіть наперед. Воду, в якій наполягали гриби, можна додати до омлету, замінивши нею рівноцінну частину молока. Далі візьміть сковороду з товстими стінками та розігрійте невелику кількість будь-якої рослинної олії. Опустіть у прогріту олію нарізану цибулю та гриби і тушкуйте до випарювання рідини. У цей рецепт можна додати й інші компоненти, наприклад, помідори або цибулю замість ріпчастого. Поки тушкують гриби та цибулю, підготуйте яєчну суміш. Розбийте 4 яйця в одну миску та збийте з молоком. Додайте сіль та перець, все ретельно перемішайте і влийте молочно-яєчну суміш у сковороду до грибів. Готувати омлет слід на слабкому вогні, щоб він рівномірно пропікався та не підгорів. Коли страва прожариться, посипте її сиром і накрийте кришкою. Гарячу страву можна присипати свіжою рубаною зеленню: кропом, петрушкою, кінзою. Рецепт дуже простий, і омлет виходить чудовим. Подавати страву слід саме у гарячому вигляді. Приємного вам апетиту!
Омлет з грибами і овочами
Овочі багато не буває.Солодкий порей вливається в цю симфонію набагато гармонійніше звичайної цибулі. Спробуйте цю розкішну на смак їжа, і ви не пошкодуєте витраченого часу. Інгредієнти:
- цибуля-порей - половина стебла
- яйця - 4 штуки
- петрушка - 5-6 гілочок
- печериці - 5-6 штук середнього розміру
- сир російський - 50 грамів
- вершкове масло - 40 грамів
- перець солодкий - стручок (цілий або половинка)
Спосіб приготування:Гриби вимийте і наріжте тонкими пластинками, а цибулю-пів - півкільцями. Перець очистіть від насіння та дрібно наріжте. На розігрітій сковороді розтопіть вершкове масло|мастило| і відразу ж підсмажте на ньому гриби, перець і цибулю. Посоліть, поперчіть та обсмажте 4-5 хвилин. Накрийте кришкою сковорідку, до мінімуму зменшіть вогонь і тушкуйте овочі та гриби, не додаючи воду, 10 хвилин на найменшому вогні. Якщо вся рідина від овочів та печериць за цей час не випарувалася повністю, зніміть кришку та підсушіть суміш. Потім у мисці міксером збийте яйця, але не до піни, а просто дуже добре змішайте до однорідної маси. Додайте сіль на кінчику ножа та перець за смаком. Натріть на поверхню омлету твердий сир і присипте дрібно нарізаною петрушкою. Відразу трохи розрівняйте поверхню лопаткою, накрийте сковороду кришкою і зменшіть вогонь. Рецепт завершено, залишилися останні штрихи. Омлет повинен протомитися під кришкою до готовності приблизно з чверть години. Приємного апетиту!
Пряний омлет з грибами
Усього пара незвичайних компонентів може кардинально оновити звичну страву. Горгонзола та чебрець привнесуть особливу нотку у звичайний сніданок і зроблять ваш день особливим. Інгредієнти:
- 2 яйця
- 120 грамів різаних грибів
- половина чайної ложки сухого чебрецю
- 3 столових ложки з гіркою горгонзоли
- ріпчаста цибулина
- часточка часнику
- столова ложка вершкового масла
- сіль і запашний перець за смаком
Спосіб приготування:Щоб зробити пряний омлет з додаванням грибів, почніть подрібнювати компоненти: наріжте цибулю півкільцями, гриби — довільно тонко, а часник пропустіть через прес. Обсмажте все на розтопленій вершковій олії до м'якості цибулі. Наприкінці приготування всипте чебрець. Додайте|добавляйте| порізані гриби і тушкуйте до випаровування рідини. Коли суміш підсохне, додайте Горгонзолу, перемішайте і одразу вливайте яйця, збиті з молоком. Посоліть і поперчіть, смажте до готовності. Подавайте страву гарячою - приємного вам апетиту!
Омлет з естрагоновим маслом
Ароматна олія естрагону просто створена длянадання особливого смаку печерицям. Поєднайте цю ідеальну парочку і оберніть їх ніжним омлетом - рецепт шедевру буде вдало втілений у життя! Інгредієнти:
- яйця - 4 штуки (якщо вони будуть дрібними, візьміть 6 штук)
- печериці дрібні - 20 штук
- естрагоновий масло - 2 столових ложки
- ріпчаста цибуля (дрібно нарізану) - половина ложки
- вершкове масло - 4 столових ложки
- цільні ядра мигдалю - половина склянки
- сухе біле вино - 40 мілілітрів
- вершки 20% жирності - 2 столових ложки
- петрушка - 3 гілки
Спосіб приготування:Насамперед потрібно зробити естрагонову суміш для обсмажування. Для цього з'єднайте чверть чайної ложки естрагонової олії з 2 столовими розм'якшеними вершками і витримайте суміш приблизно півгодини. Потім розтопіть ароматне масло на сковороді і злегка обсмажте в ньому дрібно рубану цибулю. Відставте овоч, він знадобиться пізніше. На окремій сковороді розігрійте 2 столові ложки вершкового масла і підсмажте на ньому цілі вимиті гриби, поки вони не віддадуть вологу. Викладіть печериці в окремий посуд, злив рідину зі сковороди. Розтопіть ще 2 столові ложки вершкового масла і обсмажте мигдаль до коричневого кольору. Готові горіхи викладіть в окрему миску. Після всіх начинок переходьте безпосередньо до омлету. Збийте яйця вилкою, після чого влийте вершки та вино, всипте на ваш смак мелений рожевий або білий перець, сіль. Збивайте до утворення стійкої піни. На прогріту сковороду з цибулею, що пасерує, вилийте яєчну масу і починайте постійно помішувати протягом однієї хвилини, щоб нічого не прилипало до дна сковороди. Коли омлет підсмажиться до золотистого кольору знизу, а зверху ще не встигне сильно схопитися, викладіть на поверхню смажений мигдаль та половину грибів із запахом естрагону. Доведіть страву до готовності, прогрійте її ще буквально пару хвилин - і ось рецепт уже втілений у життя. Згорніть готовий омлет за допомогою 2 виделок в рулет і викладіть на теплу тарілку, прикрасьте шампіньйонами, що залишилися, і петрушкою. Приємного апетиту!
Омлет з грибами і шинкою
Відмінна страва для чоловічої компанії - ситна,просте та смачне! Шинку можна замінити будь-якого виду на ковбасу, корейку, балик та інші подібні продукти. Як бачите, рецепт дуже індивідуальний. Інгредієнти:
- 1 цибулина середнього розміру
- шинка - 100-150 грамів
- печериці - 3-4 штуки середнього розміру
- 5 штук яєць
- 100 грамів молока
- сухий базилік - щіпка
- висушена паприка шматочками
Спосіб приготування:Цибулю очистіть і якомога дрібніше нашаткуйте. Шинку та гриби дрібно наріжте кубиками однакового розміру і обсмажте на олії приблизно 3-5 хвилин. У миску по черзі додайте: яйця, молоко, базилік, перець та сіль. Збийте все це вилкою або віночком до піни і влийте отриману суміш на сковороду, де вже підсмажилися шинка, гриби та цибуля. Посипте рубаною зеленню, накрийте кришкою та зменшіть до мінімуму вогонь. Смажте 5-10 хвилин, поки яєчна маса не схопиться. Потім викладіть омлет і шинкою і грибами на тарілку і кличте домочадців, доки блюдо не охололо. Приємного апетиту! Власне кажучи, така чудова страва, як омлет із грибами, досить універсальна. Його можна доповнити сосисками, шпинатом, обсмаженим фаршем, великою жменею зелені та овочами. Чи не так, немає більш універсальної страви, ніж омлет? Смачна страва буде доречна на сніданок, на обід і на вечерю. Воно доречне на святковому столі та у теплому сімейному колі. Омлет легко освоїть навіть дитина, адже рецепт дуже простий у будь-якому з варіантів його приготування. То ж зробіть це чудове блюдо!
