Що таке спагетті і як їх готувати?
Спагетті & # 8212; це вид довгих макароннихвиробів із круглим перетином. Безперечно, батьківщина спагетті — Італія, в італійській кухні вони використовуються дуже широко і є основою численних страв, їх навіть прийнято вважати символом Італії. Любителям цієї страви, при нагоді, обов'язково варто відвідати Музей спагетті, він розташований в містечку Понтедассіо, неподалік Генуї. У цьому музеї зібрано сотні різних рецептів приправ та соусів. Варто зауважити, що найпоширенішим способом подачі є спагетті з томатним соусом, хоча можливих рецептів для приготування соусу існує більше десяти тисяч. В Італії виготовлення приправ до пасти вважається однією з шанованих наук, а майстри цього дуже цінуються в суспільстві. Ще один цікавий факт про спагетті: у всіх 20 областях Італії ця страва подається по-різному. Більшість областей межують із морем, тому спагетті прийнято подавати з морепродуктами, в інших частинах країни переважають приправи, виготовлені з плодів фермерства і землеробства. Дуже популярною є паста з м'ясним фаршем. Отже, ми з'ясували, що найпопулярніші та безпрограшні варіанти соусу для спагетті — це соус з різних морепродуктів, соус з м'ясним фаршем і овочевий соус. Але це зовсім не обмежує вас, і ви можете вибрати будь-який інший рецепт або навіть вигадати щось своє, абсолютно нове, що зробить ваш обід або вечерю по-справжньому особливим.
Що вибрати на прилавках магазина?
Спагетті повинні бути досить довгими,раніше звичайна їхня довжина становила 50 см, згодом їх укоротили вдвічі задля економії місця для зберігання. При виборі товару у магазині, крім зовнішніх відмітних ознак, важливо звернути увагу до складу. Якісні макарони готуються виключно з твердих сортів пшениці, хоча виробники все одно можуть мухлювати і додавати туди борошно низьких сортів, тому варто зупинити свій вибір на відомих виробниках, вони навряд чи псуватимуть собі ім'я.
Безпосередньо сам процес готування
Отже, правильно вибравши макарони, можнаПриступити до готування. Для початку визначимося з кількістю. водою на вогонь. Води має бути багато, на кожні 100 г макаронів має припадати приблизно 1 л рідини Багато хто задається питанням: чи варто додавати оливкову олію в воду для варіння? , ламати їх не потрібно, просто поставте в каструлю, і через деякий час вони розм'якнуть і повністю зануряться у воду. Їх необхідно часто помішувати, щоб вони не злиплися. А тепер найважливіше питання: скільки варити їх за часом? -Ліше недовареними. Вважається, що вони повинні дійти від своєї температури вже після зливу води. Залишаємо їх на хвилину, щоб стекли її залишки. Є міф, що якщо промити макарони холодною водою, то вони не будуть злипатися. ви все робили правильно, то вони й так не злипнуться, а подавати їх потрібно гарячими, а не холодними. І остання порада для подачі на стіл. Якщо ви готували їх, щоб подати як пасту, то найкраще змішувати макарони з соусом у тому посуді, в якому готувався соус. смачніше. Дотримуйтесь наших порад і повірте: всі гості залишаться задоволені.
