Однією з популярних італійських страв,безперечно, є італійська лазіння. Ці ласощі мають здатність завойовувати любов абсолютно будь-якої людини, яка спробує її. Лазання складається з шарів тіста, які варяться, а потім запікаються за спеціальними технологіями. Існує безліч начинок для лазаньї: сир, м'ясний фарш, овочі та ін. Про те, як готувати лазанью в домашніх умовах, поговоримо далі. Насамперед розглянемо рецепт тесту для лазаньї.

Тісто для лазаньї

Інгредієнти:

• 200 гр. борошна
• 2 яйця
• 1 ст. ложка рослинного масла
• ½ ч. Ложки солі

Спосіб приготування:На стіл або в глибокий посуд висипати борошно у вигляді гірки. У центрі зробити поглиблення, куди вбити два яйця. Потім додати сіль, олію і замісити тісто. За консистенцією воно має вийти тугим. Тісто прибрати на 1:00 в тепле місце. Після того, як воно підійде, розрізати на чотири частини і розкотити в тонкі пласти, потім запекти в духовці. З цих пластів надалі і виготовлятиметься лазіння.

Лазанья з куркою

Інгредієнти:

• 9 пластів лазаньї
• 500 гр. куряче філе
• 1 ріпчаста цибуля
• 3 помідори
• 1 солодкий перець
• 100 мл. теплої води
• 100 гр. твердого сиру
• 1 ч. Ложка майорану
• 1 ч. Ложка базиліка
• рослинна олія
• перець, сіль

Спосіб приготування:Філе курки промити, просушити та пропустити через м'ясорубку. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на сковороді, з додаванням олії. Після того, як цибуля підрум'яниться додати до неї курячий фарш. Помідори подрібнити блендером або м'ясорубкою і з'єднати з подрібненим болгарським перцем. Заправку, що вийшла, додати до фаршу, поперчити, посолити, додати базилік і майоран. Залишити тушкується на 1 годину. Пласти лазаньї розм'якшити у теплій воді, по черзі. Потім викласти на лист три листи лазаньї, так щоб вони покривали лист. Зверху викласти половину начинки, накрити ще трьома листами лазаньї, потім знову викласти шар фаршу. Після цього викласти ще 3 аркуші лазаньї. Сир натерти на середній тертці та посипати на завершальний шар. Деко поставити в розігріту духовку і випікати протягом півгодини. М'ясна лазіння з куркою – готова! Приємного апетиту!

Лазанья з грибами

Інгредієнти:

• 14 листів лазаньї
• 300 гр. шинки
• 300 гр. печериць
• 6 помідор
• 1 ріпчаста цибуля
• 300 гр. твердого сиру
• 100 гр. лука порею
• 1 ріпчаста цибуля
• 1 літр молока
• 3 зубчики часнику
• 100 гр. вершкового масла
• 4 ст. ложки борошна
• 1 пучок петрушки
• 1 ст. ложка базиліка
• оливкова олія
• перець, сіль

Спосіб приготування:Часник, цибуля-порей, цибуля і зелень подрібнити. Печериці помити та порізати. Чотири помідори нарізати кубиками. На сковороді з додаванням оливкової олії, обсмажити часник і цибулю, потім додати цибулю-порей, помідори, подрібнену петрушку та базилік. Як тільки вся рідина випарується, додати гриби та гасити протягом 15 хвилин, до готовності грибів. Поперчити, посолити. Сир натерти на дрібній тертці, шинку порізати кубиками, два помідори, що залишилися, нарізати кільцями. В окремому посуді розтопити вершкове масло|мастило|, а потім додати|добавляти| до нього борошно і ретельно перемішати, а потім поступово влити тепле молоко. Варити, помішуючи до того часу, поки соус не загусне. Далі, на лист викладати шарами, кожен шар перекладається листям лазаньї:

суміш з грибів і овочів (частина)

шинка (частина)

соус (частина)

тертий сир (частина)

що залишилася суміш з овочів і грибів

що залишилася шинка

соус

На останній лист лазаньї викласти кружкирешти помідорів і посипати тертим сиром, що залишився. Деко поставити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати протягом півгодини. Лазання з грибами – готова! Рецепт лазаньї з грибами хоч і складний, але дуже смачний. Приємного апетиту!

лазанья класична

Інгредієнти:

• 10 листів лазаньї
• 300 гр. фаршу (бажано яловичого)
• 200 гр. шинки
• 5 помідор
• 3 зубчики часнику
• 2 селери
• 1 ріпчаста цибуля
• 500 мл. молока
• 250 мл. сухого червоного вина
• 100 гр. вершкового масла
• 200 гр. твердого сиру
• 1 морква
• 1 ст. ложка базиліка
• 2 ст. ложки борошна
• оливкова олія
• перець, сіль

Спосіб приготування:Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на сковороді з додаванням оливкової олії. Потім до цибулі додати подрібнений часник. Моркву та селеру дрібно порізати і додати до цибулі та часнику. Шинку відправити до сковороди – слідом. Додати фарш, поперчити та посолити. Обсмажувати протягом 15 хвилин. Помідори пропустити через м'ясорубку і томатним соком, що вийшов, залити фарш з овочами. Після цього додати вино, базилік і згасити протягом 20 хвилин. Тим часом приготувати соус "бешамель". Для цього в сотейнику розтопити вершкове масло|мастило| і додати|добавляти| до нього борошно. Помішувати - безперервно, доки соус не стане золотистим. Після цього додати тонким струмком тепле молоко і посолити за смаком. Деко змастити оливковою олією і викласти шар листків лазаньї. На нього викласти м'ясну начинку та начинку бешамель. Таким чином викладати усі шари. Заключний шар посипати тертим сиром і поставити лист у духовці. Випікати протягом півгодини. Приготування лазаньї з фаршем є класичним рецептом цієї страви. Лазання класична – готова! Приємного апетиту!

Лазанья з лаваша

Інгредієнти:

• 500 гр. фаршу
• 4 лаваша
• 100 мл. вершків
• 4 ст. ложки вершкового масла
• 2 ст. ложки борошна
• 150 гр. твердого сиру
• 1 ріпчаста цибуля
• 4 помідори
• 100 мл. молока
• оливкова олія
• перець, сіль

Спосіб приготування:Цибулю подрібнити та обсмажити на сковороді з додаванням оливкової олії. Після того, як цибуля підрум'яниться додати фарш та подрібнені помідори. Поперчити, посолити. Коли фарш буде готовий, залити обсмажену суміш вершками і згасити протягом 10 хвилин і остудити. Тим часом у сотейнику розтопити вершкове масло та додати до нього борошно. Помішувати - безперервно, доки соус не стане золотистим. Після цього додати тонким струмком тепле молоко і посолити за смаком. Деко змастити білим соусом, викласти лаваш, потім начинку з фаршу і знову лаваш. Так само укладаються всі шари. Остаточний шар змастити білим соусом, що залишився, і посипати натертим на дрібній тертці сиром. Поставити у духовку на півгодини. Лазання з лаваша готова! Приємного апетиту!

Лазанья з куркою і грибами

Інгредієнти:

• 10 листів лазаньї
• 400 гр. куряче філе
• 500 гр. печериць
• 150 мл. вершків
• 400 гр. твердого сиру
• 1 літр молока
• 3 ст. ложки борошна
• 150 гр. вершкового масла
• оливкова олія
• перець, сіль

Спосіб приготування:Філе курки відварити та подрібнити. Гриби промити та нарізати кубиками. Сир натерти на дрібній тертці. На сковороді з додаванням оливкової олії обсмажити гриби, потім додати філе курки. Поперчити, посолити. Після того, як гриби будуть готові, додати вершки та згасити ще протягом 15 хвилин до загусання. Тим часом у сотейнику розтопити вершкове масло та додати до нього борошно. Помішувати - безперервно, доки соус не стане золотистим. Після цього додати тонким струмком тепле молоко і посолити за смаком. Деко змастити оливковою олією і викласти шар листків лазаньї. Зверху-начинку з курки та грибів, посипати сиром і полити соусом. Накрити листом лазаньї. Так само зробити всі інші шари. Завершальний лист лазаньї полити соусом, що залишився, і посипати тертим сиром. Деко поставити в духовку і випікати протягом півгодини. Лазання з куркою та грибами – готова! Приємного апетиту!

овочева лазанья

Інгредієнти:

• 10 листів лазаньї
• 1 кабачок
• 1 баклажан
• 6 помідор
• 1 солодкий перець
• 1 ріпчаста цибуля
• 100 гр. сиру
• 3 зубчики часнику
• 350 мл. молока
• 1 ст. ложка вершкового масла
• 2 ст. ложки борошна
• 1 пучок кропу
• оливкова олія
• перець, сіль

Спосіб приготування:Баклажани, кабачок та перець помити, порізати та обсмажити на сковороді з додаванням оливкової олії. Потім додати|добавляти| дрібно порізані помідори. Поперчити, посолити. На окремій сковороді обсмажити подрібнений часник і дрібно порізану цибулю, а потім додати цю засмажку до овочів. Зелень подрібнити та відправити туди ж. Тим часом приготувати соус для лазаньї. У сотейнику розтопити вершкове масло|мастило| і додати|добавляти| до нього борошно. Помішувати - безперервно, доки соус не стане золотистим. Після цього додати тонким струмком тепле молоко і посолити за смаком. Деко змастити оливковою олією і викласти на нього листи лазаньї, зверху-шар овочевого фаршу, соус і знову листи лазаньї. Таким чином, перекладати всі наступні шари. Завершальний шар посипати тертим сиром і поставити лист у духовку на півгодини. Овочева лазіння рецепт легкий та дуже смачний. Приємного апетиту!

лазанья болоньєзе

Інгредієнти:

• 800 гр. фаршу
• 10 листя лазаньї
• 1 літр молока
• 2 помідори
• 100 гр. вершкового масла
• 3 ст. ложки борошна
• 100 гр. твердого сиру
• оливкова олія
• перець, сіль

Спосіб приготування:Фарш обсмажити на сковороді з додаванням оливкової олії, поперчити посолити. Потім до фаршу додати подрібнені помідори, поперчити та посолити. Тим часом приготувати соус для лазаньї. У сотейнику розтопити вершкове масло|мастило| і додати|добавляти| до нього борошно. Помішувати - безперервно, доки соус не стане золотистим. Після цього додати тонким струмком тепле молоко і посолити за смаком. Деко змастити оливковою олією і викласти на неї шар листів лазаньї, зверху начинку з фаршу і полити соусом. Таким же чином зробити шари, що залишилися. Завершальний шар посипати тертим сиром. Деко поставити в духовку на півгодини. Лазання болоньєзе-готова! Приємного апетиту! Радимо почитати:

Comments

comments