Кожен рецепт торта – унікальна кулінарнаісторія, підвладна всім шанувальникам випічки. Якщо хочете приготувати апетитний десерт, рекомендуємо підбирати інструкцію залежно від ваших здібностей та досвіду роботи із тестом. Так, професійний кухар, природно, зможе зробити будь-яку страву, будь то желейний торт або бісквітний з неймовірно ніжним білковим або сирним кремом. Новачку, який тільки осягає ази кулінарного мистецтва, краще спочатку познайомитися з більш простою стравою - в цьому випадку радимо взяти на замітку рецепт, про який йтиметься трохи нижче. Сьогодні ми познайомимо читачів із неймовірно соковитою та свіжою стравою. Желейно-фруктовий десерт - ідеальні ласощі для любителів солодкого. Він виходить дуже красивим, завжди користується особливою популярністю у гостей та миттєво з'їдається. Якщо незабаром у вас намічається святкове застілля, рекомендуємо приготувати бісквіт, доповнивши його желе та ягодами, просто підберіть відповідний рецепт і втілить його в життя на своїй кухні. Ми ж у свою чергу запропонуємо найапетитніший варіант торта з желейно-фруктовим прошарком. Він не тільки чудово освіжить під час спекотного пікніка, а й підніме настрій гостям у розпал будь-якого урочистого заходу.
Торт «Желейна ніжність» з фруктами і желе
Хочете порадувати рідних та близьких апетитнимласощами? Тоді прочитайте цей рецепт — він настільки простий, що зробити торт не важко навіть новачкові. Желейно-фруктовий десерт урізноманітнить ваше звичне меню, прикрасивши його всілякими смаковими відтінками. Як начинку для страви можна використовувати ананаси, персики, смородину, червону полуницю, ніжну малину. Тут вам вирішувати, що додати в желейний торт, адже у кожного свої переваги в їжі. Отже, давайте для початку розглянемо докладніше простий рецепт, а наступного разу освоїмо оригінальну страву, яка вимагає від кондитера професійних навичок. Інгредієнти: Для бісквітного коржа:
- 110 грамів просіяного борошна
- три домашніх яйця
- цукрова пудра або пісок - 150 грамів
Основа для торта:
- упаковка жирної сметани
- цукрова пудра - за смаком
- 80 грамів свіжої полуниці
- п'ятнадцять грамів желатину (при бажанні можете зробити фруктовий торт з додаванням різнобарвного желе)
- 100 грамів малини
Спосіб приготування: Далеко не каждой хозяйке удается удачно освоить рецепт бисквита. Недаром считается, что это тесто очень нежное и требовательное в обращении, поэтому многие попросту боятся иметь с ним дело. Но ведь это совсем не значит, что нужно опустить руки и отложить попытки испечь вкусный торт. Немного практики, сноровки и, вы удивитесь, насколько аппетитным выйдет блюдо. Главное — не поленитесь и запомните несколько тонкостей. Желейно-фруктовый десерт идеально сочетается с бисквитным тестом, именно поэтому мы и будем делать нежные коржи. Итак, сначала отделите белки от желтков и разложите их по разным тарелкам. Затем последние соедините с половиной порции сахара, указанной в кулинарной инструкции. Первые движения венчиком должны быть легкими и невесомыми, однако по мере того, как масса будет увеличиваться в объеме, вам следует ускоряться. Когда желтки приобретут однородность и пышность, уделите внимание белкам. Высыпьте в них оставшийся песок и тщательно взбейте миксером или блендером. В конечном итоге должна образоваться крепкая, очень плотная пена. В среднем процедура перемешивания занимает около десяти минут. Учтите, в идеале даже после окончания взбивания белковая масса не садится. Именно такого эффекта вам и следует добиться, в противном случае желейно-фруктовый бисквит получится тонким и не слишком аппетитным на вид. Теперь, воспользовавшись мелким ситом, просейте пшеничную муку дважды. Введите желтки в белковую смесь и аккуратно несколько раз все перемешайте силиконовой лопаткой. Когда масса станет однородной и приобретет единый цвет, высыпьте в нее муку, добавляя продукт небольшими порциями. Работайте лопаткой или венчиком до тех пор, пока у вас не получится воздушное, эластичное тесто. Рецепт практически подошел к концу, еще немного и желейно-фруктовый десерт появится на вашем столе. А пока что застелите внутренности формы пергаментом, по желанию смажьте его небольшим кусочком масла. Потом вылейте в посуду тесто, аккуратно разровняйте его сверху лопаткой и отправьте бисквит в разогретый духовой шкаф. Выпекайте при температуре не выше 190-200 градусов. Когда корж изменит цвет и станет коричнево-золотистым, осторожно откройте дверцу и извлеките изделие. Проткните его спичкой, если она останется сухой, значит блюдо готово. Отставьте его на полчаса в сторону для остывания. Наконец-то очередь дошла и до желатина: высыпьте его в глубокую миску и залейте теплой водой. Рекомендуем использовать быстрорастворимый продукт — это значительно сократит время приготовления торта с фруктами. Как только желатин разбухнет, поставьте его на тихий огонь и подогревайте при постоянном помешивании. Внимание, ни в коем случае не кипятите продукт, иначе желейно-фруктовый десерт просто не застынет. Когда закончите, соедините сметану с сахарной пудрой и тщательно взбейте ингредиенты, а после того, как они приобретут однородную консистенцию, введите остывший желатин. Хорошо перемешайте массу, а сам бисквит разделите с помощью ножа на два круглых коржа одинакового размера. Как видите, рецепт не настолько сложный, как может показаться в начале. Осталось собрать желейно-фруктовый десерт. Для этого вымойте малину и клубнику, при необходимости удалите плодоножки и лишние листики. Чем больше продуктов добавите в блюдо, тем вкуснее оно получится. Порежьте клубнику тонкими кружочками и приступайте к сборке торта. Нанесите на первый корж обильный слой крема, украсьте фруктами и накройте вторым бисквитом. Точно так же обработайте десерт оставшимся сметанным соусом со всех сторон. Затем выложите на верхушку в виде узора клубнику и малину. Этот желейно-фруктовый бисквит можно сделать разноцветным. В таком случае купите обычное желе в пакетиках и приготовьте его согласно инструкции, указанной на упаковке. Когда оно достаточно застынет, порежьте продукт средними кусочками и выложите на готовый торт. Также желе можно разложить между ярусами блюда: для этого разделите бисквит на две или три части, потом нижнюю смажьте кремом, а сверху распределите разноцветные сладкие кубики и накройте все вторым изделием. Действуя по той же схеме, сделайте третий «этаж» торта. Потом украсьте желейный десерт свежими фруктами и зовите близких за стол. Если катастрофически не хватает времени на готовку, но очень сильно хочется съесть что-нибудь сладкое, на помощь придет следующий рецепт. Купите готовые бисквитные коржи и обработайте их аппетитным кремом, вариантов которого существует масса. Например, можете смешать сметану или жирные сливки с сахаром, добавить немного ванильной эссенции или лимонного сока и тщательно перемешать. Вкусный желейный торт получается также с творожным соусом. Смажьте нижний корж кремом, потом разложите на нем фрукты. Это могут быть консервированные ананасы, персики, свежие бананы, киви, клубника и другие ягоды. Если планируете сделать торт с фруктами, обязательно покупайте спелые и твердые плоды, иначе изделие «потечет». Накройте первый ярус вторым коржом, потом обработайте бока и верхушку остатками сладкого крема. Для украшения десертов используйте все, к чему «лежит душа»: какао-порошок, тертый шоколад, свежие или консервированные ягоды. Испечь желейный торт очень просто, так почему бы не побаловать себя и свою семью нежнейшим лакомством? Оставайтесь с нами, и вы научитесь готовить вкусно, быстро и с пользой для здоровья.
