У літній спекотний день приємно насолодитисяморозивом, купивши готовий брикет цих прохолодних ласощів. Хтось надасть перевагу з'їсти пару кульок морозива з різними наповнювачами у затишному кафе, слухаючи спокійну музику. Чи можна приготувати морозиво в домашніх умовах? Відповідь на це питання – позитивна. Більше того, морозиво вдома можна приготувати двома способами: за допомогою спеціальної морозиці та вручну. Якщо ви плануєте часто балувати своїх домашніх цим смачним десертом, що охолоджує, то, звичайно, доцільно придбати для його приготування спеціальний побутовий електроприлад. У морозиві можна готувати суміш для морозива та легкого фруктового сорбету. Цей прилад сам її охолоджує, перемішує та збагачує повітрям, робить її м'якою та кремоподібною. Через 30-45 хвилин ви вже можете насолоджуватися смачним домашнім морозивом! Другий спосіб приготування морозива – більш тривалий. Ви самі, вручну, відтворюєте всі операції, які виконує морозива. Для цього приготовлену суміш необхідно помістити в сталеву ємність та поставити в морозильник. Кожні 40 хвилин діставати її і збивати міксером або інтенсивно перемішувати вручну. Так повторюють 3 рази, після чого домашнє морозиво готове. На його приготування буде витрачено більше трьох годин, але отриманий результат порадує вас! Багато хто не наважується приготувати морозиво в домашніх умовах. Але їхні страхи марні! Просто необхідно вибрати час та підготувати все необхідне. Адже в домашньому морозиві не містяться консерванти, і немає інших інгредієнтів, які не дуже корисні для організму людини. Домашнє морозиво готують з натуральних вершків, молока та яєць, які є основою цих ласощів. Можна порадувати своїх близьких людей кількома видами морозива. Воно буває вершковим, молочним, шоколадним, з різними наповнювачами, із соку фруктів та ягід. Ви вже зрозуміли принципи створення домашнього морозива – це приготування суміші, її заморожування із періодичним помішуванням. Основою суміші є молочні продукти, яєчні жовтки та цукор, а можна взяти фруктовий чи ягідний натуральний сік. Зараз варто перейти до практичних дій згідно з запропонованою рецептурою:
домашнє морозиво
Це, мабуть, найпростіший спосібприготування морозива в домашніх умовах. Але ви не будете розчаровані! Тому сміливо приступайте до роботи, відкинувши всі сумніви. Приготуйте своїм коханим цей прохолодний десерт, здивуйте їх своєю кулінарною майстерністю. Вони будуть вам вдячні! Інгредієнти:
- 4 жовтки курячих яєць,
- 150 грамів цукру,
- 200 мілілітрів вершків,
- 0,5 л молока.
Приготування:Жовтки з'єднати з|із| цукром, збити до білого кольору, додати|добавляти| молоко і все добре перемішати. Окремо у густу піну збити вершки та додати до молочної маси. Розмішати. Порада: якщо смак яєць буде яскраво виражений, добре додати ванілін. Далі масу помістити в морозиво, якщо вона є, або заморожувати в морозилці з її періодичним збиванням.
готуємо пломбір
Морозиво в домашніх умовах, рецептприготування якого зараз буде запропоновано, нічим не поступається тому, який продається в супермаркетах.
- 1 літр молока,
- 100 грамів масла,
- 2 склянки цукру,
- 1 чайна ложка крохмалю,
- 5 яєчних жовтків.
Приготування:Олію покласти в підігріте молоко і довести до кипіння. В окремому посуді з'єднати крохмаль, цукор та жовтки. Розмішати та розтерти до однорідної маси. Додати до неї трохи молока, щоб вийшла консистенція рідкої сметани. У молоко, що закипіло, поступово, тоненьким цівком, влити отриману масу, постійно помішуючи. І знову все довести до кипіння. Коли закипить, каструлю зняти з вогню, разом із вмістом помістити в холодну воду і ретельно заважати, поки маса не стане теплою. Після цього залишити її до охолодження, а потім розлити за формами і заморозити, не забуваючи помішувати.
Шоколадне морозиво
Шоколадне морозиво у домашніх умовах можнаприготувати на будь-яку насіннєву урочистість. Спробувавши його, ваші гості зрозуміють, що ви чудовий кулінар! До столу морозиво добре подавати, обсипавши крихтами шоколаду, що додасть йому певного шарму! Дуже раді цими ласощами будуть діти. Інгредієнти:
- 3 яєчних жовтки,
- 1 чайна ложка цукрової пудри,
- 300 мл. молока,
- 200 грамів гіркого шоколаду,
- 150 мл. вершків.
Приготування: Збити жовтки із цукровою пудрою.Постійно помішуючи, тоненьким цівком влити в яєчну масу молоко, доведене до стадії кипіння. Потім процідити через сито в глибоку і чисту каструлю. Поставити на повільний вогонь і варити, поки|доки| маса не загусне. Остудити. Влити розтеплений шоколад та вершки. Розкласти формами і заморозити, іноді помішуючи. Смак такого домашнього морозива буде дивовижним!
Морозиво зі смаком кави
Приготування морозива в домашніх умовах –захоплюючий процес. Приємно бачити результати своєї «смачної» праці у блиску очей своїх коханих людей і чути їх захоплені вигуки! Приготуйте для них кавове морозиво з оригінальним смаком. Прикрасьте його шоколадом чи свіжими ягодами. Інгредієнти:
- 3 склянки свіжозвареної кави,
- 2 столових ложки молока (або вершків),
- 250 грамів цукру,
- 4 яєчних жовтки.
У розтерті з цукром жовтки, влити молоко ікави. Все добре перемішати та поставити на маленький вогонь. Постійно помішуючи, довести до кипіння. Зняти з вогню, але продовжувати помішувати до охолодження. Потім кавову масу перелити у форму та заморозити, періодично збиваючи.
ванільне морозиво
Цей рецепт морозива в домашніх умовахє класичним, але з додаванням ароматизатора – ванільного екстракту чи ванільного цукру. Вони додадуть десерту чарівний ванільний смак і аромат – солодкуватий і з легкою приємною гіркуватістю. Для приготування використовуємо морозиво. Інгредієнти:
- 4 жовтки курячих яєць,
- 150 г цукрового піску,
- 250 мілілітрів молока,
- 150 мл вершків жирністю 35%,
- ванільний екстракт (ванільний цукор).
Приготування:Жовтки помістити в миску, додати|добавляти| цукровий пісок. Розмішати. Поставити на водяну баню, підтримуючи маленький вогонь, постійно помішувати віночком. Коли цукор повністю розчиниться, зняти з вогню, а суміш збити міксером, маса повинна посвітлішати і збільшитися в обсязі. Далі додати до неї молоко, вершки та ванільний екстракт. Перемішати і перекласти в чашу морозива, в якій збивати протягом 55 хвилин до загусання. Потім перекласти у форму та заморозити протягом 1-3 годин.
Морозиво на згущеному молоці
Дуже простий рецепт приготування морозива вдомашніх умовах – ніжного, ароматного та не надто солодкого десерту. Його дуже люблять діти, але й дорослі не відмовляться після обіду побалувати себе смачними ласощами. І справді це морозиво виходить вигідним і економічно, і простотою приготування. Інгредієнти:
- 500 г жирних вершків,
- 0,5 банки згущеного молока.
Приготування:За допомогою міксера вершки збити у щільну піну. Продовжуючи збивати, тонким цівком влити згущене молоко. Масу перекласти у форму та поставити в морозильник до повного заморожування, періодично помішувати. Домашнє морозиво під час подачі можна посипати подрібненими горіхами або шоколадом.
Морозиво з йогурту
Цей рецепт морозива – найпростіший.Для його приготування знадобиться йогурт, куплений у магазині, та палички для морозива. Готується воно так: паличку встромити в йогурт і поставити його в морозильник. Через 30 хвилин дістати, добре перемішати і прибрати на холод. Цю процедуру повторити тричі. Приблизно за дві години можна насолоджуватися смачним йогуртовим морозивом, як ескімо, звільнивши його від стаканчика, який на кілька секунд опустити в гарячу воду. Радимо почитати:
