Ми навчимо вас робити апетитний, ніжний танеймовірно смачний повітряний омлет лише за пару хвилин. При цьому більше не доведеться перегортати багатотомні кулінарні довідники або витрачати час на перегляд спеціалізованих телевізійних шоу. На нашому сайті знайдеться тисяча і один рецепт найсмачнішої страви. У кожної людини свої уподобання в їжі, тому ми підібрали для вас кілька оригінальних і класичних порад щодо приготування цього виду яєчні. Любителям простої та нехитрої їжі напевно припаде до душі звичайний омлет на молоці, а от ті, хто не боїться експериментів і з легкістю пускається в авантюри, оцінять «гавайський» рецепт. Всі страви різні, але навіть не будучи великим кухарем і не маючи належної практики, кожен бажаючий, як новачок, так і професіонал, зможе легко зробити пишний омлет.
Класика жанру: простий омлет на молоці
Для початку пропонуємо докладно розглянутизовсім не складний рецепт. До речі, цей омлет вважається класичним. До складу страви входить небагато компонентів: молоко, олія та, природно, яйця. Способів приготування є два: омлет можна зробити в духовці або на сковороді. Останній варіант найпопулярніший. Розгляньмо процес його приготування. Інгредієнти:
- 0,5 маленької ложки рослинної або вершкового масла
- три грами дрібної кухонної або морської солі
- два домашніх яйця
- сушені спеції або мелений чорний перець
Для прикраси:
- чотири гілочки свіжої петрушки
Спосіб приготування: Класичний рецепт ніжного омлета хоч і вважається дуже простим, все ж таки має деякі нюанси. Робити страву краще з домашніх яєць (так буде набагато корисніше), а ось яке молоко використовувати - це не важливо. Для того, щоб виріб вийшов дуже пишним і красивим, професійні кухарі рекомендують збивати білки та жовтки в окремому посуді. Спочатку ретельно попрацюйте віночком над одним інгредієнтом, а потім над другим. Коли впораєтеся, поєднайте обидві суміші в одній мисці, додайте одну-дві щіпки солі, злегка поперчіть і знову збийте інтенсивними рухами кухонного приладу. Після сюди введіть трохи тепле молоко, кілька разів перемішайте суміш. Потім розігрійте в сковороді масло|мастило| і вилийте в посуд омлетну масу. Спочатку страва готується на мінімальному вогні, а за дві-три хвилини вже необхідно збільшувати полум'я. Як тільки яєчня схопиться знизу, акуратно підтягніть її за допомогою лопатки і трохи відсуньте край виробу до середини, таким чином на вільне місце перетікає рідка центральна частина. Накрийте кришкою посуд і потримайте на вогні ще кілька секунд. Подавайте омлет гарячим, попередньо присипавши його нарізаною зеленню. Приємного апетиту! Існує ще один рецепт цієї страви: щоб знизити калорійність, замініть молоко звичайною кип'яченою і заздалегідь охолодженою водою, тоді виріб вийде легшим. Спробуйте зробити його не на сковороді, а в духовці: вилийте суміш у змащену маслом жароміцну форму і відправте в піч на п'ятнадцять хвилин. Щоб омлет не підгорів, не нагрівайте шафу надто сильно – 190 градусів буде достатньо. Якщо класичний рецепт страви набридне, урізноманітнюйте його апетитними інгредієнтами. Для цього чудово підійдуть сир, гриби, свіжа зелень - подрібніть вказані продукти і висипте їх безпосередньо в яєчну масу, добре перемішайте, а потім запікайте в духовці або обсмажте на сковороді. Варіантів приготування страви маса, так що експериментуйте на втіху.
Омлет «по-гавайски» з ананасами і беконом
Робити омлет вміє практично кожен.класичний рецепт із молока та яєць у всіх на слуху. Але чи знайомі ви з наступною стравою? Досить незвичайне поєднання цибулі-порею, солодкого перцю, свіжого ананаса — ось що є «Гавайським» омлетом. Він апетитний, ніжний і, напевно, припаде до душі любителям кулінарних експериментів. Урізноманітнюйте своє життя - внесіть до неї нотки екзотичної кухні. Ми вам у цьому допоможемо. Інгредієнти:
- половина свіжого ананаса (купуйте дрібний плід)
- шестеро вибраних яєць
- кухонна сіль - за смаком
- 30 мілілітрів магазинного молока
- дві великі ложки оливкової олії
- 180 грамів тонко порізаного бекону
- червоний перець чилі - одна штука
- одне стебло цибулі-порею (знадобиться тільки біла частина)
Спосіб приготування: Насамперед акуратно зріжте ножем шкірку з ананаса, потім дістаньте серцевину і порубайте м'якоть якомога дрібніше. Розділіть перець на дві частини і видаліть насіння, потім поріжте середніми кубиками. Цибулю порубайте на тонкі кільця, промийте під краном, відкиньте на друшляк і добре просушіть. Викладіть вищезазначені інгредієнти в розігрітий олійний сотейник і обсмажуйте при регулярному помішуванні протягом трьох-чотирьох хвилин. Тепер наріжте середніми шматочками бекон і підрум'яньте його на сухій сковороді. Продукт повинен покритися красивою коричнево-золотистою скоринкою. Зовсім небагато, і "гавайський" омлет з'явиться на вашому столі. Отже, розітріть яйця з сіллю, додайте в них молоко. Зауважте, воно не повинно бути дуже холодним, тому заздалегідь викладіть продукт із холодильника. Ретельно збийте суміш віночком - основне завдання полягає в тому, щоб досягти ідеально однорідної консистенції. Коли все буде готове, введіть її в посуд з обсмаженим ананасом, перцем і пореєм, потім отриману масу вилийте в жароміцний посуд. Зверху викладіть смужки обсмаженого бекону і відправте все духовку, розігріту до 160 градусів. Через сім-десять хвилин можете сміливо діставати свій витвір. Ця літня «Гавайська» яєчня припаде до душі любителям гострої їжі. Якщо ви не є, трохи зміните рецепт, виключивши з нього перець чилі.
Яєчня «по-іспанськи» з картоплею
Ми розглянули класичну рецептуру,завдяки якій можна приготувати ніжний омлет. Яєчня «по-гавайськи», описана вище, — досить оригінальна страва, в якій поєднуються, здавалося б, несумісні інгредієнти: солодкі ананаси, гострий перець, своєрідна цибуля. Варіант «іспанською» теж досить оригінальний. Але у кожної страви є свої шанувальники, адже всі абсолютно різні уподобання в їжі. Можливо, «Іспанська» омлет сподобається саме вам. Інгредієнти:
- 120 грамів чорних маслин без кісточок
- 20 мілілітрів рослинного масла
- дві фіолетові солодкі цибулини
- сіль і приправи
- ½ чашки молока
- червоний і зелений солодкі перці
- три яйця
- п'ять картоплин
Спосіб приготування: Для початку вам необхідно відварити картоплю в мундирі, а коли вона охолоне, зніміть з неї шкірку і поріжте дуже тонкими кільцями. Потім візьміть два перці і акуратно видаліть з них серцевину та насіння, м'якоть порубайте тонкими півкільцями. Якщо необхідно, дістаньте з маслин кісточки, потім розділіть їх ножем на чотири частини. У сковороді розігрійте масло|мастило| і викладете в нього все, крім картоплі. Обсмажуйте, періодично помішуючи, введіть останній продукт і продовжуйте готувати. Приблизно через п'ять-шість хвилин викладіть маслини. Поки овочі тушкуються, займіться омлетною масою. Зробити її простіше простого: збийте у блендері або за допомогою звичайного віночка молоко, сіль та яйця. Перемішуйте дуже ретельно, щоб суміш вийшла однорідною. Вилийте її в сковороду до інших продуктів, накрийте кришкою та готуйте на середньому вогні. Через деякий час зменште полум'я і дайте виробу потім ще близько п'ятнадцяти хвилин. Після цього поріжте омлет на порції і кличте всіх до столу. Готуйте з фантазією та любов'ю! Радувати близьких смачними стравами вам допоможе омлет - ніжна та легка страва, здатна наситити і при цьому не зашкодити фігурі. Готуйте його частіше!
