Солодке піднімає настрій – цей факт ужедавним-давно доведено вченими. Ось чому в період осінньої хандри, завалу на роботі або, наприклад, негараздів на любовному фронті рука так і тягнеться до чогось шалено калорійного і шоколадного. Можна їсти тістечка, торти, купувати цукерки — загалом, щосили загрожувати. Але існує одна страва, яка й настрій піднімає і водночас не б'є по фігурі. Чи здогадуєтеся, що це? Ну, звичайно, желе! Цей легкий і ніжний десерт - справжня знахідка для ласунів. Тому пропонуємо навчитися його готувати, повірте, це зовсім нескладно. Тим більше напередодні свят нижчезазначені рецепти вам знадобляться, адже напевно ваш будинок буде повний гостей. Здивуйте близьких своїми кулінарними здібностями, а улюблену себе порадуйте апетитним десертом.
Тришарове желе «Лакомка»
Якщо не знаєте, як зробити желе, простопрочитайте цей рецепт. Всі дії дуже прості і нехитрі, тому, навіть якщо ви не є великим кулінаром і не дуже часто готуєте, все одно легко освоїте даний десерт. Інгредієнти:
- одна упаковка желатину
- вода - півтори склянки
- 600 грамів сметани
- півтори склянки цукрового піску
- 100 грамів будь-якого варення (рекомендуємо малинове, полуничне або зі смородини)
- одна чайна ложка какао
- ванілін і лимонна кислота - на ваш смак
- 1/3 маленької ложки розчинної кави
- два яйця
Спосіб приготування: Этот десерт состоит из трех различных слоев, отличающихся друг от друга по цвету. Блюдо получается безумно вкусным и красивым на вид, поэтому его можно будет с гордостью поставить на праздничный стол или приготовить ребенку на день рождения. Итак, для начала вылейте в миску полтора стакана кипяченой и остывшей воды и высыпьте в нее желатин. Через 60 минут подогрейте его на тихом огне, периодически помешивая. Когда продукт полностью растворится, снимите его с плиты и разлейте по трем чашкам, плотно накрыв каждую крышкой или тарелкой. Это необходимо для того, чтобы желатин не застыл, а остался в жидком состоянии. Первый этап — приготовление нижнего слоя желе. Размешайте половину стакана сахара со сметаной (понадобится 200 граммов), когда он растворится, добавьте какао-порошок и кофе, а потом лимонную кислоту и ванилин. Тщательно перемешайте ложкой все ингредиенты и залейте их одной чашкой желатина. Взбейте все до однородной массы и вылейте в подготовленную для этого емкость. Если вы хотите, чтобы блюдо выглядело красиво, используйте специальные прозрачные креманки. Некоторые источники предлагает смазать стенки посуды небольшим количеством растительного масла, но мы не рекомендуем этого делать, так как можно испортить кушанье подсолнечным привкусом. Поставьте форму на верхнюю полку в холодильнике, но ни в коем случае не в морозилку. Время застывания желе — полчаса или 40 минут. Кстати, чтобы масса получилась без комков, рекомендуем кофе растворить в одной-двух ложках теплой воды, так вам будет гораздо легче добиться однородности. Пока застывает первый слой, займитесь приготовлением второго. Для этого соедините 200 граммов сметаны, ½ стакана сахара и два яйца, предварительно взбитых с помощью венчика. Высыпьте немного лимонной кислоты и щепотку ванилина, затем добавьте желатин из второй чашки. После тщательно все перемешайте и вылейте в креманку поверх первого кофейного слоя, который должен быть хорошо застывшим. Поставьте посуду в холодильник, однако учитывайте, что в этот раз желе будет застывать дольше, чем в первый раз (примерно полтора часа). Вам осталось совсем немного. Третий слой состоит из оставшейся сметаны, сахара и варенья. Что касается последнего продукта, то вам понадобится только фруктовая жидкость, поэтому от ягод придется избавиться. А если варенье слишком густое, разбавьте его небольшим количеством теплой воды — в итоге у вас должна получиться половина стакана сладкого сиропа. Лимонную кислоту и ванилин добавлять в желе не обязательно, действуйте на свое усмотрение. Итак, соединив все вышеуказанные ингредиенты, введите к ним желатин, хорошо перемешайте, вылейте в креманку поверх второго слоя желе и поставьте застывать. Масса схватится через полчаса, однако это только сверху, внутри же все будет еще слишком жидким. Поэтому держите десерт в холодильнике не меньше двух часов. Если вы готовите десерт для домашнего употребления в кругу семьи, то необязательно использовать креманки — можно приготовить блюдо в неглубоком салатнике, а непосредственно перед подачей порезать на порционные куски. Желе быстро тает при комнатной температуре, поэтому, достав его из холодильника, не откладывайте удовольствие на потом, а приступайте к трапезе. Приятного аппетита! Напоследок дадим еще один небольшой совет. Если у вас нет варенья, то третий слой приготовьте из тех же продуктов, что и первый, однако вместо кофе и какао используйте свежий свекольный сок (примерно две столовые ложки). Масса получится очень красочной и яркой. 
Бланманже для справжніх гурманів
Робити желе можна різними способами, використовуючисметану чи вершки, молоко чи фруктові сиропи. Якщо зовсім не вистачає часу, обмежтеся кількома пакетиками готової сухої суміші - залийте її водою, а коли вона розчиниться, розподіліть креманками і дайте застигнути. Тож ви отримаєте легкий десерт. Ну це на крайній випадок. Краще, звичайно, докласти небагато зусиль, зате потім насолоджуватись ідеальним смаком приготовленої вами страви. Пропонуємо на ваш суд рецепт ще однієї солодкої страви для справжніх гурманів. Інгредієнти:
- п'ять столових ложок желатину
- цукровий сироп - 750 мілілітрів
- 500 мілілітрів малинового сиропу
- така ж кількість апельсинового сиропу
- половина літра молока
- ванілін - одна упаковка
Спосіб приготування:Цукровий сироп розподіліть у рівній кількості по трьох склянках і в кожну з них висипте по півтори столові ложки желатину. Першу чашку підігрійте на водяній бані при постійному помішуванні, коли розчин желатин розчиниться, процідіть суміш і з'єднайте її з малиновим сиропом. Візьміть глибоку форму з високими бортами, налийте в неї желе та поставте застигати в холодильнику. Коли перший шар добре схопиться не лише зверху, а й усередині, за тією ж технологією підігрійте другу чашку з желатином, процідіть суміш і з'єднайте з молоком та ваніліном. Потім трохи її остудіть і вилийте у форму. Завершальний етап – приготування останнього шару желе. Дії ті самі, що у першому випадку, тільки замість малинового використовується апельсиновий сироп. Отриману суміш вилийте поверх другого шару, потім поставте в холодильник на півтори-дві години. Коли страва добре застигне, вийміть її з|із| форми. Це буде набагато легше зробити, якщо ви опустите дно посуду на кілька хвилин у гарячу воду. Потім накрийте її зверху плоскою тарілкою та переверніть. Десерт подавайте, порізавши на порційні шматки.
Молочне желе з бананами і апельсинами
Багато дівчат віддають перевагу самемолочний желе. Вони люблять його за ніжний смак та легкість, до того ж ця страва не надто калорійна порівняно з іншими десертами. Взимку дуже важливо вживати вітаміни, тому ми вирішили додати їх у солодку страву. Що з того вийшло, читайте нижче. Інгредієнти:
- пастеризоване молоко - 400 мілілітрів
- одна упаковка швидкорозчинного желатину
- цукровий пісок - на ваш смак
- два невеликих банана
- така ж кількість апельсинів
Спосіб приготування:Якщо ви не хочете надто довго чаклувати над цим десертом, купіть швидкорозчинний желатин, тому що він набухає за хвилини і не вимагає багато часу. Отже, замочіть цей продукт у теплій воді. Поки він розчиняється, підігрійте на слабкому вогні молоко - коли з'являться перші бульбашки, висипте цукор і добре все перемішайте. Доведіть суміш до кипіння, потім зніміть її з плити і з'єднайте з желатином. Збийте віночком до густої однорідної маси і поставте охолоджуватися. Не прибирайте посуд у холодильник – просто відставте убік та займіться фруктами. Очистіть банани від шкірки і поріжте тонкими кружальцями, потім викладіть на дно приготовлених креманок або чашок і залийте желейною масою. Поставте посуд у холодильник на верхню полицю на 40 хвилин. Поки застигає перший шар, зніміть шкірку з апельсинів, наріжте їх невеликими шматками і збийте в блендері. Після цього викладіть отриману суміш у миску, засипте її цукром і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи. Зазначимо, що доводити до кипіння фруктовий сироп не потрібно - залийте його желатином, розмішайте і дайте охолонути. Після цього розподіліть по креманках і відправте в холодильник. Як ви могли переконатись самі, робити желе досить просто! Головне - не допускати його заморожування, тому страву слід охолоджувати в холодильнику, а не в морозильній камері. А щоб заощадити час на приготування цієї страви, можете використовувати желатин, який не потрібно попередньо замочувати. Якщо ви купили цю суху суміш, залийте її водою (з розрахунку 10 г, тобто одна упаковка, на півтори склянки рідини) і нагрійте на слабкому вогні. При постійному помішуванні желатин дуже швидко розтане. Прикрашайте блюдо листи м'яти, шматочками фруктів, горіхами або збитими вершками. Готуйте із задоволенням і не впадайте у відчай, якщо вперше щось не вийде. Головне - не здавайтеся і спробуйте знову. Адже великі кухарі також стали такими не відразу! Радимо почитати:
