Салат Грецький з креветками: рецепт приготування

Кулінарію по праву вважають одним із видівмистецтв. Адже тут є не лише місце для творчості та експериментів, а й можливість відобразити певні культурні традиції та національні особливості. Проте багато і багато національних страв у результаті стають справжніми космополітами. Вийшовши за межі своєї рідної країни, ці страви набувають популярності по всьому світу, зберігаючи при цьому оригінальну назву та національний колорит. Наприклад, грецький салат. У кожному окремому регіоні Греції його роблять по-своєму. Тому є грецький салат із креветками, з куркою, з тунцем, з макаронами, з м'ятою, зі шпинатом. При цьому основні інгредієнти страви залишаються незмінними, і будь-який рецепт грецького салату обов'язково включає свіжі помідори, огірки та м'який овечий сир чи бринзу. Різною може бути і заправка для грецького салату, але смак завжди буде впізнаваний. Давайте спробуємо приготувати один з варіантів такого цікавого салату, а заразом і дізнаємося більше про цю страву. Отже, трохи історії грецького салату та рецепт його приготування з креветками.

Трохи історії

Взагалі, у тому, що рецепт грецького салатуіснує у безлічі варіантів, нічого дивного немає. Адже в самій Греції ця страва зветься сільського салату – хоріатики. І у різних куточках цієї країни його готують на свій смак. І хоча варіантів цієї страви безліч, сам грецький салат є своєрідною візитівкою середземноморської кухні. Достовірних відомостей про історію виникнення цієї страви немає. Але є деякі версії. Перше, що спадає на думку – природне походження рецепту. Ситна і корисна страва з продуктів, що знаходяться під рукою, з'явилася як би сама собою. Адже що було на сільському столі середземномор'я? Свіжі овочі та сир. Ось на основі цих продуктів і з'явився рецепт знаменитого грецького салату. Проте помідори у Греції з'явилися лише на початку ХІХ століття. Тому час виникнення рецепта можна датувати саме цим періодом. Але! Тоді помідори їли як яблука, надкушуючи їх, а не нарізуючи. І у зв'язку з цим фактом історію грецького салату можна «омолодити» років так на сто – до початку еміграції жителів Греції до Америки, тобто до початку ХХ століття. Але є ще одна версія походження салату – початок масового туризму в Греції. Саме в середині ХХ століття ця країна стала викликати інтерес у іноземних туристів, у зв'язку з чим і з'явився салат, який самі греки характеризують як «вся Греція в одному блюді». Але оскільки Греція дуже різна, то рецепти салату теж вийшли неоднаковими. А ось варіант салату з креветками, можливо, вже є результатом експериментів професійних кулінарів. Поекспериментуємо й ми.

Грецький салат з креветками

Рецепт, його, як і всі геніальне, простий.Зберігаються основні інгредієнти, але замість оливок в салат кладуться креветки. А якщо є бажання урізноманітнити цей рецепт, то можна просто використовувати різні заправки. Інгредієнти:

400 грам відварних креветок;
150 грам сиру фета;
2 свіжих м'ясистих помідора;
2 штуки свіжих міцних огірочків;
Половинка лимона;
1 чайна ложка гірчиці;
3 столових ложки оливкової олії;
1 часниковий зубчик;
1 головка ріпчастої цибулі;
1 чайна ложка цукрового піску;
Сіль і орегано на свій розсуд.

Приготування:Якщо креветки у вас сирі, їх попередньо необхідно відварити, а потім почистити. Свіжоморожені варені креветки потрібно просто розморозити, заливши теплою водою, а потім відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина. А тепер можна приступати до приготування салату. Отже, очищаємо часник і натираємо їм зсередини салатницю, в якій подаватимемо цю страву. Цибулину чистимо і нарізаємо дуже тонкими, майже прозорими півкільцями. Тепер укладаємо порізану цибулю на дно салатника, а зверху кладемо нарізані помідори. Зауважте, що помідори необхідно нарізати великими часточками. Огірки теж нарізаємо крупно - розмір часточок повинен бути не менше розміру креветок, які класти в салат. Кладемо огірки в салатник. Додаємо креветки та все це перемішуємо. Сир ріжемо невеликими кубиками і укладаємо зверху салат. А тепер поливаємо все це соусом. Для приготування соусу вичавлюємо з половинки лимона сік, додаємо оливкову олію, гірчицю, сіль, орегано та цукор. Отриману суміш добре збиваємо. Политий соусом салат акуратно перемішуємо та подаємо до столу. Якщо хочете ще більше експериментів, то спробуйте приготувати заправку з додаванням меду, використовувати солодку французьку гірчицю, оливкову олію замінити на гірчичну або кунжутну, а лимонний сік бальзамічним або яблучним оцтом. А можна додати в соус подрібнений часник чи стружку із бринзи. Можна викласти салат шарами, прикрасивши зверху шматочками білого сиру та цілими креветками. Можна додати в нього листя зеленого салату або шпинат, а замість цибулі використовувати цибулю-шалот. Словом, не бійтеся експериментувати та готуйте із задоволенням. Приємного вам апетиту та успіхів на кулінарній ниві!