Яблучні пироги! Як це смачно!І як складно вибрати якийсь один рецепт цього кулінарного дива… Адже їх існує просто безліч! І все-таки рецепт завжди можна вибрати на свій смак. Все залежить від того, що ви віддаєте перевагу: розсипчасте пісочне тісто або пишне дріжджове, солодку вологу начинку або кисленькі яблучка, бісквіт, що тане в роті, або заливний пиріг. До речі, є один спірний рецепт такого десерту. Це тертий пиріг із яблуками. Деякі вважають, що він готується з начинкою з тертих яблучок, інші стверджують, що для нього необхідно робити особливе, терте тісто. Ми не переконуватимемо ні тих, ні інших. Ми просто пропонуємо вам обидва варіанти. Отже, рецепт яблучного пирога, який впевнено можна назвати тертим.
Тертий яблучний пиріг з сирним кремом
Рецепт напрочуд простий.А пиріг готується неймовірно швидко. Однак простий рецепт зовсім не означає просту страву. Ви самі будете приємно здивовані ніжним смаком та шикарним виглядом такого пирога. Інгредієнти:
- Половина склянки цукрового піску;
- 2 склянки борошна;
- Пакетик пекарського порошку;
- 1 пачка маргарину.
Для начинки:
- 4-5 яблук;
- Пачка (250 грамів) м'якого сиру;
- Половина склянки цукрового піску;
- 2 яйця;
- Щіпка ваніліну.
Приготування:Спочатку охолоджений маргарин трьом на великій тертці або дрібно рубаємо ножем. Тепер висипаємо в миску з маргариним борошно, пекарський порошок та цукор. А далі руками розтираємо все в крихту. Якщо тісто липне до рук, то можна додати|добавляти| трохи борошна — крихта повинна вийти досить сухою. На цьому можна вважати, що наше терте тісто готове. Черга по начинку. Але спочатку ми вмикаємо духовку, щоб вона розігрілася до 200-220 градусів. Потім миємо і очищаємо від шкірки яблука, видаляємо з них жорстку серединку з насінням, а м'якуш нарізаємо тонкими-тонкими скибочками. В окремій мисці розтираємо м'який (без крупинок) сир з цукром, ваніліном та двома сирими яйцями. Беремо форму (суху!) і висипаємо в неї дві третини нашого тертого тіста, розподіляючи його рівномірним шаром. Поверх крихти укладаємо скибочки яблук — по колу та внахлест. А зверху заливаємо сирним кремом. Крем виливайте поступово за допомогою столової ложки, щоб він розтікся рівним шаром. Тепер борошняну крихту, що залишилася, висипаємо третім шаром і відправляємо у форму з пирогом в духовку. Як тільки верх пирога зарум'яниться, його можна виймати із духовки. Але не з форми! Необхідно, щоб пиріг повністю охолонув у формі. А вже охололий десерт акуратно виймаємо і перекладаємо на блюдо.
Пісочний пиріг з тертими яблуками
Цей рецепт примітний тим, що до складу тесту входить не тільки борошно, а й манна крупа. Та й яблука для начинки теж потрібно натерти на тертці. Інгредієнти:
- Півтора склянки цукрового піску;
- Півтора склянки борошна;
- Півтора склянки манної крупи;
- 1 чайна ложка харчової соди.
Для начинки:
- Півтора кілограма свіжих яблук;
- 150 грамів замороженого вершкового масла.
Приготування:Рецепт справді дуже простий. Для приготування тіста необхідно лише насипати в миску борошно, цукровий пісок, манку і харчову соду, а потім все добре перемішати. Для начинки яблучка очищаємо від шкірки та трьом на великій тертці. Тепер змащуємо вершковим маслом форму для випікання та вмикаємо духовку. Поки духовка розігрівається до 150 градусів, збираємо пиріг. Спочатку насипаємо на дно трохи сухого тіста, а зверху кладемо рівний шар натертих яблук (половину). І так чергуємо все тісто з тертими яблучками. повинно вийти три шари тіста і два шари начинки. Останнім шаром кладемо сухе тісто і посипаємо його стружкою із замороженої вершкового масла. Відправляємо форму з пирогом у духовку та залишаємо там на годину. Готовому пирога даємо охолонути прямо у формі, а потім витягаємо його і перекладаємо на блюдо. Ну, а тепер нам залишається лише скуштувати наш чудовий пиріг із тертими яблуками.
Яблучний пиріг з корицею
Ще один нехитрий рецепт ароматного та дуже смачного тертого пирога з яблуками. Інгредієнти:
- Половина пачки маргарину;
- Стакан цукрового піску;
- 4 склянки борошна;
- Чайна ложка харчової соди;
- 3 яйця;
- Неповна склянка майонезу (150 грамів).
Для начинки:
- Близько кілограма яблук;
- Половина склянки цукрового піску;
- Столова ложка кориці.
Приготування:Маргарину даємо трохи підтанути, а коли він стане м'яким, викладаємо його в миску та розтираємо з цукром. Потім додаємо до цієї суміші яйця, майонез та харчову соду. Все перемішуємо до однорідної маси, а потім підсипаємо борошно, що просіює, замішуючи круте тісто. Ділимо його навпіл і одну частину забираємо в морозилку. Тісто, що залишилося, викладаємо рівним шаром на деко або у форму для випічки. Тепер вмикаємо духовку та залишаємо її розігріватися до 160 градусів. Тим часом готуємо начинку. Яблука миємо, знімаємо з них шкірку і видаляємо тверду серединку з насінням. Після цього нарізаємо м'якоть невеликими кубиками і викладаємо рівним шаром на тісто. Посипаємо зверху цукром та корицею. Заморожене тісто натираємо на тертці та викладаємо третім шаром зверху яблук. Тепер ставимо лист у духовку і випікаємо тертий яблучний пиріг тридцять-сорок хвилин. Готовий ароматний пиріжок остудити, збризкавши його водою і накривши чистим рушником. Будь-який з цих рецептів відмінно підійде для приготування не тільки яблучного пирога, але і пирога з іншою ягідною начинкою: сливами, малиною, журавлиною, вишнею. Причому можна використовувати не лише свіжі, а й заморожені фрукти та ягоди. До речі, свіжі яблука можна успішно замінити яблучним варенням чи повидлом. Словом, не бійтеся експериментувати. Повірте, кухня — найкраще місце для творчості, а тертий пиріг з яблуками — чудовий об'єкт для кулінарних експериментів. Вам залишається лише вибрати рецепт та почати готувати. Головне при цьому — готувати з натхненням та із задоволенням.
