Чи помітили ви, наскільки прискорився темп нашоїжиття в останні десятиліття? Людині постійно не вистачає часу. Він кудись біжить, поспішає. Робота займає більшу частину життя і не залишає вільної хвилини на рідних та друзів. Більше того, навіть їжу сучасники намагаються купувати в готовому вигляді, щоб не стояти довго біля плити. Звичайно, цей крок цілком обґрунтований. Люди хочуть заощадити більше часу для спілкування. Однак на здоров'я напівфабрикати впливають далеко не найкращим чином. Спірними за якістю є і фрукти, що прикрашають вітрини магазинів будь-якої пори року. Та що там казати! Небезпечними в наш час вважаються навіть продукти тваринного походження, оскільки багато хто з них містить шкідливі харчові добавки.
Зворотній бік медалі
Чому ж корисні продукти харчування в 21віці несуть реальну загрозу людині? Справа в тому, що все більше і більше виробників застосовують у виробництві спеціальні харчові добавки, які збільшують термін придатності їжі та посилюють смакові якості продукції. Потрібно визнати, що не всі добавки шкідливі. Є серед них і порівняно безпечні екземпляри. Але визначити, яка добавка є безпечною, а яка нагадує бомбу уповільненої дії, дуже складно. Більшість людей навіть не звертають увагу на склад продукту, коли беруть його з полиці у супермаркеті. І справа не в безтурботності. Просто росіяни звикли, що їх захищають державні служби перевірки якості продуктів харчування. Але чи завжди дозволяють для продажу тільки натуральну продукцію? Яка ситуація в інших країнах? Законодавства різних країн кожне по-своєму підходить до вирішення цього питання. В одних країнах деякі шкідливі добавки заборонені зовсім, в інших допускається використання незначної кількості. Росія – не виняток. Існує безліч дозволеної продукції, склад якої просто рясніє всілякими добавками. І визначити, наскільки вони шкідливі для здоров'я, може лише спеціальний аналіз у лабораторії.
Про дозволені харчові добавки
Чи варто довіряти думці експертів івживати в їжу продукти, що містять дозволені харчові добавки? Можна, але з обережністю. Тому що навіть вони можуть завдати істотної шкоди людському здоров'ю. Адже багато з таких добавок вважаються допустимими до застосування лише тому, що досі не було встановлено ступеня їхнього негативного впливу на організм. Насправді ж багато дозволених харчових добавок мають особливість за певних умов розпадатися на надзвичайно токсичні компоненти. Причому розпад може статися навіть під впливом шлункового соку або за підвищеної температури тіла людини. Доведено, що багато синтетичних добавок, контактуючи з продуктами харчування різного роду, утворюють хімічні реакції, наслідки яких для людини можуть бути непередбачуваними. Тому, купуючи продукти, зайвий раз перевірте ще раз, чи не містять ваші покупки шкідливі харчові добавки. Дізнаємося ворога в обличчя Допустимо, ви дізналися про шкоду харчових добавок і твердо вирішили виключити подібні продукти зі свого раціону. Як розпізнати серед безлічі яскравих коробочок, розставлених на полицях магазину, який продукт якісний, а який завдасть шкоди організму? Елементарно. Усі добавки позначаються виробником на упаковці товару спеціальною літерою "Е". Це міжнародне маркування для харчових добавок. Крім буквеного позначення наявність добавок також відзначається цифровим тризначним кодом, кожна цифра в якому визначає призначення конкретної добавки. Подивіться уважно на цифровий код добавки. Одиниця тут позначає наявність у продукті барвників. Двійка – присутність консервантів, які підвищують термін зберігання продукту. Трійка символізує добавку в продукт окислювачів, що перешкоджають його псуванню. Якщо код товару починається з цифри «чотири», він повідомляє про те, що до товару додано емульгатори, що підтримують його структуру, а код, що починається з цифри «шість», — присутність у продукті смакових підсилювачів. Список харчових добавок Пропонуємо вам вивчити список добавок, який поділяє їх на групи залежно від призначення:
- Е100 - Е 199 - барвники
- Е200 - Е 299 - консерванти
- Е300 - Е 399 - антиоксиданти
- Е400 - Е 59 - стабілізатори та емульгатори
- Е600 - Е 699 - підсилювачі смаку та аромату
- Е900 - Е 999 - піногасники і підсолоджувачі
Максимально нешкідливими для людиниміжнародною асоціацією здоров'я Росії визнано кілька видів добавок. Це добавки Е 200, що включають сорбінову кислоту, яку зазвичай додають у заморожені напівфабрикати, Е 100 – натуральні барвники, виготовлені з рослинних речовин, Е 300 – аскорбінова кислота, що є в хлібі, фруктових та овочевих консервах. Крім того, не шкодять здоров'ю добавки Е326 і Е440. Е326 входить до складу плавлених сирів і є сіллю молочної кислоти, а Е440 - це натуральні харчові волокна, які отримують найчастіше з буряків і яблук. Виняток із правил Існує ряд дозволених у Росії харчових добавок, які можуть стати шкідливими для деяких людей за певних обставин. Тому, якщо ви страждаєте на якесь хронічне захворювання, радимо уважно прочитати наступний абзац. А краще переписати список небезпечних для себе добавок.
- Е230, Е231, Е131, Е160b, Е132, Е210, Е311-313, E214, Е232, Е239 - викликають алергічні реакції.
- Е107, Е122-124, Е110, Е155, Е214 - можуть принести шкоду людям, які чутливі до аспірину.
- Е107, Е102, Е211-214, Е155, Е122-124, Е221-227 - небезпечні для астматиків.
- Е103, Е105, Е123, Е121, Е125, Е126, Е142, Е152,Е130, Е131, Е153, Е230-233, Е210 -215, Е924a, Е924b - призводять до утворення у людини злоякісних пухлин. У зону ризику потрапляють люди, схильні до виникнення ракових захворювань.
- Е127 - порушує роботу щитовидної залози.
- Е407, Е338-341, Е461-466, Е450-454 - викликають розлад травлення.
- Е220, Е171-173, Е302, Е510, Е320-322, Е518 - призводять до захворювань нирок і печінки.
- Е233 - небезпечний для вагітних жінок, так як впливає на розвиток плода.
- Е249, Е296, Е262, Е310-312, Е514, Е320, Е620, Е623, Е621, Е626-635 - протипоказані грудним та маленьким дітям.
- Е320-321 - негативно впливають на рівень холестерину в крові.
- Е102, Е110, Е104, Е122, Е129, Е124, Е211 - дані харчові добавки, на думку британських медиків, збільшують збудливість дітей, роблять їх імпульсивними, запальними, розсіюють дитячу увагу.
- Е220-Е226 - призводять до захворювань шлунково-кишкового тракту.
Заборонені в Росії шкідливі добавки
Із дозволеними харчовими добавками розібралися. Тепер давайте поговоримо про ті добавки "Є", які офіційно заборонені в Росії.
- Е 121 - підвищує ризик онкологічних захворювань
- Е 123; Е 124; Е 127; Е 128 - викликає алергічні реакції
- Е 240; Е 2216 - підвищує ризик онкологічних захворювань, погіршує зір, підвищує ризик виникнення багатьох захворювань.
Насправді список заборонених у Росіїдобавок набагато ширше: E107, E103, E125, E128, E127, E140, E160d, E153-155, E160f, E173-175, E166, E180, E209, E213-219, E182, E28 233, E241, E252, E264, E253, E281-283, E303, E305, E307, E308-314, E318, E317, E323-325, E359, E370, E375, E365-368, E381, E387-390, E384, E399, E408, E403, E409, E419, E418, E429-436, E446, E441-444, E464, 4 E474, E482-489, E491-496, E512, E505, E519-523, E538, E541, E535, E537, E542, E554-557, E550, E552, E559, E560, 5 E622-625, E629, E628, E632-635, E641, E640, E906, E913, E908-911, E916-919, E929, E922-926, E942-946, E959, E957, E1000, E1105, E1001, E1503, E1521. Запам'ятати їх, звичайно ж, неможливо. А ось виписати і носити з собою в магазин перелік добавок не тільки здійсненно, а й цілком розумно.
Найнебезпечніші харчові добавки
Все пізнається порівняно.Те саме стосується і харчових добавок. Деякі з них дозволені для їди. Деякі добавки заборонені, але їх незначне вживання відносно безпечне. А є шкідливі харчові добавки, які дуже негативно впливають на людський організм. Зустріти в Росії практично неможливо, оскільки законодавство Росії наклало ними заборона. Однак радимо запам'ятати цифровий код, щоб максимально захистити себе від шкідливого впливу таких харчових добавок:
- Е954 - сахарин;
- Е953 - ізольмат;
- Е951 - аспартам.
Чим небезпечні такі добавки?Як з'ясували вчені, вони впливають на зір, можуть викликати пухлину мозку, а також провокують інші захворювання, деякі з яких спричиняють летальний кінець. Перераховані вище харчові добавки заборонені у виробництві продуктів харчування повністю. Дискусії на тему, наскільки шкідливими є харчові добавки, не вщухають протягом останніх двох десятиліть. Причому найголосніше доводять безпеку добавок Е саме виробники продуктів харчування. Воно й зрозуміло. Вживання добавок дозволяє компаніям покращити смакові якості продукції, збільшити термін зберігання та значно заощадити кошти під час виробництва. Не лякає їх та відповідальність. Багатьом найбільшим міжнародним компаніям простіше виплачувати штрафи, ніж унеможливити добавки з виробництва, оскільки їх застосування економічно вигідне.
Екологічно чисті продукти - пережиток минулого?
Всі ми звикли їсти йогурти неприроднояскравого кольору, зберігати молоко по півроку без побоювання, що воно пропаде. Адже це неприродно. Молочні продукти мають звичай швидко скисати, а фруктові добавки не мають інтенсивного смаку і запаху. Все це витівки хімічної промисловості. А екологічно чисті продукти харчування зустрічаються сьогодні дедалі рідше. Крім того, їхня вартість настільки висока, що основна частина населення Росії вимушено віддає перевагу продуктам з консервантами, оскільки вони набагато дешевші. Купуючи продукти в магазинах, споживачі так чи інакше купують разом з ними різні барвники. емульгатори, синтетичні стабілізатори та інше. Харчових добавок зараз налічується понад тисячу, відносно безпечними з них вважається всього кілька десятків. Звичайно, більшість виробників продуктів у своїх рекламних компаніях стверджують, що той чи інший товар є екологічно чистим та корисним для здоров'я. Наскільки такі заяви є правдивими? Ми радимо перевірити слова виробників та уважно вивчити склад вибраних продуктів харчування. Не забувайте, що ризикує своїм здоров'ям той, хто їх вживає. Крім того, шкідливі харчові добавки, які ми їмо, можуть завдавати шкоди не лише нам, а й майбутнім поколінням.
Шукаємо вихід з положення
Після того, як ви усвідомили всю небезпекухарчових добавок, перед вами постає питання: як цього уникнути? Особливо це хвилює молодих мам, чиї діти ростуть на сучасних продуктах, напханих усілякими консервантами. Тим часом знизити ризик отруєння харчовими добавками можна. Що для цього робити?
Будьте здорові!
Найголовніше правило життя в 21 столітті - це незнання списку шкідливих харчових добавок та не обережність у покупках, а бажання бути здоровим. Людина, яка налаштована позитивно, завжди знайде вихід із будь-якого становища. Щодня готуватиме для своєї родини домашню їжу. Купить присадибну ділянку і вирощуватиме овочі самостійно. Або навчиться заквашувати кефір, робити сир та сметану. І якщо вже допустить наявність харчових добавок у своєму раціоні, то тільки у вигляді БАДів. корисних біологічно активних добавок Варіантів може бути безліч. Підсумок один — ви залишитеся здоровою та щасливою людиною, тільки якщо захочете цього. Радимо почитати:
