Чи помітили ви, наскільки прискорився темп нашоїжиття в останні десятиліття? Людині постійно не вистачає часу. Він кудись біжить, поспішає. Робота займає більшу частину життя і не залишає вільної хвилини на рідних і друзів. Більш того - навіть їжу сучасники намагаються купувати в готовому вигляді, щоб не стояти довго біля плити. Звичайно, даний крок цілком обґрунтований. Люди хочуть заощадити більше часу для спілкування. Однак на здоров'я напівфабрикати впливають далеко не кращим чином. Спірними за якістю є і фрукти, що прикрашають вітрини магазинів в будь-який час року. Так що там говорити! Небезпечними в наш час вважаються навіть продукти тваринного походження, так як багато хто з них містять шкідливі харчові добавки. 
Зворотній бік медалі
Чому ж корисні раніше продукти харчування в 21столітті несуть реальну загрозу людині? Справа в тому, що все більше і більше виробників застосовують у виробництві спеціальні харчові добавки, які збільшують термін придатності їжі і підсилюють смакові якості продукції. Треба визнати, що не всі добавки шкідливі. Є серед них і порівняно безпечні екземпляри. Але визначити, яка добавка безпечна, а яка нагадує бомбу уповільненої дії, дуже складно. Більшість людей навіть не звертають увагу на склад продукту, коли беруть його з полиці в супермаркеті. І справа не в безпечності. Просто росіяни звикли, що їх захищають державні служби перевірки якості продуктів харчування. Але чи завжди вони дозволяють для продажу тільки натуральну продукцію? Як справи з цим справа в інших країнах? Законодавства різних країн кожне по-своєму підходить до вирішення цього питання. В одних державах деякі шкідливі добавки заборонені зовсім, в інших допускається використання незначної кількості. Росія - не виняток. Існує величезна безліч дозволеної продукції, склад якої просто рясніє всілякими добавками. І визначити, наскільки вони шкідливі для здоров'я, може тільки спеціальний аналіз в лабораторії.
Про дозволені харчові добавки
Чи варто довіряти думку експертів і вживатив їжу продукти, які містять дозволені харчові добавки? Можна, але з обережністю. Тому що навіть вони можуть завдати істотної шкоди людському здоров'ю. Адже багато хто з таких добавок вважаються допустимими до застосування лише через те, що досі не було встановлено ступінь їх негативного впливу на організм. Насправді ж багато дозволені харчові добавки мають особливість при певних умовах розпадатися на надзвичайно токсичні компоненти. Причому розпад може статися навіть під впливом шлункового соку або при підвищеної температури тіла людини. Доведено, що багато синтетичні добавки, контактуючи з продуктами харчування різного роду, утворюють хімічні реакції, наслідки яких для людини можуть бути самими непередбачуваними. Тому, купуючи продукти, зайвий раз перевірте, чи не містять ваші покупки шкідливі харчові добавки. Дізнаємося ворога в обличчя Припустимо, ви дізналися про шкоду харчових добавок і твердо вирішили виключити подібні продукти зі свого раціону. Як розпізнати серед безлічі яскравих коробочок, розставлених на полицях магазину, який продукт якісний, а який принесе шкоди організму? Елементарно. Всі добавки позначаються виробником на упаковці товару спеціальної літерою «Е». Це міжнародна маркування для харчових добавок. Крім літерного позначення, наявність добавок також зазначається цифровим тризначним кодом, кожна цифра в якому визначає призначення конкретної добавки. Подивіться уважно на цифровий код добавки. Одиниця тут позначає наявність в продукті барвників. Двійка - присутність консервантів, які збільшують термін зберігання продукту. Трійка символізує добавку в продукт окислювачів, що перешкоджають його псування. Якщо код товару починається з цифри «чотири», він повідомляє про те, що в товар додані емульгатори, що підтримують його структуру, а код, що починається з цифри «шість» - присутність в продукті смакових підсилювачів. Список харчових добавок Пропонуємо вам вивчити список добавок, який розділяє їх на групи в залежності від призначення:
- Е100 - Е 199 - барвники
- Е200 - Е 299 - консерванти
- Е300 - Е 399 - антиоксиданти
- Е400 - Е 59 - стабілізатори та емульгатори
- Е600 - Е 699 - підсилювачі смаку та аромату
- Е900 - Е 999 - піногасники і підсолоджувачі
Максимально нешкідливими для людиниміжнародною асоціацією здоров'я Росії визнані кілька видів добавок. Це добавки Е 200, що включають сорбінову кислоту, яку зазвичай додають в заморожені напівфабрикати, Е 100 - натуральні барвники, виготовлені з рослинних речовин, Е 300 - аскорбінова кислота, яка присутня в хлібі, фруктових і овочевих консервах. Крім того, не шкодять здоров'ю добавки Е 326 і Е 440. Е 326 входить до складу плавлених сирів і є сіллю молочної кислоти, а Е 440 - це натуральні харчові волокна, які отримують найчастіше з буряка і яблук. Виняток із правил Існує ряд дозволених в Росії харчових добавок, які можуть стати шкідливими для деяких людей при певних обставинах. Тому, якщо ви страждаєте якимось хронічним захворюванням, радимо уважно прочитати наступний абзац. А краще - переписати список небезпечних для себе добавок.
- Е230, Е231, Е131, Е160b, Е132, Е210, Е311-313, E214, Е232, Е239 - викликають алергічні реакції.
- Е107, Е122-124, Е110, Е155, Е214 - можуть принести шкоду людям, які чутливі до аспірину.
- Е107, Е102, Е211-214, Е155, Е122-124, Е221-227 - небезпечні для астматиків.
- Е103, Е105, Е123, Е121, Е125, Е126, Е142, Е152,Е130, Е131, Е153, Е230-233, Е210 -215, Е924a, Е924b - призводять до утворення у людини злоякісних пухлин. У зону ризику потрапляють люди, схильні до виникнення ракових захворювань.
- Е127 - порушує роботу щитовидної залози.
- Е407, Е338-341, Е461-466, Е450-454 - викликають розлад травлення.
- Е220, Е171-173, Е302, Е510, Е320-322, Е518 - призводять до захворювань нирок і печінки.
- Е233 - небезпечний для вагітних жінок, так як впливає на розвиток плода.
- Е249, Е296, Е262, Е310-312, Е514, Е320, Е620, Е623, Е621, Е626-635 - протипоказані грудним та маленьким дітям.
- Е320-321 - негативно впливають на рівень холестерину в крові.
- Е102, Е110, Е104, Е122, Е129, Е124, Е211 - дані харчові добавки, на думку британських медиків, збільшують збудливість дітей, роблять їх імпульсивними, запальними, розсіюють дитячу увагу.
- Е220-Е226 - призводять до захворювань шлунково-кишкового тракту.
Заборонені в Росії шкідливі добавки
З дозволеними харчовими добавками розібралися. Тепер давайте поговоримо про тих добавках «Е», які офіційно заборонені в Росії.
- Е 121 - підвищує ризик онкологічних захворювань
- Е 123; Е 124; Е 127; Е 128 - викликає алергічні реакції
- Е 240; Е 2216 - підвищує ризик онкологічних захворювань, погіршує зір, підвищує ризик виникнення багатьох захворювань.
Насправді список заборонених в Росії добавокнабагато ширший: E107, E103, E125, E128, E127, E140, E160d, E153-155, E160f, E173-175, E166, E180, E209, E213-219, E182, E225-228, E237, E238, E230-233 , E241, E252, E264, E253, E281-283, E303, E305, E302, E308-314, E318, E317, E323-325, E343-345, E328, E329, E349, E355-357, E350-352, E359 , E370, E375, E365-368, E381, E387-390, E384, E399, E408, E403, E409, E419, E418, E429-436, E446, E441-444, E462, E465, E463, E467, E476-480 , E474, E482-489, E491-496, E512, E505, E519-523, E538, E541, E535, E537, E542, E554-557, E550, E552, E559, E560, E576, E574, E577, E580, E579 , E622-625, E629, E628, E632-635, E641, E640, E906, E913, E908-911, E916-919, E929, E922-926, E942-946, E959, E957, E1000, E1105, E1001, E1503 , E1521. Запам'ятати їх, звичайно ж, неможливо. А ось виписати і носити з собою в магазин перелік добавок не тільки може бути здійснено, але і цілком розумно.
Найнебезпечніші харчові добавки
Все пізнається в порівнянні. Те ж саме стосується і харчових добавок. Якісь із них дозволені для прийому в їжу. Деякі добавки заборонені, але незначне їх вживання відносно безпечно. А є шкідливі харчові добавки, які вкрай негативно впливають на людський організм. Зустріти їх в Росії практично неможливо, так як законодавство Росії наклало на них заборону. Однак радимо запам'ятати цифровий код, щоб максимально захистити себе від шкідливого впливу подібних харчових добавок:
- Е954 - сахарин;
- Е953 - ізольмат;
- Е951 - аспартам.
Чим небезпечні такі добавки? Як з'ясували вчені, вони впливають на зір, можуть викликати пухлину мозку, а також провокують інші захворювання, деякі з яких тягнуть за собою летальний результат. Перераховані вище харчові добавки заборонені у виробництві продуктів харчування повністю. Дискусії на тему, наскільки шкідливі харчові добавки, не вщухають протягом останніх двох десятиліть. Причому голосніше всіх доводять безпеку добавок Е саме виробники продуктів харчування. Воно й зрозуміло. Вживання добавок дозволяє компаніям поліпшити смакові якості продукції, збільшити термін зберігання і значно заощадити кошти при виробництві. Чи не лякає їх і відповідальність. Багатьом найбільшим міжнародним компаніям простіше виплачувати штрафи, ніж виключити добавки з виробництва, так як їх застосування економічно вигідно.
Екологічно чисті продукти - пережиток минулого?
Всі ми звикли їсти йогурти неприродно яскравогокольори, зберігати молоко по півроку без побоювання, що воно пропаде. А адже це неприродно. Молочні продукти мають звичай швидко скисати, а фруктові добавки не володіють інтенсивним смаком і запахом. Все це витівки хімічної промисловості. А екологічно чисті продукти харчування зустрічаються сьогодні все рідше і рідше. Крім того, їх вартість настільки висока, що основна частина населення Росії вимушено віддає перевагу продуктам з консервантами, оскільки вони набагато дешевше. Купуючи продукти в магазинах, споживачі, так чи інакше, купують разом з ними різні барвники. емульгатори, синтетичні стабілізатори та інше. Харчових добавок зараз налічується понад тисячу, щодо ж безпечними з них вважається лише кілька десятків. Звичайно, більшість виробників продуктів в своїх рекламних компаніях стверджують, що той чи інший товар є екологічно чистим і корисним для здоров'я. Наскільки такі заяви правдиві? Ми радимо перевірити слова виробників і уважно вивчити склад обраних продуктів харчування. Не забувайте, що ризикує своїм здоров'ям той, хто їх вживає. Крім того, шкідливі харчові добавки, які ми їмо, можуть завдавати шкоди не тільки нам, а й майбутнім поколінням. 
Шукаємо вихід з положення
Після того, як ви усвідомили всю небезпеку харчовихдобавок, перед вами постає питання: як цього уникнути? Особливо це хвилює молодих мам, чиї діти ростуть на сучасних продуктах, напханих усілякими консервантами. Тим часом знизити ризик отруєння харчовими добавками можна. Що ж для цього робити?
Будьте здорові!
Найголовніше правило життя в 21 столітті - це незнання списку шкідливих харчових добавок і не обережність в покупках, а бажання бути здоровим. Людина, який налаштований позитивно, завжди знайде вихід з будь-якого становища. Буде щодня готувати для своєї сім'ї домашню їжу. Купить присадибна ділянка і стане вирощувати овочі самостійно. Або навчиться заквашувати кефір, робити сир і сметану. І якщо вже допустить наявність харчових добавок в своєму раціоні, то тільки у вигляді БАДів - корисних біологічно активних добавок. Варіантів може бути маса. Підсумок один - ви залишитеся здоровим і щасливим людиною, тільки якщо захочете цього. Радимо почитати:
