ефективні помідори
Унікальним продуктом по праву вважається томат,містить лікопін — потужний природний антиоксидант, розгадкою якого останні десятиліття займалися провідні наукові клініки світу. Судячи з результатів досліджень, лікопін претендує на звання одного з найефективніших захисників від онкологічних захворювань. Доведено, що як антиоксидант лікопін у 3 рази сильніший, ніж, наприклад, бета-каротин, що міститься в моркві: 1 молекула лікопіну нейтралізує до 13 молекул «провокаторів»; раку & # 8212; вільних радикалів Справа в тому, що лікопіни охороняють фагоцити – клітини імунної системи, що поглинають чужорідні частинки та шкідливі бактерії. Одночасно ці корисні речовини активізують розмноження лімфоцитів, відповідальних знищення ракових клітин. В результаті «томатний антиоксидант» стає дієвим засобом профілактики раку яєчників, легень, молочної та підшлункової залози. Не дивно, що насичену томатами середземноморську кухню називають дієтою від раку. Цікаво, що лікопін – це єдиний натуральний природний антиоксидант, який не тільки не боїться теплової обробки, а й навпаки виграє від неї. Вже після двохвилинного нагрівання концентрація речовини зростає на третину, і якщо в 1 кг помідорів міститься до 50 мг лікопіну, то в натуральному кетчупі або томатній пасті майже в 3 рази більше. Виходить, що періодично додаючи в їжу ці продукти, людина захищає себе від страшної хвороби. Ось тільки на натуральність потрібно звернути особливу увагу. Якщо, наприклад, всесвітньо відомий кетчуп Heinz виробляється тільки з стиглих томатів, натурального оцту та спецій, деякі інші виробники використовують не помідори, а підфарбовані кабачки, яблука або гарбуз. Відповідно, ні про які лікопіни в цьому продукті не йдеться.
«Золота» рибка
Зрозуміло, що одними томатами ситий не будеш.хорошим доповненням в «антираковому меню» стануть продукти, що містять інші природні антиоксиданти, шлях та менш сильні, ніж лікопін. Наприклад, рибні страви багаті на поліненасичені жирні кислоти. Було помічено, що у країнах, де дари моря входять у повсякденний раціон, захворюваність на рак – набагато нижча. Це стало приводом для проведення клінічних випробувань, у ході яких жінкам із спадковою схильністю давали стільки ж поліненасичених жирних кислот, скільки мешканки Японії отримують із їжі. Виявилося, що риб'ячий жир, посилюючи імунітет, «виводить з ладу». блукаючі ракові клітини, що дрейфують по організму в пошуках органа-жертви. Дієтологи вважають, що вживання жирної морської риби – камбали, оселедця, лосося – 2-3 рази на тиждень може стати чудовою профілактикою онкологічних захворювань.
Капуста і морква: наказано з'їсти сирими
Важливу роль у боротьбі з раком грає ікапуста, причому, абсолютно всі її різновиди. Справа в тому, що при надлишку жіночого статевого гормону естрогену виникає ризик розвитку раку грудей та яєчників. А речовини, що містяться в капусті, індоли стимулюють вироблення ферментів глутатіонпероксидази – антиоксиданту, що захищає клітини від окисного пошкодження, і прискорюють гормональний обмін, спалюючи надлишки естрогену. Індоли присутні в брокколі, кольрабі, а також білокачанній, цвітній та брюссельській капусті. Крім іншого, хрестоцвіті містять велику кількість вітаміну С – ще одного сильного антиоксиданту. Але на відміну від «томатних» лікопінів, індоли та вітамін С активні тільки в сирих або пройшли мінімальну парову обробку продуктах. У свою чергу морква служить постачальником бета-каротину — сильного антиоксиданту, що зберігає клітинну структуру тканин і бореться з різними видами онкології, серед яких — рак шийки матки. До розкриття властивостей лікопіну бета-каротин вважався одним із найпотужніших антиоксидантів, що, втім, не благає його заслуг у протидії раковим пухлинам. Крім моркви в «каротиноїдну» До групи входять червоний і жовтий болгарський перець, гарбуз, абрикоси, папайя і, звичайно, цитрусові, багаті на масу корисних речовин.
«Цитрусові ліки»
Відомі високим вмістом вітаміну С,який і сам по собі є сильним антиоксидантом, цитрусові можуть похвалитися й іншими складовими, здатними запобігти онкологічним захворюванням. Так, грейпфрути багаті на монотерпени, що виводять канцерогенні речовини з організму і, таким чином, знижують онкологічні ризики. Дослідження продемонстрували ефективність цих фруктів у профілактиці раку молочної залози. А лимони і апельсини містять лимонен - речовина, що підштовхує. лімфоцити для боротьби з раковими клітинами. Тут також присутні біофлавоноїди, що підсилюють активність вітаміну С і, при взаємодії з ним, нейтралізують частину вільних радикалів. Тим часом, найбільша кількість цитрусових антиоксидантів. знаходиться в олії шкірки, що стимулює вироблення ферментів, які відповідають за детоксикацію організму. З'ясувалося, що при регулярному вживанні цедри ризик виникнення раку шкіри знижується на 30%.
Часник: маленький, та молодецький
Присутній у часнику аліцин маєсильним бактерицидним, протигрибковим, а також детоксикуючим ефектом, тобто здатністю пов'язувати та виводити з організму токсини. На думку фахівців, «часникові антиоксиданти» найбільш ефективні для боротьби з раком легень, шкіри, шлунка та товстої кишки. Незважаючи на гостроту продукту, його необхідно додавати в їжу сирим, хоча б у невеликих кількостях. При цьому бажано купувати вітчизняний часник і стежити за тим, щоб він не був старим та сухим.
Ранкові антиоксиданти & # 8212; чай та кава
Внесок у здоров'я шкіри вносить і кофеїн:він допомагає запобігти таким видам раку, як базальноклітинна і плоскоклітинна карцинома і меланома. Обстежені жінки, які випивали, як мінімум, 3 чашки кави на день, виявилися на 20% менш схильними до онкологічних шкірних захворювань. У той же час кофеїн захищає організм від розвитку раку молочної залози, не дозволяючи здоровим клітинам переродитись. При виборі меленої кави для профілактичних цілей слід звернути увагу на масову частку кофеїну: вона не повинна виявитися нижчою за 0,7%, що говорить про високоякісну сировину. Тим часом, зелений і білий чаї відповідають. за здоров'я органів шлунково-кишкового тракту У сухому вигляді вони на 40% складаються з флавоноїдів катехінів. поліфенолів-антиоксидантів, відомих здатністю стримувати поділ ракових клітин. У деяких випадках білий чай виявляється на 10% ефективнішим за зелений, за рівнем впливу не поступаючись найсильнішим фармакологічним препаратам. При цьому якщо звичайні препарати подразнюють слизову оболонку шлунка і можуть стати причиною виразки, ароматний напій ніякої шкоди не завдає. Якість чаю визначається масовою часткою екстрактивних речовин, що містяться в ньому, відсутністю барвників і сторонніх домішок.
Горох, квасоля і соя
Згідно зі статистикою, латиноамериканки, у менюяких традиційно входять різні бобові, страждають від раку набагато рідше за мешканок Європи та США. Вся справа в рослинних антиоксидантах ізофлавоноїдів. Фітоестроген лігнан пригальмовує активність статевого гормону естрогену і, таким чином, як і у випадку з капустою, стає гарною профілактикою онкозахворювань яєчників та молочної залози. Підмогою у боротьбі в «жіночому»; типом раку можуть стати не тільки квасоля, горох і боби, але й різні продукти з натуральної сої - соус, місо-суп або тофу. Головне, при виборі бобових зупинитися на продукції компаній, що спеціалізуються на бакалеї і вважають за краще працювати з постачальниками з регіонів, де традиційно вирощуються такі культури.
пікантна добавка
Ну і, нарешті, приправи, без яких смакнасичених антиоксидантами страв може здатися прісним. Наприклад, порошок куркуми стане підмогою у профілактиці раку сечового міхура та кишечника. Під час запалення організмом виробляється велика кількість ензимів, а ця пряність може контролювати процес. У ході проведених досліджень куркума також успішно блокувала та знищувала бактерії helicobacter pylori, які часто провокують утворення виразки шлунка та розвиток пухлин. А чорний перець потрапив до цього списку через капсаїцин. Речовина нейтралізує канцерогени, що містяться в копченостях, м'ясних та рибних консервах, і здатне вбити велику кількість злоякісних клітин. А червоний перець, до того ж, є джерелом згаданого бета-каротину. На щастя, всі ці продукти не можна назвати занадто дорогими, ні дефіцитними. Отже, завдяки невеликим змінам у раціоні харчування, ефективна профілактика найстрашнішого захворювання нашого часу може проводитись у кожному будинку та кожній родині.
