Свіжа соковита рибка, приготовлена з мінімумомзусиль та з максимальною користю для здоров'я! Що може бути смачнішим для любителів риби та поціновувачів здорового способу життя? Втім, альтернативних варіантів цій страві знайдеться не так уже й мало. Але якщо ви хочете поласувати смачною рибкою, витративши на її приготування якнайменше часу, то вам сподобається риба в омлеті. Приготування цієї страви здолає будь-яка, навіть господиня-початківець - адже рецепт його простий, інгредієнти доступні, а спосіб приготування багатоваріантний. Це може бути риба, запечена в духовці, виготовлена на сковороді або в пароварці. І рибка підійде дуже різна, починаючи від делікатесної червоної і закінчуючи дуже демократичним мінтаєм. Словом, вам тільки залишається вибрати рецепт та приготувати рибку.
Риба в омлеті, запечена в горщиках
Почнемо з простої страви, яка, якмовиться, і в бенкет, і в світ. Тобто його можна приготувати на вечерю або подати на святковий стіл. Благо, рецепт це дозволяє – готувати рибу ми будемо у горщиках. Інгредієнти:
- 400 грам рибного філе;
- 8 яєць;
- 2 столових ложки борошна;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- Половина склянки прісного молока;
- 3 столових ложки рослинної олії;
- Сіль і спеції на свій розсуд.
Приготування:Рибу можна використовувати будь-яку, навіть річкову, якщо в ній немає кісток. З морської рибки добре підійде горбуша, мінтай, хек, морська мова, тріска. З річкової, мабуть, лише сом, річковий вугор, стерлядь чи судак. Для запікання нам знадобиться філе зі шкірою, але без кісток. Нарізаємо рибку невеликими шматочками у формі ромбів, солимо і обвалюємо в борошні. Тепер на сковороді з олією обсмажуємо шматочки риби до рум'яної скоринки і відкладаємо рибку на тарілку. Цибулини чистимо, миємо і дрібно шаткуємо, а потім теж обсмажуємо на олії. Включаємо духовку та залишаємо її розігріватися. А тим часом розкладаємо рибку по горщиках і посипаємо обсмаженою цибулею. Сирі яйця змішуємо з молоком та збиваємо суміш до легкої піни. Заливаємо цією сумішшю рибу в горщиках і відправляємо в духовку. Як тільки яєчно-молочна суміш загусне, наша запечена в горщиках риба готова. Можна виймати її з духовки та подавати до столу.
Риба в омлеті, запечена на листі
Рецепт багато в чому схожий на попередній. Тільки цього разу у нас буде риба, запечена на деку. Інгредієнти:
- 500 грам рибного філе (сьомга, лосось, форель, кижуч);
- 2 неповних склянки прісного молока;
- Рослинна олія;
- Свіжий кріп;
- Сіль і чорний перець.
Приготування:Філе червоної риби нарізаємо шматочками (один шматочок рибки на одну порцію). Змішуємо сіль із чорним перчиком і посипаємо цією сумішшю рибу. Залишаємо рибку маринуватися хвилин на десять-п'ятнадцять, а тим часом готуємо яєчну заливку. Яйця розбиваємо в миску, додаємо щіпку солі, трохи чорного перцю і збиваємо до однорідності. Потім, продовжуючи збивати, вливаємо молоко. На завершення кладемо в суміш вимитий і дрібно порубаний кріп і перемішуємо все. Включаємо духовку та розігріваємо її до 180-200 градусів. Поки гріється духовка, змащуємо рослинним маслом лист і розкладаємо на ньому шматочки червоної рибки. Тепер заливаємо її молочно-яєчною сумішшю і ставимо лист у духовку. За півгодини наша запечена риба буде готова.
Риба в омлеті з овочами
Дуже цікавий рецепт: два в одному.Тут поєднується рецепт приготування риби в маринаді та запікання її під омлетом. А зручний цей рецепт тим, що рибку ми готуватимемо не в духовці, а прямо на сковороді. До речі, продукти можна купувати у довільній кількості. Все залежить від того, в якому обсязі ви хочете приготувати цю страву і як вам подобається поєднання риби з овочами. Інгредієнти:
- Рибне філе - 500 грам;
- Морквина - 1-2 штуки;
- Ріпчасту цибулю - 1-2 головки;
- Томатний соус або кетчуп - 2-3 столових ложки;
- Яйця курячі - 4-6 штук
- Молоко прісне - близько склянки;
- Лимонний сік;
- Рослинна олія;
- Чорний перець і сіль.
Приготування:Морквину та цибулини чистимо, миємо та подрібнюємо. Цибулю дрібно шаткуємо, а морквину натираємо на великій тертці або ріжемо дуже тонкою соломкою. Наливаємо в сковороду рослинне масло, даємо йому розжаритися, а потім обсмажуємо морквяно-цибульну суміш. Хвилин через дві-три додаємо в піджарку томатний соус і сіль і продовжуємо гасити овочі ще три-чотири хвилини. В окремій глибокій жаровні гасимо рибу. Для цього ставимо жаровню на вогонь, наливаємо в неї трохи олії і викладаємо нарізане шматочками і збризкане лимонним соком рибне філе. Жаровню накриваємо кришкою і гасимо рибу, не перевертаючи її, протягом п'яти-семи хвилин. Тим часом готуємо суміш для заливання. Яйця розбиваємо в миску, вливаємо туди молоко і додаємо трохи солі. Збиваємо суміш до легкої піни. Далі викладаємо на рибу овочеву суміш, а зверху заливаємо все яєчно-молочною масою. Накриваємо жаровню кришкою, зменшуємо вогонь і гасимо нашу рибку до готовності омлету.
Риба в омлеті з сиром
Дуже цікавий рецепт приготування риби в омлеті з сиром. До речі, цей рецепт чудово підійде для дитячого меню. Інгредієнти:
- 3 курячих яйця;
- 150 грам сиру твердих сортів;
- 450-500 грам рибного філе;
- сіль;
- Відварна морквина.
Приготування:Для початку рибне філе без шкіри і кісток нарізаємо маленькими кубиками. Трохи солимо рибку і залишаємо її в мисці або на тарілці. Жовтки з'єднуємо з подрібненим сиром і добре перемішуємо. Потім додаємо до цієї суміші збиті білки і знову перемішуємо форму для пароварки і змащуємо її маслом. його кружальцями відвареної моркви. Використовуючи цей рецепт, ви можете приготувати рибу в духовці. Тоді у вас вийде не парова, а запечена рибка в омлеті. вийде ще смачніше. Пробуйте! апетиту!
