Суп з галушками - страва, яку можна знайтипрактично у будь-якій кухні світу. Його люблять і діти, і дорослі. Але, на жаль, більшість господинь знає лише один рецепт, за яким можна приготувати галушки, хоча насправді ви можете дивувати своїх близьких, щоразу подаючи до обіду нову першу страву. Весь секрет у тому, що стане основою горезвісних галушок - борошно, картопля, манка, кукурудзяна крупа. Так-так, будь-який з перерахованих компонентів зробить галушки по-своєму смачними і незвичайними, а суп з ними стане улюбленим у вашій родині. Якщо ви хочете завжди годувати близьких смачними та корисними стравами, обов'язково увімкніть у меню будь-який рецепт, описаний нижче. А найкраще по черзі спробуйте їх усі. І тоді навіть діти, яких, як відомо, дуже важко змусити їсти перше, із задоволенням сядуть за стіл, якщо побачать на ньому тарілку смачного супу, в якому плавають ніжні галушки. Хочете приготувати страву, від якої всі будуть у захваті? Читайте наші рецепти!

Галушки з яйцем

Саме цей рецепт зазвичай використовують усіВін простий, нехитрий, а суп з ним завжди виходить смачним. врахуйте це, збільшивши пропорції всіх інгредієнтів. В іншому випадку зменшіть їх. суп з цими галушками зазвичай з'їдається повністю. Спробуйте його приготувати, і ви самі в цьому переконаєтеся.

• яйце - 1 штука
• молоко - 1,5 склянки
• сіль - 1,5 чайної ложки
• цукор - 0,5 чайної ложки
• борошно пшеничне - 250 грамів

Спосіб приготування: Для початку зваріть суп.Він може бути овочевим або на м'ясному бульйоні, тільки нежирний. Необхідно класти галушки. Вони варяться дуже швидко, це також потрібно врахувати. ємність, розбийте в неї яйце, додайте молоко, цукор і сіль. Тепер починайте поступово вводити борошно. і м'яким. Якщо воно вже готове, візьміть чайну. ложку і починайте з її допомогою опускати галушки в киплячий суп.

Ароматні галушки для супу

А цей рецепт приготування галушок вжедещо складніше. Точніше, особливих труднощів у ньому немає, адже компоненти з'єднуються разом, як завжди. Але їх кількість розширилася. А найнезвичайніше полягає в тому, що галушки виходять дуже ароматними та повітряними. Досягається це за допомогою додавання сушених трав та соди. Такий суп має легкий італійський відтінок. І тому він дуже смачний. Інгредієнти:

• борошно пшеничне - 1,5 склянки
• молоко - 180 мілілітрів
• масло вершкове - 3 столових ложки
• сіль - 1 чайна ложка
• сода - 1 чайна ложка
• розпушувач для тіста - 2 чайних ложки
• сушений чебрець - 1 чайна ложка
• сушена петрушка - 1 чайна ложка
• сушений орегано - 1 чайна ложка

Спосіб приготування:Перед тим як робити галушки, переконайтеся, що ваш суп майже готовий. Візьміть миску середніх розмірів і насипте борошно в неї. Потім додайте сіль, розпушувач, соду (не гасіть її) та сушені трави. Покладіть вершкове масло|мастило|. Його потрібно порубати ножем прямо в борошні, щоб вийшла велика крихта. Тепер вводьте молоко та замішуйте густе тісто. Намагайтеся зробити його максимально однорідним. Якщо ви хочете, щоб у супі плавали великі галушки, тоді опускайте їх у бульйон за допомогою столової ложки. А якщо віддаєте перевагу галушкам маленьким, на один укус, тоді скористайтеся чайною. Коли все тісто у вигляді галушок перекочує в суп, накрийте кришкою каструлю і варіть на слабкому вогні хвилин 10-15. Якщо ви готуєте перше на овочевому бульйоні, перед подачею додайте в кожну тарілку по одній десертній ложці сметани. Її вершковий молочний смак послужить чудовим доповненням для ароматних галушок із сушеними травами.

Картопляні галушки для супу

Як згадувалося на початку статті,інгредієнти для галушок можуть бути різними. Ось, наприклад, рецепт тесту з картоплею. Приготувати галушки у разі можна за півгодини. Безумовно, це довше, ніж у звичному випадку, але й смачніше. Спробуйте зробити галушки, використовуючи цей рецепт. Вони виходять дуже ніжними та м'якими. А суп — неймовірно смачний і наваристий. Інгредієнти:

• картопля - 1 кілограм
• яйця - 2 штуки
• борошно пшеничне - 1 склянка
• сіль - щіпка

Спосіб приготування:Картоплю очистіть і відваріть до готовності у підсоленій воді. Остудити його і пропустити через м'ясорубку. Викладіть у глибоку миску та починайте робити картопляне тісто. Додайте яйця, потім введіть борошно та сіль. Всі компоненти ретельно розмішайте, щоб не було грудок. Консистенція маси має бути досить м'якою, але такою, щоб тісто не липло до рук. Якщо вийшло занадто рідко, додайте ще трохи борошна. Однак не перестарайтеся, адже галушки можуть вийти жорсткими. Посипте робочу поверхню столу борошном, це потрібно зробити обов'язково, інакше картопляна маса прилипне до нього. Тісто, що вийшло розділите на невеликі шматки, з яких потрібно сформувати так звані «ковбаски» товщиною в 2 сантиметри. Натисніть їх трохи зверху і розріжте на шматки довжиною приблизно 4 сантиметри. Пам'ятайте, що галушки не повинні довго лежати на столі. Тому відразу ж відправляйте їх у киплячий суп. Вони будуть готові вже за кілька хвилин. Приємного апетиту! Цей рецепт хороший тим, що у разі розігрівання супу наступного дня картопляні галушки знову стануть м'якими та ніжними.

Галушки з картоплею і крохмалем

Цей рецепт галушок підходить для любителіврибний суп. Тільки бульйон краще приготувати нежирний, скоріше дієтичний. Картопля взагалі краще не додавати, оскільки вона входить до складу тесту. Смак страви вийде дуже приємним та делікатним. А якщо галушки залишаться, їх можна відварити окремо і подати на вечерю з солодким сметанним соусом. Це дуже сподобається дітям. Інгредієнти:

• картопля - 6 штук
• крохмаль - 1 стакан
• яйце - 1 штука
• сіль - 1 чайна ложка

Спосіб приготування:Для початку вимийте та очистіть картоплю. Розріжте кожну бульбу навпіл і відваріть у трохи підсоленій воді. Потім потрібно приготувати пюре. Це краще робити, поки картопля не охолола. Воду обов'язково злийте, пюре має вийти густим. Охолодіть його та додайте яйце. Потім починайте вводити крохмаль, ретельно все розмішуючи. Тісто не повинно липнути до рук, інакше додайте ще трохи крохмалю. З маси, що вийшла, сформуйте невеликі кульки розміром з волоський горіх. Постарайтеся надати їм максимально правильну форму, а посередині кожної галушки, якщо слідувати рецепту, великим пальцем потрібно робити невелике заглиблення. Це ніяк не впливає на смак страви, але надає їй естетичнішого вигляду. Такі кульки красиво виглядають у тарілці із прозорим бульйоном. Переконайтеся, що ваш суп вже практично готовий. Якщо це так, починайте опускати галушки в каструлю, не забуваючи обережно помішувати, щоб вони не прилипали до дна. Страва готується дуже швидко, тож можете накривати на стіл. Перед подачею не забудьте присипати кожну порцію дрібно нарубаною зеленню. Вийде дуже апетитно та ароматно!

Незвичайні галушки з сирого і вареного картоплі

Так-так, уявіть собі, є й такий рецепт.І якщо ви вирішите приготувати суп з такими галушками, ваші близькі залишаться дуже задоволені. Страва виходить незвичайною і дуже цікавою. До речі, картопля в бульйон можна взагалі не класти, адже її цілком достатньо в самих галушках. А ось зелень та інші овочі зроблять суп насиченим та смачним. Якщо він вийде густим, то цілком замінить собою друге. Інгредієнти:

• картопля - 1,5 кілограма
• яйця - 2 штуки
• борошно - 2 столові ложки
• сіль за смаком

Спосіб приготування:Відберіть 500 г картоплі, вимийте під струменем води і відваріть «в мундирі». Остудіть, видаліть шкіру і перетворите на густе пюре. Решту картоплі також вимийте, очистіть і натріть на дрібній тертці. Зазвичай виділяється багато соку. Його необхідно злити в окрему ємність, а картопля ще раз добре віджати. Сік не виливайте, він стане вам у пригоді. Просто дочекайтеся, доки випаде осад - крохмаль. Решту вилийте. У глибоку миску покладіть всю картоплю - пюре і натерту масу. Туди ж додайте яйця, крохмаль і сіль. Замісити тісто. Візьміть трохи муки і посипте нею руки. Потім починайте робити невеликі кульки - галушки. Опустіть їх у киплячий суп, дочекайтеся, поки випливуть на поверхню, і варіть ще протягом 7 хвилин. Подавайте відразу ж, посипавши порції свіжою зеленню кропу.

Манні галушки для супу

Цей рецепт можна назвати класикою дитячогоменю. Дійсно, далеко не всі діти погоджуються їсти молочну манку. А ось суп, у якому плавають апетитні галушки, приготовані з тієї самої ненависної каші, навіть найвибагливіша дитина напевно з'їсть з великим апетитом. Діти люблять все незвичайне, вони цікаві. То чому б не скористатися такою особливістю їхнього характеру і не отримати з неї користь? У цьому вам і допоможе рецепт манних галушок. Спробуйте приготувати такий суп і ваша дитина порадує вас своїм апетитом. Інгредієнти:

• крупа манна - 3 столових ложки
• яйце - 1 штука
• масло вершкове - 1 чайна ложка
• молоко - 1 столова ложка
• сіль - щіпка

Спосіб приготування:Візьміть невелику ємність і насипте манну крупу. Додайте молоко, яйце, вершкове масло та сіль. Усі інгредієнти ретельно перемішайте. Відправте манну масу, що вийшла, в холодильник хвилин на 30. До речі, якщо ваша дитина не заперечує проти зелені, то можна додати в тісто трохи дрібно нарубаного кропу і петрушки. Так буде ще смачніше та корисніше. Якщо ваш суп вже практично готовий, дістаньте манне тісто з холодильника і починайте швиденько робити з нього галушки. Можна формувати кульки, овали або вигадати інші фігурки. Дітям сподобається ваша творчість. Щоправда, якщо ви дуже поспішайте, то просто відщипуйте від тесту невеликі шматочки. Рецепт це припускає. Готові галушки відправляйте в киплячий суп, зменшіть вогонь і коли вони спливуть, продовжуйте варити ще протягом 7 хвилин. Ось і все, перша страва готова. Приємного апетиту!

Галушки з кукурудзяної муки

Рецепт цих клецек прийшов до нас із молдавськоїкухні. Не секрет, що в цій країні дуже люблять страви із кукурудзяної крупи. Всім відому мамалигу можна приготувати лише з неї. Але каша кашею, а ось суп із кукурудзяними галушками напевно сподобається багатьом. До того ж їх відрізняє незвичайний золотистий колір, а це виглядає дуже апетитно. Трохи зелені, і смачна ароматна перша страва готова. До речі, рецепт його неймовірно простий. Спробуйте, і ви переконаєтесь самі. Інгредієнти:

• борошно кукурудзяне - 500 грамів
• вода - 1 стакан
• сіль - 0,5 чайної ложки

Спосіб приготування:Ці галушки відмінно поєднуються з будь-яким супом, але краще приготувати м'ясний бульйон з молодої баранини, курки або телятини. Смак вийде дуже гармонійним та насиченим. Отже, як робити галушки? Візьміть глибоку ємність, насипте в неї кукурудзяне борошно, додайте воду та сіль. Замісіть тісто, воно має вийти досить густим, тому воду вливайте обережно, невеликими частинами. І слідкуйте за тим, щоб не утворювались грудки. З готового тіста сформуйте джгутики середньої товщини. Поріжте їх на невеликі шматочки розмірами з мигдальний горіх. Це і будуть галушки. Опустіть їх у киплячий бульйон і дайте випливти. Як тільки галушки з'являться на поверхні, зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте супу постояти хвилин 10. Перед подачею до столу в кожну тарілку щедро покладіть рубану зелень і присипте все чорним меленим перцем. Кольори інгредієнтів у готовому супі мають дуже ефектний вигляд. Приємного апетиту! Як бачите, рецепт галушок не обмежується переліком тих самих інгредієнтів. При цьому ваша перша страва щоразу виходить новою. Не бійтеся експериментувати, адже приготувати щось особливе у святковий день може будь-яка господиня, а от урізноманітнити повсякденне меню іноді буває досить складно. У цьому вам обов'язково допоможуть численні рецепти галушок, з якими виходять хоч і прості, але дуже смачні супи.

Comments

comments