Низькокалорійні оладки з кабачків
Кабачки та страви, які з них можнавиготовити є справжньою панацеєю для всіх, хто бажає сісти на дієту та зробити свою фігуру ідеальною. Оладки з кабачків & # 8212; це одне з найпростіших і водночас малокалорійних способів розбавити надто прісну дієту і зробити життя смачнішим. Енергетична цінність кабачків вкрай мала, але вони містять велику кількість вітамінів і рослинних кислот, необхідні нормального функціонування організму людини. Існує кілька варіантів кабачкових оладок і кожен із рецептів їх приготування відрізняється своїми неперевершеними нотками, які роблять кожен рецепт унікальним. Головною перевагою цієї страви є відсутність необхідності додавати до неї борошна під час приготування, що суттєво знижує його енергетичну цінність. Оладки з кабачків можуть повністю замінити борошняну, тому цю страву явно варто взяти на озброєння. За бажання дану страву можна готувати навіть без застосування олії або з малою її кількістю, причому як у духовці, так і на сковороді. При такому підході до приготування оладок з кабачків їхня калорійність буде ще нижчою, а значить, досягти ідеальної фігури при застосуванні низькокалорійної дієти буде значно простіше.
Низькокалорійні оладки з кабачків з духовки
Приготування в духовці дозволяє майжеповністю відмовитися від застосування рослинної олії, так як вона буде потрібна тільки для того, щоб злегка змастити лист. Для приготування цієї страви знадобляться такі продукти:
- Кабачок & # 8212; 1 кг;
- Курячі яйця -2-3 шт;
- Цибуля ріпчаста — 1 шт;
- Морква & # 8212; 2 шт
- Спеції.
Для приготування кабачкових оладок необхіднобрати виключно молоді зелені овочі. Приготування страви починається з очищення головного інгредієнта, тобто кабачків. Їх потрібно ретельно вимити та очистити від зеленої шкірки. За бажання шкірку можна залишити, але тоді оладки вийдуть трохи жорсткуватими. Далі овочі треба натерти на великій тертці. В даному випадку не варто використовувати блендер, так як кабачкова маса вийде занадто рідкою, натертому кабачку потрібно дати постояти не менше 10 хвилин, щоб зайвий сік стек, після чого його потрібно злити. Моркву також потрібно очистити та натерти на тертку. Цибуля для приготування кабачкових млинців нарізається дуже дрібно. Далі можна приступати до приготування суміші для оладок. Для цього потрібно змішати всі рослинні інгредієнти, додати яйця та спеції. При приготуванні дієтичних оладок і не варто зловживати сіллю: чим менше її буде, тим більшу дієтичну цінність матимуть готові млинці. Тісто необхідно ретельно вимісити, але дуже важливо, щоб воно залишалося густим. Далі потрібно змастити лист рослинним маслом і викласти на нього оладки. Духовку необхідно розігріти до 180 ° С, після чого розмістити в ній деко. Час приготування в духовці становить лише 15 хвилин, після чого оладки можна піддавати до столу. За бажання страву можна доповнити дієтичним соусом власного приготування.
Низькокалорійні оладки кабачків на пергаментному папері
За бажання можна використовувати інший спосібприготування оладок з кабачків без застосування великої кількості олії. У цьому випадку йдеться про приготування страви на пергаментному папері. При такому способі приготування знадобляться такі продукти: 0,5 кг свіжих кабачків, 1 яйце, невелика головка цибулі, 1 морква, 1 картоплина, сода на кінчику ножа, спеції. Усі овочі потрібно ретельно вимити, очистити від шкірки та натерти на тертку. Цибуля дрібно подрібнюється. Подрібненому кабачку та картоплі потрібно дати час нехай сік і потім видалити зайву рідину. Після попередньої підготовки овочів та коренеплодів можна приступати до приготування тіста для оладок. Всі інгредієнти поєднуються до однорідної густої маси. Сковорода, на якій буде випікатися, змащується рослинним малом. Зверху укладається пергаментний папір. Потрібно почекати, поки сковорода розігріється і лише потім викладати на неї тісто. Випікати оладки таким способом потрібно обов'язково при закритій кришці. У цьому випадку їх потрібно буде 1 раз перевернути (приблизно через 5 хвилин після початку смаження). Зрештою, продукт вийде майже знежиреним, так як пергаментний папір вбере в себе все масло при жарінні. Однак дуже важливо ретельно стежити за тим, щоб страва не пригоріла, тому що в даному випадку використовується дуже мала кількість олії. Крім того, при такому варіанті приготування краще використовувати не соняшникову олію, а оливкову, яка повільніше вигоряє. При використанні оливкової олії можна не побоюватися зіпсувати страву. Час смаження на сковороді із укладанням пергаментного паперу має становити не більше 10 хвилин на середньому вогні. Приготовлена таким способом страва матиме ніжну текстуру і красиву золотисту скоринку, але при цьому буде низькокалорійною. За бажання його можна подавати до столу з соусом або з знежиреною сметаною. Крім того, дуже смачна ця страва в поєднанні з нежирним кефіром або ряжанкою.
Приготування оладок з малою кількістю рослинного масла
Якщо потрібно в найкоротший термін приготуватинизькокалорійні оладки з кабачків, можна вдатися і до звичайної смаження страви на сковороді. Однак і тут є свої маленькі таємниці. Насамперед потрібно зайнятися приготуванням тесту для оладок. У цьому випадку знадобляться такі продукти:
- Кабачки & # 8212; 1 кг;
- Курячі яйця — 2 шт;
- Оливкова олія;
- Свіжий помідор & # 8212; 1 шт;
- Майонез & # 8212; 0,5 ст. л;
- Цибуля — 1шт;
- спеції;
При такому варіанті приготування страви кращебрати не моркву як додатковий компонент, а помідор, оскільки він соковитіший. Кабачок і цибулю потрібно промити та подрібнити способами, представленими вище. З помідора потрібно видалити насіння та дрібно нарізати. Далі потрібно приготувати тісто кабачкових оладок, ретельно змішавши всі інгредієнти. Після чого можна приступати до безпосередньої смаження. Для того щоб посмажити оладки з мінімальним додаванням олії, необхідно спочатку розігріти сковороду, а потім змастити оливковою олією. Не потрібно лити масло на сковороду, тому що в цьому випадку вийде його надлишок: потрібно саме змастити її спеціальним пензликом. При такому варіанті необхідно обсмажувати з двох сторін.
Низькокалорійний соус до кабачковим оладок
Для більшості оладки з кабачків з'являтьсявкрай прісною їжею, тому найкраще подавати цю страву до столу з доповненням у вигляді низькокалорійного соусу. Існує кілька досить простих та водночас смачних варіантів такого доповнення. Для приготування найпростішого соусу знадобляться такі інгредієнти:
- Свіжа зелень;
- Знежирена сметана & # 8212; 100 мл
- Часник & # 8212; 1 зубчик;
Петрушку та іншу зелень у поєднанні з часникомпотрібно добре подрібнити у блендері та додати до сметани. Соус краще приготувати заздалегідь і дати йому настоятися кілька годин у холодильнику кілька годин, тоді смак у нього буде більш насиченим.
