Запорука здоров'я — це, перш за все,правильне харчування, це знають, мабуть, практично все. Але, на жаль, лише одиниці їдять лише корисну, багату на вітаміни та мінерали їжу. Інші ж вважають за краще їсти все поспіль, аби смачно було. А потім скаржаться на проблеми зі шлунком та шкірою, втому, погане самопочуття, відсутність настрою. Як встановили вчені, практично 80% усіх захворювань спричинені шкідливою їжею. Це насамперед стосується внутрішніх органів. Якщо ж харчуватися правильно, враховуючи рекомендації дієтологів, можна швидко позбутися від наявних захворювань, не докладаючи особливих зусиль.
Як харчуватися при гострому гастриті
Лікувальне харчування призначається лікарем з урахуваннямспецифіки та характеру захворювання, області ураження та ступеня тяжкості. Першочергове завдання, яке ставиться в даному випадку, - знизити навантаження на шлунок, щоб якнайменше травмувати слизову ШКТ. Але це не означає, що доведеться їсти зовсім неїстівну та несмачну їжу. Є багато цікавих страв, які вам точно припадуть до душі. Але ви повинні пам'ятати, що їжа повинна забезпечувати людські потреби у вітамінах, мінералах, білках, вуглеводах і т.д. за списком. Необхідно не лише вилікувати шлунок, а й зміцнити свою імунну систему. Розробляючи лікувальне харчування для себе, враховуйте такі нюанси:
- Склад страв (ретельно відбирайте продукти, щоб в тарілці хворого не виявилося заборонених інгредієнтів);
- Спосіб обробки (смажені страви погано впливають на шлунково-кишкового тракту, в той час як варені або приготовані на пару нормалізують роботу шлунка);
- Ступінь подрібнення (каша або пюре набагато корисніше, ніж шматок вареної картоплі);
- Температура їжі перед вживанням (гаряче і холодне сильно дратують слизову).
Якої температури повинні бути страви
Якщо йдеться про дієтичне харчування, тоТемпература вживаної їжі повинна бути не нижче п'ятнадцяти градусів і не вище 57. Інакше слизова шлунка буде дратуватися, викликаючи больові відчуття, блювотні позиви, нудоту, здуття і дискомфорт. стежте за тим, щоб середня температура приготовленої їжі складала близько 36-39 градусів.
Розмір порції при гострому гастриті
Дієта при загостренні гастриту – це дрібне.п'ятиразове харчування, що складається із дозволених продуктів. Порції повинні бути невеликими, щоб хворий не переїдав. Необхідно знизити навантаження та механічну дію на уражені органи травлення. При цьому пам'ятайте, що харчування має бути повноцінним, що забезпечує потреби людини у калоріях. Для дорослої особи жіночої статі ця норма становить близько 3000 ккал. Розраховуючи меню, враховуйте, що 30% припадає саме на ранкову трапезу (перший сніданок - 7.00), 10% - другий сніданок (10.00), 40% - на обід (12.00-13.00), 15% - 8212; вечеря (18:00). У деяких випадках рекомендується поділити все на 8 порцій.
Спосіб приготування їжі для хворих на гострий гастрит
Як було вже сказано вище, смажені страви – цене те, що потрібно людині, яка страждає від гастриту. Вони найсильніше дратують слизову оболонку кишечника і шлунка, викликаючи жахливий біль, причому як під час прийому їжі, так і деякий час після. На другому місці стоїть їжа, запечена у духовці. Найлегше перетравлюються відварені та парові страви. Звичайно, в останніх не повинно бути маринадів, соусів, заправок, приправ тощо за списком.
Що не варто їсти під час загострення гастриту
Зверніть увагу:у меню хворого має бути їжі, що з грубих волокон. Тому спочатку знімаємо з птиці шкіру, у м'ясі видаляємо сухожилля. І лише після цього використовуємо його для приготування. Інакше все це травмуватиме стінки шлунка, а також довго перетравлюватиметься. Не забувайте про те, що варто уникати продуктів, в яких рослинна клітковина. Якщо немає можливості повністю виключити їх із раціону, постарайтеся хоча б трохи зменшити кількість. Перед вживанням обов'язково добре все варимо і протираємо. Повністю забуваємо про копченості, прянощі, солодощі. Солити страви можна лише небагато (в ідеалі, звичайно, краще взагалі припинити споживання солі). Виключаємо шоколад, міцно заварений чорний чай, магазинні соки, солодкі та газовані напої, каву, алкоголь, сигарети.
Дієта при гострому хронічному гастриті
Даний варіант харчування рекомендується приЗагострення саме хронічного гастриту, причому неважливо, які спостерігаються секреторні порушення. Перш за все дієта поєднується з постільним режимом. Заборонено всі продукти, що стимулюють виділення шлункового соку, а також речовини, що подразнюють слизову оболонку. Перерви між вживанням їжі повинні становити не більше двох годин. розведені вершки.
Дієта при загостренні хронічних ентероколітів
Основне завдання в даному випадку – зниженнянавантаження на кишківник. Ви повинні уникати їди, яка механічно або хімічно травмує його стінки. Таким чином, виключаємо з меню не тільки грубу їжу, а й ті продукти, які посилюють перистальтику, стимулюють бродіння (виноград, диня, кава, соки, плавлені сири, щавель, шпинат тощо). При цьому скорочується обсяг порцій. Харчування має бути дробовим. Що дозволяє ця дієта:
- Сухарі, приготовані зі звичайного білого хліба;
- Молочні продукти: протертий через сито або збитий на блендері сир, триденний кефір, молоко, знежирена сметана;
- Супи з фрикадельками, манною крупою. Зверніть увагу: рідкі страви готуються на некруте бульйоні;
- Парові котлети, приготовані з нежирноїяловичини, птиці, риби. Якщо ви звикли робити їх з хлібом, в даному випадку в фарш слід додавати вже зварений і перемелений на блендері рис. Ніяких спецій і приправ;
- Каші попередньо протираємо. Варимо все або на воді, або на некруте (другому) бульйоні. Можна вживати манку, мелений рис. Допускається невелика кількість масла;
- У період загострення рекомендується вживати якякомога більше киселю (але тільки зі свіжих фруктів і ягід), чаю і води без газу. Солодке виключається повністю, але в невеликих кількостях (менше 1 ч.л) можна їсти домашнє варення, мед, цукор;
- Допускаються саморобні соуси, які готуються або на знежиреному бульйоні (перша вода зливається, як тільки вона закипить), або на вершковому маслі.
Також непогано допомагають лікувальні мінеральні води.Їхні гастроентерологи призначають своїм пацієнтам, щоб усунути запалення слизової оболонки шлунка, нормалізувати діяльність кишечника. Але пам'ятайте, що не варто просто купувати першу воду, що трапилася. Справа в тому, що вибір цієї рідини залежить від того, яка ваша проблема. Якщо у хворого, наприклад, підвищена секреція, потрібно пити менш мінералізовану воду. І навпаки. Таким чином, якщо ви правильно харчуватиметеся, дотримуючись рекомендацій свого лікаря, через пару днів неприємні симптоми зникнуть. Але це не означає, що ви відразу повинні повертатися до колишнього життя. Сидіти на лікувальній дієті доведеться довго. І якщо ви не хочете поратися з приготуванням корисних страв, можете придбати пароварку. У результаті ви зможете їсти корисну, здорову їжу без олії та солі, яка, до того ж, ще й буде дуже смачною.
