Щоб вам не було потрібно, натхнення,оригінальний рецепт чи допомога в освоєнні нових страв – все можна знайти на цьому сайті. Створений на підтримку як юним, так і досвідченим господаркам, він спрямовує, надихає, сприяє розвитку та вдосконаленню кулінарних умінь кожного кухаря. Хочете приготувати сметанний торт – не проблема! Тут ви знайдете масу порад та найрізноманітніших варіантів цього десерту. А вже виходячи з того, на якій страві зупиніться, підберіть до нього відповідний крем: сирний, заварний, ягідний, на основі молока, що згущує, або інший. Тепер вам не доведеться гортати кулінарні довідники, адже тут є все, починаючи із закусок і закінчуючи найоригінальнішими святковими стравами. Солодке — цукерки, шоколад, тістечка — однозначно роблять життя «смачнішим» і радіснішим. Тому в моменти життєвих переживань, неприємностей чи проблем на роботі багато жінок, підлітків і навіть представників сильної половини людства починають захоплюватися десертами. Якщо це піднімає настрій, то чому б і ні? Головне — дотримуватись золотої середини і вчасно зупинитися, щоб не нашкодити своїй фігурі. Звичайно ж, солодощі рятують не лише у періоди спадів, вони допомагають відзначити чергову перемогу чи, наприклад, день народження. Для таких веселих та радісних подій потрібно приготувати щось особливе. Пропонуємо рецепт ніжного сметанно-сирного крему, який підійде для будь-якого торта.
Крем зі сметани з сиром
Це більш ніж простий рецепт для непростихдесерти. З його допомогою ви зможете приготувати дуже соковитий і ніжний сметанно-сирний крем, який підійде не тільки для просочення тортів, але і для тістечок, еклерів. Додайте в нього трохи свіжих або сушених фруктів - бананів, яблук, кураги, чорносливу - і отримаєте ідеальний сніданок, що заряджає енергією на цілий день. Інгредієнти:
- 400 грамів домашнього або магазинного сиру
- цукровий пісок - за смаком
- три столові ложки сметани
- упаковка ваніліну
Спосіб приготування:Якщо у вас є блендер або міксер, використовуйте один з цих приладів - з його допомогою збити пишний крем буде набагато простіше. В іншому випадку для початку ретельно розітріть сир вилкою в дрібну крихту. Ванілін надасть страві особливий аромат та специфічний смак. Деякі додають лимонну чи апельсинову цедру, що також досить апетитно. Повернемося до приготування страви. Отже, викладіть вказані в рецептурі інгредієнти в чашу для блендера або миску і кілька разів добре перемішайте. Якщо хочете, щоб крем вийшов дуже солодким, візьміть більше цукру - чотири-п'ять столових ложок. Готовий виріб спочатку повинен настоятися, тому відправте його в холодильник на деякий час. За бажанням введіть трохи свіжих ягід. Для цього ідеально підійдуть малина, полуниця чи смородина. Як бачите, рецепт неймовірно простий — і справи, що збити кілька інгредієнтів. Приготування цього крему забере мінімум часу. Поки він наполягатиме, випікайте бісквітний корж, остудіть його, розріжте на дві половини, а потім змастіть сирно-сметанной масою і скріпіть. У середину десерту можна додати консервовані персики або ананаси. Ну а влітку, звичайно, краще використовувати тільки свіжі ягоди та фрукти. Так і задоволення отримаєте, і поповніть організм такими необхідними вітамінами.
Сирний крем «Цедра» з лимоном
Якщо вирішили спекти сметанний торт для своєїсім'ї, але не знаєте, який крем до нього краще підібрати, реалізуйте цей рецепт. Він дуже простий і невигадливий, тому навіть якщо у вас немає часу, приготування десерту відкладати не доведеться. Просто купіть у супермаркеті готові коржі та збийте у блендері сирну масу. Доклавши мінімум зусиль, у результаті отримаєте максимум задоволення. Інгредієнти:
- половина кілограма нежирного сиру
- 400 мілілітрів густих вершків
- два лимона
- 15 грамів цукрового піску
- столова ложка желатину
Спосіб приготування:Рецепт допоможе зробити неймовірно апетитний крем, який покращить смак будь-якого торта, наприклад, з бісквітного або пісочного тіста. Цього разу замість сметани використовуються вершки, тільки беріть густіші, інакше продукти погано зб'ються, у результаті маса розтікатиметься. Щодо желатину, то рекомендуємо придбати швидкорозчинний продукт, який не потрібно замочувати і довго розпускати, що дозволить заощадити час. Ну що, давайте приступимо? Спочатку висипте в сир цукор і розітріть інгредієнти за допомогою вилки. Потім в окрему піалу вичавте з лимонів сік, а цедру натріть на дрібній тертці. Щоб смак крему не вийшов занадто різким, не додавайте занадто багато фруктової шкірки - достатньо однієї або півтори столових ложок. Тепер з'єднайте в одному посуді всі вищезгадані інгредієнти, а також вершки і добре все перемішайте. Настала черга желатину: залийте його водою і дайте постояти близько трьох-чотирьох хвилин в залежності від того, який продукт ви купили. Як тільки він набухне, злийте зайву рідину і поставте миску на плиту, зробивши зовсім невелике полум'я. Варити при постійному помішуванні, але не доводити до кипіння. Коли желатин розчиниться і не залишиться жодної грудки, вимкніть конфорку і охолодіть її. Отриману масу поступово, невеликим струменем, введіть у сирно-вершковий крем, потім збийте міксером або спеціальним віночком, працюючи знизу вгору. Готовий виріб не рекомендується відразу ж пускати у справу, тобто змащувати коржі. Крем повинен настоятися, тому відправте його в холодильник на півгодини, а краще на 60 хвилин. Якщо ви вирішили зробити фруктовий торт, можете додати сирну масу трохи ягід, бананів, апельсинів або ківі. З ними страва вийде соковитішою, насиченою і смачною. Приємного апетиту!
Апельсиново-лимонний крем із сиру
Якщо не схильні до вишукувань і віддаєте перевагукласичні поєднання, зробіть звичайний сметанний крем із цукром та сиром. А ось любителям фруктів напевно сподобається наступний рецепт, до складу якого входять апельсини, лимони та цукати. Щоб не проводити на кухні занадто багато часу, рекомендуємо купити швидкорозчинний желатин у аркушах чи пакетах. Інгредієнти:
- упаковка жирної сметани
- 350 грамів сиру
- 100 мілілітрів свіжого апельсинового соку
- 20 грамів желатину (приблизно десять-тринадцять листів)
- ½ лимона
- цукати - 50 грамів
- 100 мілілітрів теплої води
- цукрова пудра - 150 грамів
- ванілін - за бажанням
Спосіб приготування:Щоб крем вийшов ніжнішим, недостатньо просто розтерти сир за допомогою виделки. Якщо у вас є блендер або міксер, краще скористайтеся цими кухонними приладами, інакше пропонуємо пропустити інгредієнт через м'ясорубку кілька разів. Потім висипте в нього цукрову пудру, порізані невеликими кубиками цукати та натерту на тертці лимонну та апельсинову цедру. Останню можете нарубати тонкими смужками. Тепер сюди введіть два види свіжого фруктового соку. Деякі додають готові магазинні нектари, але вони напхані емульгаторами та барвниками, так що краще, звичайно ж, використовувати натуральний сік. Листи желатину викладіть у неглибоку тарілку та залийте водою. Потім одержану рідину підігрійте на невеликому вогні, постійно працюючи ложкою. Як тільки продукт повністю розчиниться, вилийте його у крем. В самому кінці додайте сметану, збиту в однорідну пишну масу з цукровою пудрою і ваніліном, і ще кілька разів все перемішайте. Вуаля, страва готова!
грушевий крем
Щоб урізноманітнити вашу кулінарну скарбничку,пропонуємо ще один рецепт апетитного крему без сметани, до складу якого входить молоко. Незвичайний смак та аромат страві надає грушеве пюре. У поєднанні з цукатами та ваніллю виходить справжній шедевр. Страву можна використовувати не тільки для просочення коржів, але й вживати на сніданок. Це стане чудовим початком дня. Інгредієнти:
- 120 мілілітрів молока
- 300 грамів сиру
- цукор-пісок - дві-три великі ложки
- 15 грамів грушевого пюре
- дві щіпки ваніліну
- шоколад - за бажанням
Спосіб приготування:Для початку необхідно трохи підігріти молоко, але в жодному разі не кип'ятити його. Потім перелийте інгредієнт у чашу для блендера, сюди ж висипте не надто жирний сир, пару щіпок ваніліну, цукор або пудру, а також фруктове пюре. Якщо хочете надати крему шоколадного смаку, натріть на тертці половину плитки молочного або чорного продукту. Збийте всі компоненти крему в густу однорідну масу. Деякі господині, які вперше використовують цей рецепт, можуть не розрахувати молоко, внаслідок чого крем вийде занадто рідким. Щоб виправити ситуацію, додайте ще трохи сиру або введіть заздалегідь замочені листи желатину (одну-дві столові ложки). Тепер промажте коржі і дайте настоятися торту. Якщо залишилося трохи крему, прикрасьте його цукатами, горіхами або родзинками та подайте дитині на сніданок. Щоб просочення для десертів завжди виходило смачним, запам'ятайте кілька правил. По-перше, купуйте домашню сметану - вона густіша і корисніша. Якщо ви використовуєте магазинний продукт, викладіть його в марлю і проціджуйте на вазі протягом декількох годин. По-друге, завжди протирайте сир через сито або пропускайте його через м'ясорубку, тоді маса вийде набагато ніжніше. Бажаєте надати страві пікантності? Введіть щіпку ваніліну чи лимонну цедру. І найголовніше — робіть сирний крем для торта із задоволенням та гарним настроєм. Радимо почитати:
